Берем:
    Курица (целая курица или 4 куриных окорочка) = 1,5 кг
    Лук репчатый (одна средняя головка, размером с женский кулачок) = 120 г
    Чеснок (зубчики небольшие, размером с ноготь большого пальца) = 4 зуб.
    Лист лавровый = 4 шт
    Вода (половина стакана) = 125 мл
    Соль (чайная ложка без горки) = 5 г
    Перец черный (горошек) = 10 шт

Берем:
куриного филе=500 г
молока=400 г
яйцо=1 шт.
крахмала=2 ст. л.
чеснока=6 зубчиков
соли=2 ч. л.
сахара=1/2 ч. л.
черного перца=1/3 ч. л.
кориандра=1/3 ч. л.
кардамона=1/3 ч. л.
мускатного ореха=1/3 ч. л.

Берем

    Голень куриная = 20 шт

    Соевый соус = 50 мл

    Хмели-сунели

    Лук репчатый (крупный) = 1 шт

    Морковь (крупная) = 1 шт

    Базилик

    Соль

    Вода = 500 мл

    Томатная паста =3 ст. л.

    Масло растительное = 3 ст. л.

    Крупа гречневая (с горкой) = 7 ст. л.

    Баклажан (средних) = 2 шт

Берем для теста
    Мука пшеничная = 330 г
    Дрожжи (сухие) = 1,5 ч. л.
    Сахар (без горки) = 1 ст. л.
    Соль = 1 ч. л.
    Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания булочек) = 1 шт
    Масло растительное = 3 ст. л.
    Вода (теплая) = 125 мл
    Кунжут (для украшения булочек)

Берем:

Сердечки куриные = 600 кг
Лук репчатый = 1 крупная шт
Сыр твердый  = 100 г
Сметана = 4 ст. л.
Масло растительное для жарки
Соль, перец  по вкусу
Свежая зелень кинзы по вкусу

Готовим:

Берем
на 2 порции
 апельсин=1 большой
 отваренной курицы=200 г
грецких орехов=1/2 стакана
сушеных вишен (или клюквы)=1/2 стакана
майонеза или йогурта=60мл
твердый тертый сыр
соль
перец
листья салата

Готовим:

Разрезаем апельсин пополам.
Аккуратно вырезаем мякоть,чистим на филе и нарезаем ее кубиками.
 Нарезаем курицу и измельчаем орехи.
 Берем сушенную вишню или клюкву.
 Смешиваем все ингредиенты заправляем майонезом (или натуральным йогуртом) можно также взять ваш любимый соус.
Помещаем все в кожицу от апельсина и подаем вместе с листьями салата и соусом.

Берем
Печень куриная = 500 г
Лук репчатый =2-3 шт
Морковь = 2-3 шт.
Крупа манная =0,5 ст
Молоко = 0,5 ст
Сметана = 3-4 ст. л.
Соль (по вкусу) =1,5 ч. л.
Перец чёрный (по вкусу)
Яйцо 1 шт.
Масло растительное (для смазывания)

Готовим:
Куриную печень очищаем,моем и пропускаем через мясорубку.Добавляем соль,перец,манную крупу,молоко. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на час.
Тем временем чистим лук и морковь. Натираем морковь на тёрке. Лук режем полукольцами. Обжариваем,морковь и лук на растительном масле до полуготовности. Форму смазываем маслом.У меня форма 28 см в диаметре. Выкладываем часть печени,на печень выкладываем аккуратно ложкой морковь и лук,на лук оставшиеся печень.Ставим запекаться в духовку при температуре 180-200°С на час. Сметану с яйцом, взбиваем, где-то за 20 мин, достаём печень смазываем сметанной и ставим запекаться до конца. Украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Берем:

на 6 рулетиков:

филе куриной грудки=3 шт.

средний помидор=1 шт.

сыра "Фета"=150 г

полосок с/к бекона=12  шт.

чеснока (пропустить через пресс)=3 зубчика

ваших любимых специй для курицы=2 ч.л

смесь перцев "мельница" по вкусу

соль

Готовим:

Каждое филе разрежем пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отобьем.

Посолим, поперчим, обмажем чесноком и специями. Даем полежать при комнатной температуре мин.30.

Разогреть духовку до 200°С

Сыр порежем на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступить так же.

На каждое филе выкладываем брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и сворачиваем плотным рулетом. Каждый рулет плотно обмотаем 2-мя пластинками бекона.

Укладываем рулеты в жаропрочную форму (масло не нужно) и запекать мин.20-30.

Подаем горячими с вашим любимым соусом. (У меня был чесночный с укропом)

Приятного аппетита!

