Любимая многими острая овощная закуска украсит любой стол. Если   обжаривать баклажаны без яйца, то рулетики получатся совсем постными и   подойдут вегетарианцам. А тем, кому хочется сократить калории, советую   жарить на гриле или запекать баклажаны без добавления масла.
  
   Ингридиенты
   Баклажаны 800 г
   Помидоры красные 200 г
   Укроп 100 г
   Яйцо куриное 1 шт.
   Чеснок дольки 4 шт.
   Соль 1 ч.л.
   Растительное масло 60 мл
   Начинаем готовить
   Очистите баклажаны и нарежьте вдоль ломтиками по 0,5-2 см. Положите в соленую воду и оставьте на полчаса.
   У укропа удалите толстые стебли, зелень измельчите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
   Яйцо слегка взбейте вилкой
   Чеснок нарежьте как можно мельче, смешайте с укропом и немного посолите.
   Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо.
   Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.
   На каждый ломтик баклажана кладите кусочек помидора, около чайной ложки укропа с чесноком и заворачивайте в рулетик.
   Готовые рулетики накройте пищевой пленкой и дайте полежать в холодильнике минимум час. Подавайте холодными.