Берем
На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока.
Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Готовим:
Все специи вместе с солью и луковой шелухой отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, сало должно быть покрыто рассолом, кипятим 10 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и оставляем в рассоле на сутки. Но после того как рассол остынет, кастрюлю отправляем в холодильник. Затем сало достаем из рассола и даем ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавим через пресс и обмазываем им сало со всех сторон. Убираем сало в холодильник на сутки. Затем перекладываем в морозильную камеруи начинаем употреблять потихоньку. Приятного аппетита!

Берем:
Шампиньоны = 16 шт.
Картофель = 3 шт.
Сыр = 150 г
Майонез = 3 ст.л.
Чеснок = 3 зубчика
Зелень  по вкусу
Соль  по вкусуша
Перец  по вкусу

Готовим:
 Отварим картофель.Натрем вареный картофель на мелкой терке. Натрем сыр. Чеснок пропустим через пресс. Мелко порежем зелень.
Смешаем картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим майонез.
У грибов аккуратно удалим ножки, оставив только шляпки.
Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.
Отправим в разогретую до 200°Сдуховку на 15 минут
Приятного аппетита!

Берем

мука = 5 ст. л.,
яйца = 3 шт.
говяжья или свиная печень = 500 г,
соды (гашёной уксусом)=1 ч. л
чеснок = 3-4 зубчика,
сметана,
молоко = 50 г,
 петрушка или укроп,
соль, перец по вкусу,
оливковое масло.

Готовим:
Промоем печень, порежем на кусочки, пропустим через мясорубку или воспользуемся блендером.
В готовый фарш добавляеммолоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешаем до однородной массы.
Нальем насковороду оливковое масло и поставим на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выкладываем печеночную массу на сковороду. Обжариваем оладьи до нежно-золотистой корочки и переложим их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
Приготовим соус для оладий: измельчим чеснок, мелко порежем зелень. В посудинке смешаем в ней сметану, чеснок и зелень.
Даем оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложив «двойные» оладушки на блюдо, украсим зеленью.

Приятного аппетита!

Берем:
куриные желудочки(пупки) =250г
куриная печень =250г
куриные сердечки= 250г
куриный окорочек крупный= 1 шт.
лук репчатый =3 средние головки
яйца куриные крупные= 4шт
манка =5 ст.ложек.
сливочное масло для обжарки лука
ческнок= 1-2 зубчика
соль,перец,любимые приправы
 еще ст.ложку коньяка,мускатный орех,молотую паприки,майоран.

Готовим:
Очистим окорочек,срезав с костей мясо,порезать мясо кусочкаси средней величины,можно перекрутим
Печень и другие потрошка промоем,очистим от жилок.Поставим вариться.Печенку варим 10 минут(после закипания воды),сердце 20 минут(после закипания воды),пупки 30минут(после закипания воды).Солим сердце и пупки в конце варки.
Лук нарежем кубиками и пассируем на сливочном масле, добавляем к луку  коньяк в конце жарки.
Печенку нарежем кубиками,пупки мелкими кубиками,сердце или на маленькие кубики или кружочками.
Переложим все в обьемную емкость,перемешаем с сырым мясом, добавим яйца, манку,соль,лук,мелко порезанный чеснок,перец,приправы и специи,перемешаем.
Берем пищевую пленку и выкладываем на нее фарш, я разделила его на две части.Выложив фарш, плотно заворачиваем в пленку,затем шпагатом или нитями,перевязываем плотно, делаем плотный батончик.Я для надежности перемотала еще пищевой пленкой и уложила в одноразовые кульки,в два кулька.
Ставим большую кастрюлю на огонь,как только вода закипит отправляем батончики колбасы в кипящую воду, они должны плавать в воде, воды надо много,больше половины кастрюли.Варим около 40 минут,с одной стороны,потом переворачиваем на вторую строну и варим 40 минут.
Все готово,можно кушать как горячей так и холодной.Из этого количества продуктов получается около 1 кг продукта.

