Нам понадобится всё вот это:

Для опары

30 г воды,3-4 г сухих дрожжей (или 10-13 г мокрых), 30 г муки

Для теста

3 яйца,

1-1,25 стакана муки,

 1/3 стакана сахара,

 1/4 ч ложки соли,

25 г шоколада,

1 ст. ложка рома или коньяка,

 2 ст. ложки сухого красного вина, 2 ст. ложки с небольшой горкой молотых ржаных сухарей, ванилин,

1/8 стакана апельсиновых цукатов или горсть изюма, при желании - молотые корица, гвоздика, орехи

 

И пошли готовить. И вот представьте Вы затеяли такое дело, а у Вас есть малыш, который пытается научиться ходить и Вам мешает всячески, а в манеже сидеть не хочет и как Вам в этот момент пригодятся ходунки,   познания о ходунках  есть очень хороший,заходите, не пожалеете.

 ***Дрожжи разводим в теплой воде и вмешиваем потом муку. Должна получиться густая тянущаяся масса. Ставим опару в теплое место или в миску с теплой водой. Пока опара подходит, будем готовить основное тесто

*** Белки отделяем от желтков, а белки убираем в холодильник.

***Желточки растираем с сахаром добела, вмешиваем тертый шоколад, коньяк, вино, молотые ржаные сухари, соль, ванилин, цукаты и при желании - специи и орехи.

Не забудьте,что опара должна подняться в несколько раз.

***Полученную шоколадную массу смешиваем с опарой и даем еще раз подняться.

***Достаем белки из холодильника взбиваем в хорошую пену, чтобы пики стоячие получались от ложки

***В опарную смесь сыпем 2/3 стакана муки, а затем аккуратно вмешаем белки. И помолясь, замешиваем тесто.

***В последнюю очередь в тесто вмешиваем промытый и обсушенный изюм.

***Цилиндрическую форму смазываем маслом и обсыпаем молотыми сухарями или мукой, чтобы пасочки получились ровными Тесто выкладываем в форму, заполнив ее только  до половины высоты.И ставим в теплой место для подхода в

Выпекаем при t=180°С около 45 минут.

Если вверх будет румяниться очень быстро, можно сделать шапочки из фольги

Но первые 20 минут пасочки беспокоить нельзя  Когда все будет готово и вы благополучно достанете их, то укутайте их в полотенце и оставьте в покое на ночь.

Ну а утром можно заняться их украшением

И вот представьте Вы затеяли такое дело, а у Вас есть малыш который пытается научится ходить и Вам мешает всячески, а в манеже сидеть не хочет и как Вам в этот момент пригодятся ходунки