P.S. Рулеты можно приготовить заранее на ночь/день убрать в холодильник, накрыв фольгой, а потом просто поставить в духовку, например перед приходом гостей)

Берем

Для блинов

    Яйцо куриное = 2 шт

    Кефир = 250 мл

    Молоко = 250 мл

    Сода = 0.5 ч. л.

    Соль = 1 щепот.

    Сахар = 1 ст. л.

    Масло растительное  = 50 мл

    Мука пшеничная = 200 г

Начинка

    Шампиньоны = 200 г

    Лук репчатый = 2 шт

    Бедро куриное (отварное) = 300 г

    Соль по вкусу

    Перец черный свежемолотый, по вкусу  

Заливка

    Яйцо куриное = 1 шт

    Сметана = 5 ст. л.

    Масло растительное = 2 ст. л.

Берем

Куриное филе = 4 шт.,

Гречка = 1 ст,

Вода = 2 ст,

Шампиньоны = 500 г.,

Лук репчатый (крупный) = 1 шт.,

Сливки 22% = 500 мл.,

Растительное масло = 2 ст.л.,

Сливочное масло = 1 ст.л.

Соль  по вкусу,

Перец черный свежемолотый  по вкусу.

Берем:

куриного филе=1 кг

консервированного ананаса кольцами=1 банка

твердого сыра=200 г

яйца=2 шт.

черный молотый перец, соль по вкусу

Готовим:

Филе промоем, нарежем на тонкие пластины, слегка отобьем, посолим, посыплем черным молотым перцем.

Немного взобьем яйца.

Отбивные обмакиваем в яйцо, жарим на сковороде с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрываем крышкой.

На отбивные выложим по кольцу ананаса или его половинку — в зависимости от размера отбивной.

Сверху посыплем натертым на крупной терке сыром.

Поставим в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра.

Берем:
Филе куриное= 4 штуки
Мандарины =3 штуки
Орехи грецкие толченые= 100 г
Чернослив без косточек= 7 штук
Соль
Специи
Перец черный молотый
Готовим:
Чернослив избавим от косточек, зальем кипятком и оставим на час-полтора, чтобы он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистим от кожуры и пленок, разделим на дольки.
Разрезаем куриное филе вдоль на две части. Полученные куски выкладываем внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбиваем, особенно в местах, где куски соединяются. Слегка посолитм и поперчим мясо.
Грецкие орехи измельчим острым ножом или в блендере. Половиной получившихся ореховых крошек равномерно посыплем отбитое и приправленное мясо.
Сверху на орехи выкладываем чернослив (его при желании можно измельчить, а можно оставить как есть, чтобы затем на срезе рулета были видны целые фрукты), на чернослив — дольки мандарина. Сверху посыплем оставшимися орехами.
Аккуратно скручиваем нафаршированное куриное филе в плотный и ровный рулет. По бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не развернулась.
Отправляем рулет в пароварку или  в широкий дуршлаг, утсановленный над кастрюлей с кипящей на умеренном огне водой. Накрываем сверху плотной крышкой и готовим тридцать пять — сорок минут.
Готовый рулет достаем из пароварки или из дуршлага и и пусть остынет. Затем аккуратно развернем пленку и выкладываем рулет на разделочную доску. Нарезаем острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см.

Приятного аппетита!

Берем:
куриные желудочки(пупки) =250г
куриная печень =250г
куриные сердечки= 250г
куриный окорочек крупный= 1 шт.
лук репчатый =3 средние головки
яйца куриные крупные= 4шт
манка =5 ст.ложек.
сливочное масло для обжарки лука
ческнок= 1-2 зубчика
соль,перец,любимые приправы
 еще ст.ложку коньяка,мускатный орех,молотую паприки,майоран.

Готовим:
Очистим окорочек,срезав с костей мясо,порезать мясо кусочкаси средней величины,можно перекрутим
Печень и другие потрошка промоем,очистим от жилок.Поставим вариться.Печенку варим 10 минут(после закипания воды),сердце 20 минут(после закипания воды),пупки 30минут(после закипания воды).Солим сердце и пупки в конце варки.
Лук нарежем кубиками и пассируем на сливочном масле, добавляем к луку  коньяк в конце жарки.
Печенку нарежем кубиками,пупки мелкими кубиками,сердце или на маленькие кубики или кружочками.
Переложим все в обьемную емкость,перемешаем с сырым мясом, добавим яйца, манку,соль,лук,мелко порезанный чеснок,перец,приправы и специи,перемешаем.
Берем пищевую пленку и выкладываем на нее фарш, я разделила его на две части.Выложив фарш, плотно заворачиваем в пленку,затем шпагатом или нитями,перевязываем плотно, делаем плотный батончик.Я для надежности перемотала еще пищевой пленкой и уложила в одноразовые кульки,в два кулька.
Ставим большую кастрюлю на огонь,как только вода закипит отправляем батончики колбасы в кипящую воду, они должны плавать в воде, воды надо много,больше половины кастрюли.Варим около 40 минут,с одной стороны,потом переворачиваем на вторую строну и варим 40 минут.
Все готово,можно кушать как горячей так и холодной.Из этого количества продуктов получается около 1 кг продукта.

