Полезные советы для хозяюшки:

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

Берем
● картофель отварной в мундире = 3 шт.;
● яйцо = 1 шт.;
● мука = 1 ст. л.;
● соль, смесь перцев  по вкусу;
● колбаса вареная = 100 г;
● соус томатный = 2-3 ст. л.;
● майонез = 1 ст. л.;
● сыр твердый = 150 г;
● масло растительное рафинированное = 1 ст. л.

Берем
любого шоколада=100 г
 готового слоеного теста (больше размера шоколадки)=1 лист
яйцо=1 шт.
рубленые орехи

 Берем

    Молоко сгущенное = 1 бан.
    Яйцо куриное = 4 шт
    Мука пшеничная (стакан=250 мл) = 1 стак.
    Разрыхлитель теста (полная) = 1 ч. л.
    Яблоко (крупное) = 3 шт
    Цедра лимона = 1 ч. л.
    Корица по вкусу
    Орехи грецкие =2 ст. л.
    Изюм=2 ст. л.
    Соль = 1/4 ч. л.

Берем
Крупа манная (с небольшой горочкой) = 4 ст. л.
Мука (стакан - 200 мл) = 1,5 ст
Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) = 4 шт
Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) = 550 мл
Вода = 100-120 мл
Сода = 0,5 ч. л.
Сахар = 1 ч. л.
Соль = 0,5 ч. л.
Масло растительное = 3 ст. л.
Лук = 1 шт.
Куриная грудка отварная = 100 г
Шпинат
Сыр = 50 г
Масло сливочное = 10-15

Берем для теста
    Мука пшеничная = 330 г
    Дрожжи (сухие) = 1,5 ч. л.
    Сахар (без горки) = 1 ст. л.
    Соль = 1 ч. л.
    Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания булочек) = 1 шт
    Масло растительное = 3 ст. л.
    Вода (теплая) = 125 мл
    Кунжут (для украшения булочек)

Берем:

    Тесто слоеное = 750 г
    Лук зеленый = 400 г
    Яйцо куриное = 8 шт
    Масло сливочное = 50 г
    Соль
    Кунжут

Берем для теста

    Яйцо куриное = 4 шт

    Кефир (240 мл) = 1 ст

    Масло растительное =1/2 ст

    Мука пшеничная = 360 г

    Сахар = 3/4 стак.

    Пудинг ванильный (по 40 г) = 2 пач.

    Разрыхлитель теста = 1 ч. л.

    Сода = 1/2 ч. л.

    Какао-порошок (в темное тесто) = 2 ст. л.

Дополнительно:

Клубника = 500 г

    Масло растительное (для смазывания формы) = 1 ч. л.

Готовим:

В миске соединяем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем ингредиенты с помощью миксера. В другую миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, содой и ванильным пудингом, добавляем сахар, перемешиваем сухую смесь. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, взбиваю миксером до исчезновения сухих комочков. Форму, лучше брать прямоугольную, смазываем растительным маслом. Выливаем в форму половину теста, с помощью ложки распределяю тесто по всему дну.

    Промытые ягоды мою и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Половину ягод распределяем на светлом тесте. В оставшуюся половину теста просеиваем какао-порошок, хорошо перемешиваем.С помощью столовой ложки распределяю темное тесто поверх белого. Выкладываем оставшиеся ягоды на коричневое тесто. Выпекаем пирог в разогретой до 160°С духовке около 45-50 минут. Даем пирогу немного остыть и затем поглощаем.

Приятного Вам аппетита!

Источник Поваренок.ру

Берем:
Маргарин или масло =250 г
Яйца куриные = 2 шт.
Сахар = 1 ст
Сметана = 2 ст. л.
Мука = 400 г
Разрыхлитель = 1 ч. л.
Варенье, джем по вкусу

Готовим:

Берем для теста
Теплая вода = 300 мл
Дрожжи сухие = 7 г
Майонез = 3 ст. л.
Яйца = 3 шт.
Сахар = 1,5 ст. л.
Пищевая сода = 1 ч. л.
Мука = 800 г
Растительное масло = 2 ст. л.
Соль = 1 ч. л.