Берем:
Шампиньоны= 0.5 кг (вареных)
Лук репчатый= 1 шт.
Морковка= 1 шт.
Сладкий болгарский перец= 1 шт.
Жгучий перец= 1 шт.
Чеснок=5 зуб.
Томатная паста= 2 ст. л.
Соль и перец
Готовим:
Отварим грибы.
Репчатый лук мелко нарежем и обжарим на сковороде, смазанной каплей масла до золотистого цвета, перец почистим от семян и порежем небольшими полосками, очистим чеснок и морковку.
Все подготовленные ингредиенты и грибы в том числе пропускаем через мясорубку.  Чем мельче будут ингредиенты икры, тем нежнее она получится.
Все измельченные ингредиенты выкладываем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, добавляем томатную пасту и специи. Теперь тушим все это в течение часа, часто помешивая, чтобы не пригорела.
И приятного аппетитая!

Берем:
небольшие свёклы (сваренные, остуженные)=2 шт.
морковь (сваренные, остуженные)=2 шт
яйца (вареных)=2 шт.
сыра=150 г
чеснока=3 зубка
филе сельди;
майонез;
чернослив.

Готовим:
Натрём сыр, разделим его на 2 равные порции в разные тарелочки, в одну из них трём морковь, яичные белки, чеснок и чуть-чуть посолим, добавим 1 ложку майонеза. Во вторую тарелочку трём свёклу, яичный желток, пол ложки майонеза. Формируем из полученной массы шарики. Наши шарики будут не просто овощные шарики, а с сюрпризом, в морковные закладываем в середину кусочек чернослива, а в свекольные кусочек сельди.
Выкладываем на блюдо, расписываем майонезом и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Берем на 10 порций

Плавленый сыр — 200 г

Чеснок — 2 зуб.

Майонез — 2 ч.л.

Оливки без косточек — 50-70 г

Паприка молотая — 15-20 г

Листочки для декора

Готовим:

Плавленый сыр натрем на мелкой терке, добавим к нему майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешаем хорошенько массу. Солить не нужно, так как сырок уже содержит соль. Берем чайную ложку сырной массы, вкладываем в неё оливку. И закатываем в шарик. Сырок очень податливый, отлично катается в шарики. Не стоит класть больше майонеза, чем указано в рецепте, шарики должны держать форму.

Каждый шарик обваляем в молотой паприке.

Делаем зубочисткой проколы в шариках, в которые затем вставляем листочки. Закуска готова, приятного аппетита!

Берем:

Продукты (на 4 порции)

Яйца перепелиные = 4-5 шт.

Сметана = 3-4 ст. ложки

Сыр тертый = 2-3 ст. ложки

Морковь  сколько уйдет

Укроп  по вкусу

Берем:

Тарталетки=15 шт.

Сыр плавл.(Дружба)=1 шт.

Огурец свежий=1 шт.

Яйцо вар.=1 шт.

Рыбка красная=200 г

Майонез=2 ст. л.

Готовим:

Сыр,яйцо,. натереть.

Рыбу (оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелко кубиком.

Всё соединить+майонез, выкладываем на тарталетки, украшаем по вашему желанию.

Берем:

печень трески=2 баночки по 100 г

 яйца=3-4 шт

тертый,твердый сыр-количество по желанию

майонез

батон французский

 чеснока=2 зубчика

 укроп

 лук зеленый для украшения

Готовим:

Батон нарезаем кусочками и поджарим в тостере или на сухой сковороде.

Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.

Соединим с сыром, рубленным укропом и майонезом.

Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),

выложить на них начинку.

Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

Нам понадобится:   

Кета (филе) = 250 г
    Лук репчатый = 1/2 шт
    Соевый соус  =1 ст. л.
    Нори = 1 шт
    Батон без корок = 1/2 ломт.
    Крабовые палочки = 4 шт
    Соль по вкусу
    Желток яичный = 1 шт
    Бульон рыбный = 400 мл
    Желатин = 10 г

Готовим:
    Мелко нарезаем рыбу и лук, добавим предварительно замоченную в молоке и отжатую булку. Измельчим все блендером до  состояния паштета. Далее добавляем соевый соус , соль и перец по вкусу, 1 желток и тщательно перемешаем..
   На 1/2 листа нори выкладываем 2 крабовые палочки и сворачиваем рулетом. То же самое проделываем с оставшимися палочками.На пищевой пленке разложим половину паштета в виде прямоугольника, на край выкладываем колбаску из крабовых палочек. И аккуратно сворачиваем все рулетом, стягиваем края пленки узлами, формируя колбаску. Получается 2 рулета. Выкладываем их в пароварку и готовим 25 минут.
Готовые рулеты, не освобождая от пленки, охладим и отправляем в морозилку на 2 часа, чтобы при нарезании они не крошились.Через 2 часа нарезаем рулеты на аккуратные кусочки и укладываем в сервировочное блюдо. Можно украсить вареной морковкой и зеленью по желанию.
   Растворим желатин в рыбном бульоне по инструкции, указанной на упаковке, охладим и зальем наши рулеты.

