Берем:
филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.)=500 г
батона =400 г
лука =200 г
молока =500 мл
сыра =150 г
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Берем:

Скумбрия свежемороженная= 3 шт.

Горчица= 3 ч.л.

Майонез =3 ч.л.

Соль по вкусу

Готовим:

Скумбрию я бы посоветовала не размораживать окончательно, пусть она останется твердой, чтобы кусочки при нарезке получались ровными.

Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки я промокаю бумажным полотенцем от влаги.

Только и осталось, что посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и майонез).

Выкладываем кусочки рыбы на противень (я застилаю его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку Я запекаю скумбрию 30 минут при средней температуре - около 180’С

Если Вы хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво резаться.

Скумбрия готова!Она вкусна как холодной так и горячей.

Приятного аппетита!

Берем

слоеного теста=1 упаковка

   яйца=3 шт.

любой рыбы консервированной в масле (у нас сайра)=1 б

лука репчатого=2 шт.

   риса=0,5 ст

   масло растительное для жарки, соль и перец по вкусу

Готовим:

В подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности. Готовый рис перекладываем в сито и промываем холодной водой. Отвариваем яйца, остужаем. Лук очищаем, делим на 4 части и нарезаем полукольцами. В раскаленную сковороду наливаем растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки, остужаем.

Рыбу выкладываем в глубокую посуду, убираем крупные косточки, разминаем вилкой. Добавляем к рыбе отваренный рис, жареный лук, натертые на крупной терке яйца, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем Духовку включаем на 180°C. Размороженное слоеное тесто делим на 2 части (одна немного больше другой). Большую часть теста, раскатываем так, чтобы края теста свисали с формы. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, кладем раскатанное тесто, выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем.Меньшую часть слоеного теста намного раскатываем и кладем на начинку, края теста защипываем. Смазываем пирог яичным желтком, поверхность накалываем вилкой. Убираем в духовку на 30 – 40 минут, до золотистой корочки. Готовый рыбный пирог вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Берем

    Филе рыбное ( морской язык) = 1 кг
    Грибы (если сухие - 60г) = 300 г
    Лук репчатый = 2 шт
    Морковь (большая) = 1 шт
    Хлеб (черствый) = 100 г
    Молоко = 0,5 ст
    Масло сливочное = 4 ст. л.
    Яйцо куриное = 1 шт
    Сухари (молотые) = 2 ст. л.
    Соль
    Специи

Готовим:
    Морковь натрем на крупной тёрке или нарежем мелкими кубиками. Лук  соломкой. Пассируем их на масле до мягкости.Свежие грибы промоем, нарежем на мелкие кусочки и обжарим до готовности. Если у вас сухие - промойте их хорошо, замочите на ночь, затем отварите в этой же воде 15 минут. Охладите, еще раз промойте, порежьте на мелкие кусочки и обжарьте на масле 10 - 15 минут.
Перемешаем грибы с жареной морковью и луком.
Рыбное филе измельчим  блендером, если нет блендера, то пропустите через мясорубку. В фарш добавим предварительно замоченный хлеб в молоке, яйцо и еще раз взбейте блендером
Присоединяем овощи с грибами, соль и специи
Небольшую форму (сковороду) смажем хорошо сливочным маслом или маргарином, и обсыплем тщательно сухарями.
Выложим массу в форму и заливаем сверху растопленным сливочным маслом.
Накроем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 - 200°С духовке 20 минут, затем фольгу снимаем и пусть стоит ещё минут 30 - 40, все зависит от духовки. Вот и всё
Грибочки можно заменить на сыр, порезанный мелкими кубиками.
 

Берем:

Тарталетки=15 шт.

Сыр плавл.(Дружба)=1 шт.

Огурец свежий=1 шт.

Яйцо вар.=1 шт.

Рыбка красная=200 г

Майонез=2 ст. л.

Готовим:

Сыр,яйцо,. натереть.

Рыбу (оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелко кубиком.

Всё соединить+майонез, выкладываем на тарталетки, украшаем по вашему желанию.

Берем:

печень трески=2 баночки по 100 г

 яйца=3-4 шт

тертый,твердый сыр-количество по желанию

майонез

батон французский

 чеснока=2 зубчика

 укроп

 лук зеленый для украшения

Готовим:

Батон нарезаем кусочками и поджарим в тостере или на сухой сковороде.

Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.

Соединим с сыром, рубленным укропом и майонезом.

Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),

выложить на них начинку.

Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

Нам понадобится:   

Кета (филе) = 250 г
    Лук репчатый = 1/2 шт
    Соевый соус  =1 ст. л.
    Нори = 1 шт
    Батон без корок = 1/2 ломт.
    Крабовые палочки = 4 шт
    Соль по вкусу
    Желток яичный = 1 шт
    Бульон рыбный = 400 мл
    Желатин = 10 г

Готовим:
    Мелко нарезаем рыбу и лук, добавим предварительно замоченную в молоке и отжатую булку. Измельчим все блендером до  состояния паштета. Далее добавляем соевый соус , соль и перец по вкусу, 1 желток и тщательно перемешаем..
   На 1/2 листа нори выкладываем 2 крабовые палочки и сворачиваем рулетом. То же самое проделываем с оставшимися палочками.На пищевой пленке разложим половину паштета в виде прямоугольника, на край выкладываем колбаску из крабовых палочек. И аккуратно сворачиваем все рулетом, стягиваем края пленки узлами, формируя колбаску. Получается 2 рулета. Выкладываем их в пароварку и готовим 25 минут.
Готовые рулеты, не освобождая от пленки, охладим и отправляем в морозилку на 2 часа, чтобы при нарезании они не крошились.Через 2 часа нарезаем рулеты на аккуратные кусочки и укладываем в сервировочное блюдо. Можно украсить вареной морковкой и зеленью по желанию.
   Растворим желатин в рыбном бульоне по инструкции, указанной на упаковке, охладим и зальем наши рулеты.

Отправляем в холодильник для стабилизации

Мойву промоем и сложим в банку. Или в несколько банок.

Приготовим рассол :

на 1 л воды

3 ст.л. соли,

2 ст.л. сахара,

5 лаврушки,

по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.

Рассол доводим до кипения и 10 минут прокипятим. Потом остудим и зальем рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1 л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным.. Но можно и не добавлять.Лучше пару ст.л. подсолнечного масла. И на сутки в холодильник.

Берем:

Рис (отварной) =1 ст

Форель (консервированная в масле) = 1 бан.

Чеснок = 1 зуб.

Яблоко (не крупное, зеленое) = 1 шт

Сыр твердый (тертый) = 2 ст. л.

Арахис (жареный дробленный) = 1 ч. л.

Майонез = 1,5 ст. л.

Соль

Морковь (крупная, вареная) = 3 шт

Гвоздика

Готовим:

Морковь натрем на мелкой терке. К рису добавим размятую вилкой форель, тертую мякоть яблока, сыр, мелко рубленый чеснок, орехи. Подсолим по вкусу, заправим салат майонезом. Руки смочим водой и сформируем из салата одинаковые шары, размером с апельсин. Каждый шар облепим морковью без пробелов, выровняем. Выложим "апельсины" на блюдо, имитируя "попку", воткнем по гвоздичке.

Берем:

    Морковь = 1 шт

    Свекла = 1 шт

    Яйцо куриное = 2 шт

    Сельдь = 1 шт

    Лук репчатый = 1 шт

    Майонез = 40 г

    Уксус (бальзамический) = 2 ст. л.

    Сыр голландский (тёртый) = 1 ст. л.

    Картофель = 1 шт

    Нори = 2 шт

Но кто хочет покушать классические суши, то можно заказать их и на дом.Крымчане эта новость для вас, лучше всего заказывать еду с компанией NaKupon, которая договаривается напрямую с поставщиками  и за счет рекламы заведения получают скидку для пользователя.

Это называется коллективная покупка и это выгодно, , Алупка, Алушта,Евпатория, Саки, Симферополь, Ялта. Как это работает?

Заходите на сайт по активной ссылочке данной выше и всё узнаете подробнее.

Готовим:

            Картофель, морковь, свеклу, яйца отварим.

            Все овощи и яйца почистим.

            Сельдь почистим и разделаем, чтобы получилось 2 филе.

            Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами и зальем уксусом.

            Лист нори кладём на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.

            Овощи натираем на крупной тёрке. Выкладываем на нори свёклу.

            Затем морковь. Берём майонез.

            Смазываем майонезом.

Каждый слой хорошо утрамбовываем. Далее кладём немного тёртого сыра. Утрамбовываем.

            Затем картофель. Яйцо. Майонез. Не забывайте утрамбовывать слои.

            Затем отжатый лук.