для начинки

Мясной фарш = 250 г
Квашеная капуста = 400 г
Морковь = 2 шт.
Растительное масло = 4–5 ст. л.
Лук =1 шт.
Сахар = 1 ч. л.
Соль = 1 ч. л.

Готовим
Растворим дрожжи в 150 мл воды, добавим 1 ч. л. сахара. Перемешаем и отставим в сторону до появления "шапочки пузырьковой" дрожжей (минут 10–15).
В чашке смешаем теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Добавляем дрожжевую закваску, перемешаем.
Муку просеем и порциями добавим в чашу. Замесим мягкое тесто. В конце замеса вольем растительное масло и хорошо вымесим тесто.
Чашку с тестом накроем полотенечком и поставим в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
А пока займемся начинкой. Мясной фарш слегка обжарим на растительном масле, посолим. Добавим квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавим морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарим минут 15. Остудим.
Раскатаем тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылим мукой при необходимости). Выдавим из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7,5 см. Выкладываем начинку (1 ст. л. хорошую) и защиплем только кончики.
Дно формы застелим бумагой для выпечки и смажем всю форму растительным маслом.

Укладывание заготовок начинаем с середины. Второй ряд выкладываем между заготовками.Заполнив всю форму заготовками, отправляем в разогретую до 180°С  духовку.
Выпекаем пирог примерно 40–50 минут.

Приятного аппетита!

Для теста берем:

Мука = 3 ст
Тёплая вода =1 ст
Дрожжи = 1/2 пакетика
Оливковое масло = 3 ст. л.
Сахарный песок = 1 ч. л.
Соль = 1 ч. л

Для начинки берем:

Сыр твердый = 150 г
Сыр полутвердый = 150 г
Сыр дор-блю  несколько кусочков
Перец болгарский = 1/2 шт.
Томатная паста = 1/2 ст
Шампиньоны = 4-5 шт.

Готовим:
 Сначала займемся тестом. Указанное количество продуктов рассчитано на 2 небольшие пиццы.  Итак, муку просеиваем. Добавляем соль, сахар, дрожжи и теплую воду. Немного вымешиваем тесто, добавляем оливковое масло.
Теперь хорошенько вымешиваем тесто. Откладыаем, накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.
А пока готовим начинку Нарезаем перец. Натираем 2 вида сыра на терке. Шампиньоны режем крупными кусочками.
Подошедшее тесто должно хорошенько подняться. Разделяем его на 2 части и даем еще немного постоять Раскатываем тесто при помощи скалки до нужной толщины.
Выкладываем на противень, смазанный слегка растительным маслом. Смазываем томатной пастой. Выкладываем тертый сыр. И далее всю начинку в порядке или беспорядком. Ставим в духовку на почти максимальную температуру, и буквально через 10 минут ароматная пицца, с мягкой и поджаристой корочкой готова к употреблению. Приятного аппетита!

Берем:

манка = 1 ст
кефир =1 ст
сахар =0.5 ст
яйца = 2 шт.
кокосовая стружка = 50 г
сливки = 0.5 ст
сода =0.5 ч.л.
соль щепотка

Готовим:
Высыпаем манку, сахар, заливаем все кефиром, перемешиваем и оставляем на столе часа на 2. Нужно, чтобы манка разбухла.
Потом разбиваем яйца, высыпаем соду, соль, кокосовую стружку.
Перемешиваем, выливаем тесто в форму и запекаем манник в разогретой духовке при температуре 180°С примерно 30-35 минут.
Еще горячий манник пропитала сливками, можно даже обычным молоком.
Приятного аппетита!