Отправляем в холодильник для стабилизации

Мойву промоем и сложим в банку. Или в несколько банок.

Приготовим рассол :

на 1 л воды

3 ст.л. соли,

2 ст.л. сахара,

5 лаврушки,

по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.

Рассол доводим до кипения и 10 минут прокипятим. Потом остудим и зальем рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1 л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным.. Но можно и не добавлять.Лучше пару ст.л. подсолнечного масла. И на сутки в холодильник.

Берем:

Рис (отварной) =1 ст

Форель (консервированная в масле) = 1 бан.

Чеснок = 1 зуб.

Яблоко (не крупное, зеленое) = 1 шт

Сыр твердый (тертый) = 2 ст. л.

Арахис (жареный дробленный) = 1 ч. л.

Майонез = 1,5 ст. л.

Соль

Морковь (крупная, вареная) = 3 шт

Гвоздика

Готовим:

Морковь натрем на мелкой терке. К рису добавим размятую вилкой форель, тертую мякоть яблока, сыр, мелко рубленый чеснок, орехи. Подсолим по вкусу, заправим салат майонезом. Руки смочим водой и сформируем из салата одинаковые шары, размером с апельсин. Каждый шар облепим морковью без пробелов, выровняем. Выложим "апельсины" на блюдо, имитируя "попку", воткнем по гвоздичке.

Берем

    Сыр твердый = 100 г

    Зелень (примерно, разная, по вкусу) = 1 ст. л.

    Сыр творожный = 1 ст. л.

    Ассорти мясное (примерно. Можно использовать колбасу, ветчину, буженину - на ваш вкус) = 100 г

Готовим:

            Берем твердый сыр, натираем на крупной терке

            Складываем в герметичный (новый) одноразовый пакет. Пакет опускаем в кипящую воду и ждем минут 3-5, пока сыр начнет плавиться. Важно! Не допускайте соприкосновение пакета с верхней частью кастрюли во избежание плавления пакета, держите его все время рукой.

В расплавленный сыр зелень. Зелень можно брать любую по вашему вкусу. Пакет прикрываем и смешиваем зелень с сыром ( не вынимая из пакета, т. е. как бы массируя пакет)

Выкладываем сырную массу на пленку (или пищевой пакет) и раскатываем скалкой в пласт. Толщину и ширину рулета регулируете по своему желанию - т. е. ели хотите подать в виде канапе - делаете длинный и тонкий рулет, если в виде нарезки - более широкий рулет.Смазываем поверхность творожным сыром.

На сырную массу можете выкладывать любые продукты - колбасу, ветчину, салями, буженину и т. д.Выкладываем нарезку поверх сырной массы

Рулет очень сворачиваем, помогая пленкой. Важно все делать быстро, пока сыр теплый и поддается формовке.

Готовый рулет плотно сворачиваем и кладем в холодильник до застывания на несколько часов. Если вы сворачиваете рулет, а он уже остыл и плохо прилегает, просто готовый сверток положите в микроволновку на 30 секунд, сыр станет мягким, и вы хорошо руками утрамбуете рулет, и он станет плотным и однородным.

Готовый рулет нарезаем тонко в виде нарезки. Начинки могут быть разными - пластинки маринованного огурчика с кусочками тунца (без жидкости), любая мясная нарезка, пластинки грибов, и т. д. - фантазируйте. Просто и быстро готовится и очень вкусно получается - попробуйте!

Приятного вам аппетита и хороших вам праздников!

Берем:

    Морковь = 1 шт

    Свекла = 1 шт

    Яйцо куриное = 2 шт

    Сельдь = 1 шт

    Лук репчатый = 1 шт

    Майонез = 40 г

    Уксус (бальзамический) = 2 ст. л.

    Сыр голландский (тёртый) = 1 ст. л.

    Картофель = 1 шт

    Нори = 2 шт

Но кто хочет покушать классические суши, то можно заказать их и на дом.Крымчане эта новость для вас, лучше всего заказывать еду с компанией NaKupon, которая договаривается напрямую с поставщиками  и за счет рекламы заведения получают скидку для пользователя.

