Мои знакомые  очень любят путешествовать, на сей раз они побывали в Чили и посетили остров Пасхи. Я как всегда просила привезти мне какой-нибудь вкусненький рецепт аборигенской кухни. Да, было много рассказано интересного, ну а впечатляет конечно это каменные истуканы разбросанные по всему острову . Откуда они взялись и как их растаскали по всему острову без технической возможности в то время. Да уж,   оставили много вопросов потомкам.

 

Но я о своем, о еде. Так вот, такой вот рецептик притащили мои друзья, говорят, что очень вкусно было…     

                                            

Блюдо называеся Севиче

Берем:

растительного масла=1-2 ст.л.

6 тортилъяс –это кукурузные лепешки, как их делать описано ниже.

филе свежего лосося=600 г

сока лайма=1/2 стакана

апельсинового сока=1/2 стакана

перчик- чили=1 шт.

небольшая красная луковица=1 шт.

мелко нарезанной кинзы=2 ст.л

 

Готовим:

Филе лосося нарежем мелкими кубиками, сложим в глубокую миску, зальем смесью соков лайма и апельсина или грейпфрукта, оставляем мариноваться на 2 часа.

Перчик чили очистим от семян, мелко нарежем. Луковицу почистим, нарежем очень тонкими кольцами.

Соединим в миске перец, лук и маринованное филе лосося, аккуратно перемешаем.

Подавать вместе с лепешками , посыпав нарубленной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!!!

Примечание:

Вместо тортильяс можно использовать хрустящие тосты или хлебцы.

Тортильянс(лепешки)

Готовим:

кукурузная крупа= 300 г

пшеничная мука, высшего сорта= 150 г

масло сливочное= 50 г

масло растительное= 60 г

Насыпаем крупу в блендер и мелем ее до состояния манки. Заливаем крупу-муку небольшим количеством кипятка, тщательно перемешиваем и даем остыть. Добавляем соль, растопленное сливочное масло, пшеничную муку и перемешиваем до образования густого теста. Густоту регулируем добавлением пшеничной муки. Когда тесто готово, оно немного прилипает к рукам. Необходимо постоянно использовать пшеничную муку для подсыпки. Лепешка легко раскатывается руками. Ее диаметр необходимо делать по диаметру сковороды. Толщина лепешек примерно 3 мм. Когда лепешки обильно посыпаны мукой, они не слипаются и с ними удобно работать. Нагреваем сковороду. Лепешки тортильянс жарятся на среднем огне на абсолютно сухой сковороде.. Готовые лепешки складываем на отдельное блюдо.