            В середину полоской, как в роллы, выкладываем селёдку. Предварительно надо отрезать тонкую полоску филе сельди.

            Аккуратно и туго сворачиваем рулет с помощью плёнки (для скатывания лучше подойдёт бамбуковый коврик) и убираем в холодильник на 2 часа. Лист нори немного размокнет, - так и должно быть. Не смотря на это, он всё равно будет прекрасно держать форму после нарезки!

            Готовое блюдо нарезаем и подаём к столу холодным.

            Приятного аппетита!

Берем для  теста:

Мука =250 г

Масло = 125 г (из морозилки)

Яйцо = 1 шт + 1 шт смазать пирог

Щепотка соли

Ледяная вода = 3-6 столовых ложек

Для начинки:

Рыба (семга) = 600 г

Брынза = 250 г

Замороженный шпинат = 400 г

Сметана =3-4 ст.л. "с горкой"

соль (учитывайте, что брынза соленая)

Берем:
Слабосолёная красная рыба (её можно купить, а можно засолить дома в соевом соусе) = 300 г
рис = 300 г
свежие огурцы = 2 шт.,
большая морковь  1 шт.,
яйца = 4 шт.,
большая фиолетовая луковица,
пучок зелёного лука,
пучок укропа,
васаби (зеленая паста «японский хрен»)

Готовим:
Смешаем майонез с васаби. Это будет заправка нашего салата, именно ей мы будем промазывать слои. Отварим рис как для суши, а именно: промоем рис, заливаем водой (на 1 часть риса полторы части воды), ставим на огонь, чтобы выкипела вода (это займет около 7 минут). Убавляем огонь до минимума и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с плиты и даём настояться около получаса.

Морковь и яйца тоже отварим Пока часть составляющих салата находится на плите, подготовим остальные продукты: нарежем небольшими кусочками рыбу, огурцы кубиками, мелко нашинкуем лук.

Зелень также можно нарезать заранее. Отварную морковь и яйца натрем на тёрке. Смешаемяйца с зелёным луком и заправим васаби-майонезной заправкой

Укладываем, промазывая каждый слой заправкой.
1- слой — рис

2- слой — рыба
3- слой — укроп
4- слой — фиолетовый лук
5- слой — огурец, промажьте сверху майонезом с васаби.
6- слой — яйца с луком
7- слой — морковь, ее тоже промазываем заправкой.

Даём салату постоять в холодильнике около двух часов и подаём на стол.

Приятного аппетита!

В ролях
Карп = 1 шт.
Лук репчатый =1 шт.
Молоко = 1 ст
Соль, перец  по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для жарки

В ролях:

крупные свежемороженныесельди=3 шт.

большая головка лука (с красным эффектнее)=1 шт.

соль=2 ч. л.

сахар=1 ч. л.

молотый черный перец=0,5ч. л.

горчичный порошок=1 ч. л.

подсолнечное масло (можно больше) =150 мл

чайная ложка уксусной эссенции=1-1,5ч. л.

сахар

горчица

перец

Готовим:

Селедочку разделаем на филе

Масло смешаем с уксусной эссенцией.

Лук нарежем полукольцами.

Филе селедки нарежем полосочками по 1 см., смешаем с солью и специями.

В литровую банку укладываемслоями-сельдь-лук-сель-лук. Наверху банки - лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник.

В ролях
    Филе рыбное(треска) = 900 г
    Лук репчатый = 2 шт
    Помидор побольше = 1 шт
    Перец болгарский по вкусу
    Сыр твердый по вкусу 150 г
    Майонез (по вкусу) =150 г
    Специи соль, перец, специи для рыбы  по вкусу

К такому блюду прекрасно подойдет белое сухое вино, такое как например Алиготе Одесского завода классических вин Вино лёгкое, с тонким виноградным ароматом, идеально к рыбным закускам- к нему так же подойдут и морепродукты, и фрукты, и сырная тарелка с оливками, на любой вкус!

