Берем:

Баклажаны =1 кг

Сыр твердый— 200 г

Панировачные сухари =150 г (смотрим, если жидковато получается, то добавляем ещё)

Хлебный батон = 100 г

Специи (по-вкусу)

Петрушка = 2 пуч.

Чеснок = 1 зуб.

Яйцо = 1 шт

Молоко (немного)

Сыр мягкий (сулугуни)— 200 г

Масло растительное (для жарки)

Готовим:

Чистим баклажаны, режем кубиками, на сковороду нальем чуть-чуть растительного масла, отправляем баклажаны и слегка обжарим, добавляем 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и тушим до мягкости 15-20 мин.

Когда будут полуготовы, добавим 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

Массу переложим в мисочку и даем остыть

Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснота( потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой,) чёрный молотый перец по-вкусу

Замешиваем фарш. Если фарш будет жидковат, добавим ещё немного сухарей

Сформируемлепёшечку, на неё положим кусочки мягкого сыра

Скатаем ладошками шарик, сформируем котлету Обваляем в муке или в панировочных сухарях Слегка обжарим котлеты в небольшом количестве растительного масла Выложим их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин.в горячую духовку до красивой корочки. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде.. или сразу в духовку (сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания..кому как нравится.

♥Приятного аппетита!♥