Нам понадобится:

1 средний кочан капусты

1 стакан риса

1-2 помидора

2 луковицы

1 морковь

100 г корня сельдерея

300 г шампиньонов

1-2 зубчика чеснока

зелень петрушки

зелень укропа

3-4 столовых ложки пасты томатной

масло жарки

соль

сахар

перец

И сам процесс:

Капустные листья запарим в подсоленной воде 2-3 Затем выложим в дуршлаг и охладим, с каждого листа срежим утолщения.

В отваренный до полуготовности рис добавим нарезанные ломтиками и обжаренные на подсолнечном масле шампиньоны, нарезанную мякоть помидоров, мелко нарубленные чеснок и зелень, обжаренные на подсолнечном масле измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, корень сельдерея, соль, перец, столовых и всё тщательно перемешаем. На капустные листья выложите начинку (по 1- 1,5 столовой ложки) и заверните их в плотную трубочку, подгибая края внутрь. Голубцы обжарьте на предварительно разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.В кипящую воду (можно использовать воду, в которой отваривались капустные листья) добавить 2 столовой ложки томатной пасты, соль, сахар, перемешать. Готовым соусом залить голубцы, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь убавить до минимального, и готовить ещё 30-40 минут. Перед окончанием варки добавить свежую зелень.