Опьянение от этого вина не наступит, только лёгкая приятная расслабленность и прекрасное настроение! Побалуйте себя обязательно бокалом вина Алиготе, прекрасно подойдёт и для романтического ужина с любимым человеком, и для посиделок с подружками! Подробно о производителе вина можно узнать, зайдя вот по этому адресу
 

Готовим:
Филе нарежем на порционные кусочки. Лук нарежем кольцами.
Лук, майонез, соль, перец и специи для рыбы соединить в одной посуде и хорошенько смешаем
К этому действу присоединяем кусочки рыбы , аккуратно перемешаем, накроем крышкой и отправляем в холодильник на минут 15-20.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем филе.
Сверху - нашу майонезную смесь.
Режем полукольцами помидорчик и выкладываем на филе, добавляем полоски перчика
Присыплем зеленью и сверху сыром обильно
Ставим в предварительно нагретую до 200°С духовку на 25-30 минут.
Приятного вам аппетита!!!

В ролях

    Яйцо куриное = 2-3 шт

    Грудка куриная = 1 шт

    Рис (вареный) = 1-2 ст

    Шампиньоны— 200 г

    Лук репчатый = 1 шт

    Перец Чили по желанию = 1 шт

    Кетчуп (или острый соус чили) = 4-5 ст. л.

    Масло сливочное —= 20 г

    Соль (перец, зелень - по вкусу)

*** Кстати, наткнулась на интересный блог, где рецепты японскй кухни очень доступны и понятны. Приготовить

  – запросто, но нужно зайти на страничку сайта Azbukasushi-rolli.ru по  активной ссылочке

данной выше,  и и начинать пробовать создать атмосферу Японии у себя на кухне.

Готовим:

            Для начала растопим на сковороде масло. Нарежем лук, перчик чили и обжарим на разогретой сковороде до прозрачности и мягкости.

            Хорошо помытое куриное филе нарежем на квадратики примерно в 1 см (или как вам нравится) и отправим подрумяниваться к овощам.

            В общем, обжариваем курицу до характерной белизны (но не пережарьте) буквально 5-7 минут. И добавляем нарезанные грибочки. Дадим им обменяться ароматами и добавляем отваренный рис Перемешаем все это и заправим кетчупом, или соусом чили,

Помешали пару минут, снимаем с огня, отставляем в сторонку... пусть настаивается, если позволяют обстоятельства можно добавить чесночок

            На другой сковороде растопим масло, вливаем туда яичную смесь и делаем омлет. Самый обычный или просто Ваш любимый. Когда омлет почти готов, выкладываем рисовую смесь на серединку и сворачиваем налистником или рулетиком

            А можно не заморачиваться и уже на тарелке просто прикрыть нашу рисовую горку омлетиком, полить кетчупом и по желанию украсить овощами или зеленью.

В ролях

скумбрия в масле =2 банки по 250 г

рис длиннозерный =200-250г

небольшая луковица=1 шт.

огурец свежий =1 шт

яйца=3 шт.

майонез

зеленый лук

Готовим:

Рис промываем несколько раз до варки и после, перед тем, как выкладывать в салат, Рис пусть остынет. Лук мелко режем, яйца отварим и мнем вилкой. Огурец режим меленько

Рыбу мнем вилкой. Все заправляем майонезом, пусть немного постоит в холодильнике.

Если у вас насобиралось по нескольку кусочков залежавшейся колбасы, которые есть уже никто не хочт есть, а выбросить – не те времена. Вот здесь очень пригодится такая заготовка, которую потом можно использовать в мясную солянку  или хочу порекомендовать рецепт супчика сборная , который нашла на сайте Простые рецепты


 

Ну а мы идем к холодильнику, и начинаем делать ревизию на предмет залежалых колбасных изделий. Зачищаем колбаску от оболочек.

Нарезаем мелким кубиком. Все зависит от того, что вы планируете в будущем готовить. Если это пицца, можно нарезать покрупнее, на солянку режем помельче. Вареную колбасу лучше предварительно подморозить в морозилке, чтобы легче резалось на маленькие кубики.

Когда нарезаны все виды колбасных изделий, хорошо перемешаем всю нарезку, чтобы вареные и копченые колбасы равномерно распределились потом по пакетикам. Раскладываем по пакетикам.
 

И отправляем в морозильную камеру. В процессе можно и подкидывать в пакетики «жопки» от колбас и засохшие сосиски. Но конечно же если колбаска уже с запахом, лучше не рисковать и отдать собачкам.

А ещё хочу поделиться рецептом рыбной солянки, которую недавно вкусила в гостях

В ролях

    Лимон маслины, сметана  для подачи

    Соль перец, специи  по вкусу

    Масло растительное для жарки

    Сок томатный = 1 ст

    Огурец (соленый) = 3 шт

    Лук репчатый = 2 шт

    Форель (небольшие стейки ) = 3 шт

    Горбуша (хребет и хвост - для бульона) = 1 шт

И сам процесс

            Остатки горбуши заливаем холодной водой (3 литра) и ставим варить на медленном огне. После закипания снимаем пену, слегка посолим (сильно не стоит, так как огурцы тоже дадут соль).

