СОСТАВ

450-гр.телятины

900-гр.баклажаны

2-небольшие моркови

1-большая луковица

1-сладкий перец (красный)

1-чили перец ( по желанию )

3-дольки чеснока

3-ст.ложки сметаны

1- ст.ложка томатной пасты

Специи по щепотке

молотая зира

молотая корица

карри

черный молотый перец по вкусу

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо порезать небольшими кусочками или полосками.Баклажаны порезать крупными кубиками,

посыпать 1-ст.ложки соли,оставить на 30-40 минут.После чего промыть и чуток отжать,но не сильно.

Обжарить баклажаны,положить на бумажное полотенце.Морковь и лук порезать кольцами или полукольцами.

Сладкий перец порезать средними кубиками.

Чили очистить от семян и мелко порезать.Выдавить чеснок или мелко порезать.

 

На растительном масле пожарить лук до светло золотистого цвета.Добавить мясо,специи,чеснок.

Жарить помешивая около 7-10 минут.Добавить морковь,готовить 3-минуты.Добавить сладкий и острый

перец.Через 2-минуты добавить сметану,томатную пасту и воды до желаемой гущины.Как закипит, добавить

обжаренные баклажаны.Готовить все вместе 20-25 минут или до готовности.

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы.

На гарнир хорошо подходит картофельное пюре или гречка !

Можно приготовить это блюдо из говядины,но тогда нужно будет,обжарить мясо,налить немного воды и

потушить до готовности,после добавить лук,чеснок,специи и т.д.по рецепту !

Очень и очень вкусно !!! Попробуйте !!!