Берем:

    Сыр плавленый (у меня "Янтарь") = 400 г
    Бедра куриные = 800 г
    Соль по вкусу
    Перец черный молотый, по вкусу
Чеснок (если острое не слишком любите, то можно взять 1 зубчик) = 4 зуб.
Готовим:
    Отправляем бедрышки в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солим или лучше посолить  в самом конце, после того, как добавим сыр (он бывает разной степени солености).
На медленном огне тушим под крышкой около получаса, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного.
После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем "дойти" еще минут 10.
Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке).
На гарнир рис, вареный  картофель, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Берем:
    Субпродукты (куриные желудки и сердечки) = 550-600 г
    Картофель (крупный) = 4 шт
    Тыква = 400 г
    Лук репчатый = 3 шт
    Яйцо куриное = 1 шт
    Молоко = 100-120 мл
    Сыр твердый = 150 г
    Масло растительное = 2 ст. л.
    Орех мускатный = 1 ч. л.
    Соль (перец и шафран (чуть-чуть), по вкусу = 1 ч. л.

Готовим::
  
    Моем куриные желудки и сердце, очистим от пленок. Перемелем в мясорубке с 1 луковицей. Добавим в полученный фарш соль и перец.

    Почистим картофель и тыкву, нарежем тонко ломтиками.

    Сыр натрем на крупной терке. В сыр добавим молоко и яйцо, размешаем.
    Форму смажем растительным маслом и выложим в неё первым слоем картофель, посолим и посыплем мускатным орехом.

    На картофель лук, затем фарш и тыкву. Тыкву также посолим немного и посыплем мускатным орехом. Заливаем смесью из сыра, молока и яйца.

    Отправляем в духовку минут на 40-45 примерно 200°С Но лучше ориентируйтесь по своей духовке. Приятного аппетита!
   

Берем:
Копченая куриная грудка = 350 г
свежие шампиньоны = 300 г
чернослив = 200 г
куриные яйца = 6 шт
головка репчатого лука
свежий огурец
маслины  несколько штук
майонез
Готовим:
 В форму складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом.
Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка.
Второй слой – протертые желтки 6 яиц.
Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке).
Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и
перцем).
Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить).
Шестой слой – копченая грудка.
Верхний слой оформляем как на фото.
Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке.
Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае.
Разделительная полоса – измельченные маслины.

После того как мы подготовили тушку курицы для фаршировки ,  посолим и поперчим тушку как снаружи, так и изнутри, и оставим пропитаться, примерно, на 1 час.

Займемся начинкой.

Берем пару луковиц, пару ломтиков белого хлеба, граммов 200 свинины, твердый сыр 100 г, сливочное масло.

Хлеб, мясо, лук измельчим любым удобным способом (в мясорубке, в кухонном процессоре, просто ножом), а сыр (100 граммов) и подмороженное сливочное масло (50 граммов) натрем на крупной терке, добавив немного рубленой зелени, пару щепоток соли, черного молотого перца и немного тертого мускатного ореха.

Затем вольем в начинку предварительно хорошо взбитое яйцо (в крутую пену). Эта добавка призвана не столько связать фарш (в нём уже есть сыр), сколько сделать его более воздушным, когда он начнет "вызревать" внутри куриной тушки.

Аккуратно, чтобы не удалять воздушные пузырьки взбитого яйца, и тщательно вымешанный фарш выкладываем внутрь освобожденной от косточек тушки.

Тушку тщательно зашиваем белой хлопчатобумажной нитью, не забывая зашить и прорехи от вырезанных крыльев.

Гузку при наложении швов желательно заправить внутрь курицы или удалить вовсе.

Переворачиваем нафаршированную и зашитую курочку и легкими шлепками придаём ей первоначальную форму куриной тушки - будто мы и не вынимали из нее косточек.

В подходящую посуду для запекания вливаем три-четыре ст. ложки оливкового масла, добавляем хотя бы пару щепоток сухого шалфея - самого обычного, из аптеки.

Укладываем курёнка грудкой наверх.

Посуду ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекаем до образования румяной корочки, время от времени поливая тушку горячим жиром, вытапливающимся при запекании.

Готовой курице даем немного поостыть, затем нарезаем ломтиками и сразу подаем к столу.

Или можно уже на столе постепенно отрезать от запеченной тушки сколько надо, чтобы оставшееся не остывало слишком быстро.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!