Берем

-Банан = 4 -5 шт.
-Яйцо =3 шт.
-Растительное масло =1/2 стакана
-Сахар =1/2 стакана
-Корица = 1 ст.л.
-Мука = 2 стакана

Готовим:
 Бананы разомнем вилкой, добавим все составляющие и перемешаем.
 На сковороде растопим сливочное масло - 1/2 стакана, добавим коричневый сахар - 1 стакан, доведем до кипения и варим 5 минут.
Заливаем в форму для запекания, сверху выложим нарезанные бананы. Затем залильем смесь из бананов.
 Запекать при 175°С, 40-50 минут. Охладить, перевернем и выложим на блюдо.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

Берем:
мука = 3 ст.
мед = 100 г
сахар = 150 г
какао = 1 ст.л.
яйца куриные = 2 шт.
масло сливочное =50 г
корица, имбирь (молотый), гвоздика (молотая) - по вкусу
сахарная пудра = 1 ст.
лимонный сок = 1 ст.л.
яичный белок = 1 шт.
пищевой краситель
сода = 0.5 ч.л.
Готовим:
На небольшом огне растопим масло, мед и сахар. Добавим специи и остудим до комнатной температуры. В отдельной миске тщательно взобьем яйца и добавим в остывший пряный сироп. Постепенно добавим муку с содой и какао, вымесим мягкое, эластичное тесто. Отправляем в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).
А посля раскатаем тонко тесто, вырезаем печенье желаемой формы. Выпекать при температуре 180°С   15 минут.
Делаем глазурь. Смешаем яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Пудру добавляем постепенно, пока глазурь не станет по консистенции как сметана.
Наполнить глазурью кондитерский корнетик , отрезаем уголок и украшаем остывшие прянички.

Берем:
Сметана = 350 г
Масло сливочное = 150 г
Мука = 280–300 г
Яйца куриные = 6 шт.
Разрыхлитель = 1,5 ч. л.
Соль = 1/2 ч. л.
Сахар
Лук зеленый = 1 пучок

Готовим:

 Сметану в заливном тесте можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
 Для начинки: сварим 4 яйца, почистим и мелко порежем.
Зеленый лук (его должно быть много) промоем, обсушим, мелко порежем, посолим по вкусу. Можно добавить немного черного молотого перца.
Смешаем в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова.
Замесим тесто: в сметану добавим, соль, сахар. Перемешаем.
Растопим сливочное масло. Взобьем яйца (2 шт.)
Поочередно добавляем в сметану растопленное масло, взбитые яйца.
В муку добавляем разрыхлитель и высыплем ее в жидкую смесь. Хорошо перемешаем до однородности состояния.
Должна получиться густая масса, как каша.
 Форму для выпечки смажем кусочком сливочного масла. Можно присыпать дно панировочными сухарями.
 Выливаем в форму чуть больше половины теста.
Аккуратно выложим сверху начинку из лука и яиц.
Сверху выливаем остатки теста, осторожно распределив его по всей поверхности пирога.
Отправляем пирог в разогретую до 200°C духовку. Печем около 35 минут, до румяной корочки.
Затем пусть пирог остынет до теплого состояния, под чистым полотенцем.Разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся!

Берем:
Для теста:
яйца=2 шт.,
сметаны=200 г
муки=6 ст. л.

Начинка:
колбаса или что там у вас есть...
помидоры,
грибы,
тертый сыр.

Готовим:

Тесто заливаем в сковороду, сверху располагаем начинку, посыпаем тертым сыром. Закидываем в духовку на 5-10 минут, до румянца.

Берем:
творога=250 г
яйцо=1 шт.
манной крупы=2 ст.л
соли (или по вкусу)=1/2 ч.л.
 сахара (или по вкусу)=2 ст.л.
 муки для обваливания=2 ст.л.

Готовим:

Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.
Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200° С  на 10 минут.
Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми соусами или вареньем
Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.