Это называется коллективная покупка и это выгодно, , Алупка, Алушта,Евпатория, Саки, Симферополь, Ялта. Как это работает?

Заходите на сайт по активной ссылочке данной выше и всё узнаете подробнее.

Готовим:

            Картофель, морковь, свеклу, яйца отварим.

            Все овощи и яйца почистим.

            Сельдь почистим и разделаем, чтобы получилось 2 филе.

            Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами и зальем уксусом.

            Лист нори кладём на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх.

            Овощи натираем на крупной тёрке. Выкладываем на нори свёклу.

            Затем морковь. Берём майонез.

            Смазываем майонезом.

Каждый слой хорошо утрамбовываем. Далее кладём немного тёртого сыра. Утрамбовываем.

            Затем картофель. Яйцо. Майонез. Не забывайте утрамбовывать слои.

            Затем отжатый лук.

            В середину полоской, как в роллы, выкладываем селёдку. Предварительно надо отрезать тонкую полоску филе сельди.

            Аккуратно и туго сворачиваем рулет с помощью плёнки (для скатывания лучше подойдёт бамбуковый коврик) и убираем в холодильник на 2 часа. Лист нори немного размокнет, - так и должно быть. Не смотря на это, он всё равно будет прекрасно держать форму после нарезки!

            Готовое блюдо нарезаем и подаём к столу холодным.

            Приятного аппетита!

Берем

    Соевый соус =2 ст. л.

    Кальмар= 2 шт

    Огурец маринованный (корнишоны) = 2 шт

    Оливки черные (без косточек) = 6 шт

    Укроп

    Сыр творожный = 2 ст. л.

    Смесь перцев (свежемолотая)

    Листья салата (листья)

    Сметана (15%)  1 ст. л.

Готовим:

            Кальмары чистим, кладём в кипящую воду на 1 минуту, откидываем на дуршлаг, даём стечь и остыть. Далее кальмары режем ровными полосками толщиной около 2 см.

Обрезки (остатки) кальмара мелко режем.Добавляем к кальмару мелко нарезанные маринованные огурцы и укроп.Делаем заправку, берём творожный сыр, соевый соус и сметану, всё хорошо перемешиваем.Добавляем заправку к кальмарам, посыпаем свежемолотой смесью перцев.Всё хорошо перемешиваем. Листья салата моем и обсушиваем бумажным полотенцем.Берём лист салата, на край кладём полную ложку салата и сворачиваем в трубочку.Продеваем трубочку из салата в кольцо из кальмара.

Кладём "бантики" из листьев салата в кальмаре на сервировочное блюдо, украшаем маслинами без косточек на шпажках.

Подаём закуску охлаждённой.

Всего вам доброго в Новом году!

Берем:

    Грудка куриная (филе) = 2 шт

    Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 оранжевого) = 1 шт

    Майонез = 1 ст. л.

    Лук зеленый

    Укроп

    Чеснок = 1 зуб.

    Соль

    Сыр голландский = 40 г

Готовим:

            Сыр натрем на мелкой терке. Укроп режем, чеснок натираем и все перемешиваем с майонезом. Такой себе фарш.

Лук разделим на перышки, а перец нарежем тонкими полосками.

Теперь займемся филе. Нарежем его на небольшие кусочки.

Теперь делаем сквозной разрез посередине куска.

Кладем вовнутрь перец и зеленый лук, так, чтобы с обоих концов они свисали. Пространства заполняем сырным фаршем.

На сковороду наливаем масло, нагреваем и обжарим филе с двух сторон 2-3 мин. до корочки.

Можете запечь до готовности в духовке при 180°С. А можно налить в сковороду немного воды, закрыть крышкой и довести до готовности. Затем обжарить до корочки с двух сторон.

Приятного аппетита!

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Берем:

вешенок=0.5 кг

чеснока=3 зубчика

петрушки=1 пучок

уксуса=2 ст. л.

соль

перец

растительное масло

Готовим:

У вешенок отрезаем твердую часть ножки, моем и обсушим.

Чеснок и петрушку мелко порубим.

Вешенки обжарим порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые вешенки складываем слоями в широкую посуду, ещё горячими посыплем солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгиваем уксусом.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!