Когда бульон сварится, достаем кости, хвост, бульон процеживаем через марлю, ставим на огонь и добляем туда стейки форели

            Пока форель варится, нарезаем соломкой две луковицы и пассируем их на растительном масле (без запаха). Лучок можно слегка посыпать сахаром, он лучше обжарится и будет вкуснее.

Присоединяем к луку нарезанные тоненькими полуколечками солёные огурцы

            Немного потушим и добавляем томатный сок. Тушим минут 5. Можно поперчить немного по вкусу и добавить специи. Отправляем это всё в кастрюлю.Доводим до кипения

            При подаче в тарелку положить ломтики лимона, маслины и сметану.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусная рыбка, а  с пюрешечкой, вообще улёт!

Как приготовить вкусное картофильное пюре

Казалось бы, что может быть проще приготовления картофельного пюре?

Без популярного гарнира не обходится ни один праздничный стол. Его одинаково любят и дети, и взрослые. Однако далеко не каждая хозяйка умеет готовить пюре правильно, чтобы оно было нежным и воздушным. И все потому, что у этого простого блюда есть собственные секреты неповторимого вкуса. Ингредиенты и рекомендации Чтобы приготовить настоящее картофельное пюре, необходимо соблюдать не только технологию приготовления, но и правильные пропорции ингредиентов.

На 4 порции понадобится:

картофель – 1 кг; молоко – 150 мл;

сливочное масло – 75 гр; соль – по вкусу;

зелень – для украшения.

Рекомендуется использовать картофель

А рыбка готовится так

    Скумбрия (500 г) = 1 шт

    Морковь по-корейски = 100 г

    Лук репчатый (большой)

    Масло растительное = 4 ст. л.

    Уксус = 4 ст. л.

    Соус (чили)

    Сахар = 1 ст. л.

    Соль = 0.5 ст. л.

И сам процесс

            Скумбрию разморозим. Аккуратно вдоль хребта срежем филе. Нарежем кусочками на 1-1,5 см. Выложим в глубокую посуду.

            Смешаем 4 ст.л.  уксуса, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли. Зальем маринадом рыбку. Оставим мариноваться 60 минут.

            Через час перекладываем рыбу в другую посуду. В маринад кладем нарезанный полукольцами лук и нагреваем не доводя до кипения. Этот процесс сделает лук мягче и уберет горечь. Лук процедим, остудим. Добавляем к рыбе морковь по-корейски и маринованный лук.

            Масло раскалим, и в рыбу. Добавим соус чили по вкусу. Очень аккуратно перемешаем. И пусть маринуется 3-4 часа.

            Спустя 3-4 часа можно уже вкушать.Приятного аппетита!!!

Действующие лица:

Брюшки семги = 500 г

Картофель = 3-4 шт.

Молодой кабачок = 1 шт

Лук репчатый = 1 шт

Морковь = 1 шт

Сельдерей корневой = 50 г

Рис = 1 пакет.

Томатная паста = 3 ст. л.

Вода (или рыбный бульон) = 2,5 л

Лист лавровый = 2 шт

Перец черный (свежемолотый)

Соль

Зелень

Готовим:

Рис сварим в большом количестве воды на 5 минут меньше, чем написано на коробке, примерно 20 минут.

Морковь и сельдерей нашинкуем соломкой, кабачок - брусочками.

Картофель нарежем кубиками. Мясо рыбы аккуратно срезать с кожи, вырежем остатки плавников и нарежем на кусочки.

Морковь и сельдерей пассируем на растительном масле до полуготовности. Добавим томат-пасту и потушим до мягкости овощей.

В кипящую воду отправим картофель, доведем до кипения и варить 10 минут.

Добавим брюшки лосося

И пассировку овощную, доведем до кипения и варим на маленьком огне 5 минут.

Затем присоединяем кабачки и варим до готовности овощей.

Незадолго до готовности добавим лаврушку и рис. Суп потомим на огне еще несколько минут. Затем выключим огонь, накроем кастрюлю с супом крышкой и даем настояться в течение 10 минут. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. При подаче присыплем зеленью. Приятного аппетита!