Берем:

арбузных корок=1 кг

сахара=1 кг

лимон=1 шт.

ванилька

воды=1 л

Обрезаем верхнюю зеленую корочку, должны остаться только белая и немного розовой части.

Режем на куби или длинненькими дольками, на ваше усмотрение.

Переложить в дуршлаг, помыть и оставить стекать.

 

В это время можно сварим сироп: сахар зальем водой и варим, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

В сироп отправляем арбузные корки и варим 20 минут на малом огне, снимая пену.

Остудим и отсавим на ночь.

Затем второй раз проварим опять 20 минут до прозрачности корочек.Уже с нарезанным туда лимоном

В самом конце добавим ванилин, можно добавить пару гвоздичекПодержим на огне 1-2 минуты и снимать с плиты.

Закатываем в горячем виде в стерилизованные банки.