600 г говяжьей грудинки;

2-3 шт. картофеля среднего размера;

1 морковка;

1 луковица;

3 соленых огурца;

1 банка консервированной кукурузы;

1 лавровый лист;

1 ст. ложка томатной пасты;

2 ст. ложки растительного масла;

соль и черный перчик

Для клецек:

4 столовых ложки манной крупы;

1 куриное яйцо;

1 щепотка соли.

 

Готовим:

***Говяжью грудинку моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим около полутора часов, периодически снимая накипь.

***Картофель нарезаем кубиками, морковку соломкой, а лук шинкуем. С соленый огурцов при необходимости снимаем кожуру и тоже нарезаем их маленькими кубиками.

***Готовое мясо вынимаем из кастрюли, отделяем его от костей, нарезаем небольшими кусочками и снова кладем в бульон. Туда же добавляем нарезанный картофель и половину измельченного лука и моркови. Продолжаем варить рассольник примерно 15 минут.

*** За это время пассируем на растительном масле оставшиеся лук и морковку примерно 5 минут. Затем добавляем к ним соленые огурцы, убавляем огонь и тушим еще 4 минуты, постоянно помешивая. Разбавляем зажарку томатной пастой и еще 1 минуту держим ее на огне.

Добавляем зажарку в суп, выкладываем туда же консервированную кукурузу и специи.

*** Из яйца, соли и манной крупы замешиваем тесто и формируем из него клецки, которые кладем в кипящий рассольник. Клецки всплыли , выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рассольник настаиваться около 10 минут.