Берем:

репчатого лука=1 кг

свекла=1 шт.

соль, перец-по вкусу

винный уксус

кипячeная вода

Готовим::

Берем:

Огурцы = 2 кг

Лук репчатый = 300 г

Морковь = 300 г

Чеснок = 1 головка

Сахар = 3 ст. л.

Соль = 1,5-2 ст. л.

Уксус 9 % = 7 ст. л.

Растительное масло =1 стакан

Укроп, петрушка  по вкусу

Берем:

Черешня

Яблоки

Сахар =1 ст.

Кислота лимонная  = 0,5 ч. л.

Берем среднего размера клубнику, моем, чистим и засыпаем сахаром 1:1.Оставим на ночь, чтобы пустила сок, затем достаем ягоды в отдельную кастрюльку и доводим до кипения полученный сироп. Когда сахар полностью растворился и сироп закипел, бросаем ягоды и выключаем. Теперь оставим все это в покое до полного остывания, даже дольше. И повторяем так еще пару раз.

Не торопитесь, пусть вы потратите 2-3 дня, (оно же не требует внимания, стоит себе и становится вкуснее) зато ягоды напитают сироп, не разлезутся, а сироп получится прозрачный и вкусный

Берем:

Редиска =1,5 кг;

Перец горошек, укроп, лавровый лист, соль  по вкусу;

Вода = 1 л;

Растительное масло = 15 ст.л;

Уксус 6% = ½ ст;

Перец стручковый = 2 шт.

Готовим:

Мелко нарежем укроп, потом сантиметровыми кружочками редиску и смешаем ее с укропом.

Хорошо разогреем растительное масло, затем его охладим. Чтобы редиска на зиму имела более выраженный вкус, добавим в нее острый стручковый перец. Мелко нарежем его и высыпим в кипящую воду, слегка посоленную, а после кипятим минут десять.

Охладим. Добавим 6% уксус. Банки стерилизуем. В банки вольем охлажденное растительное масло, добавим редис и зелень и зальем маринадом. Закатаем.

Кипятим банки 15 минут. Вынимаем и до зимы!

Можно покупать специи в магазине,а можно их собрать и самим.Для любителей бренда «Сделай сам» рецептики приправ и храним это всё в плотно закрытых баночках: расход на 1 кг.продукта-0,5 чайной ложечки смеси

*для курятинки*

--------------------------------------------------

порошок карри=1,5 ст.л.

кориандр =1 ст.л.с горкой

тимьян =2 ст.л

куркума =0.5 ст.л.

Варенье очень ароматно и выглядит очень очень красивым. Его можно  не только вкушать с чаем, и с мороженым,  но и украшать  десерты.

Берем:

Апельсин =3 шт.

Сахар = 300 г

Вода = 300 мл

Сок лимона =1 ст. л.

*****

Апельсиновые завитушки такого янтарного цвета получаются, как  те колечки с янтарем, которые я рассматривала на сайте Amber Palace.Янтарь всегда притягивал к себе своей загадочностью, что мы женщины и любим. Ведь мы сами загадки..))) 

Берём свежемороженую скумбрию, лучше не потрошёную и с головой – она лучше переносит заморозку, и у такой рыбы мясо не расслаивается. Даём немного оттаять, но не полностью, потрошим и обезглавливаем. Разрезаем по спинке вдоль хребта, брюшко оставляем целым. Вырезаем позвоночник, аккуратно вынимаем его, обрезав вместе с кончиком хвоста. Разворачиваем филе в широкий пласт шкуркой вниз.

 Солим по вкусу, перчим свежесмолотым чёрным перцем крупного помола, посыпаем мелко поломанным лавровым листом и обильно раскладываем по всему филе лепесточки нарезанного чеснока.Да,да чесноком, оказывается что чеснок так хорошо подходит к  этой рыбе! После всех манипуляций снова складываем обе половинки вместе, чтобы получилась тушка. Через три часа можно есть.

Берем:

Масло сливочное =200 г

Петрушка=50 г

Укроп=50 г

Чеснок=2 зубочка

Готовим:

Очень мелко нарежем петрушкуи укроп

Добавимзелень к маслу. Посолим, поперчим выдавим чеснок

Хорошенько перемешаем до однородной массы. Выложим массу на пищевую плёнку.

Свернем в цилиндр и уберем в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложим в холодильник.

И мажем на черный хлебушек, да с кусочком рыбки или мясца отварного.Можно так же добавлять в каши, соусы и в картошечку.

Приятного аппетита!!!

Впереди Великий пост, поэтому нужно уже готовиться

Все мы знаем, что фасоль это растительный белок, и вполне может заменить животный. А вы знаете что отварную фасоль можно замораживать.

Поэтому для тех, кто этого не знал: фасоль моем, заливаем холодной водой (я замачиваю с утра), вечером воду меняем, ставим вариться, когда закипит, воду сливаем, и заливаем чистой, варим до готовности.

Но только не переварите После сливаем, остужаем, раскладываем по пакетикам и в морозилку.

Размороженная фасоль абсолютно не отличается от свежесваренной.

Добавляйте в супы, борщи, салаты, закуски. 

Источник сообщения сайт Страна мам

Предлагаю способ сохранить томатную пасту свежей в течение длительного времени.

Вложим разделочную доску в полиэтиленовый пакет, на него выложим столовой ложкой пасту кучками  и поместим прямо на доске в морозильную камеру. После того, как томатная паста застынет, вытащим доску из пакета, а пакет просто вывернем пастой во внутрь. Кусочки пасты окажутся внутри пакета. Этот пакет хранить в морозильной камере. Замороженные кусочки пасты не слипаются и легко достаются из пакета. Каждый замороженный кусочек – столовая ложка томатной пасты. Вот так просто и порционно!

На 1 л баночки берем:

соли без горки = 1 ст. л.

сахара=1 ст.  л

уксуса.=1 ст.  л

Готовим:

Маленькие помидоры заложим в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук), зальем кипятком, даем немного постоять.

А второй раз заливаем маринадом (вода соль, сахар). Уксус прямо в банку. Закатываем, и укутываем.

кипяток=1 л

соли=2 ст. л.

сахара=2 ст. л

уксуса=100 мл

Готовим:

Капусту шинкую, морковь или на крупной терке или как на корейскую морковку, чеснок по вкусу режу не очень мелко, потом добавляю соль, сахар, уксус и заливаю кипятком и под гнет на ночь, на утро уже готово!

При подаче добавить маслечко ! Вкуснотень!

 Берем:

зеленых помидоров=4 кг

лука=1 кг,

моркови=1 кг,

красного болгарского перца=1 кг 

соли=0,5 стакана

растительного масла=2 стакана

сахара=1 стакан

Берем:

очищенных  от кожуры и семян кабачков=3 кг,

лука= 0,5 кг,

моркови=0,5 кг

сахара=200 г

растит. масла (можно меньше)=2 ст.

9% уксуса= 100 г

соли=2 ст. л.

Берем:

дыни=1 кг

сахара=800 г

малины=300 г

стакану воды =1 стакан

лимон=1 шт.

Готовим::

груздей=1 кг

соли=2 ст.л.,

гвоздики=3 шт.,

лавровых листа=2 листа

душистого перца =4 горошины

укроп,

черной смородины=3 листа.

Берем:

помидор=3 кг,

лука=1 кг, 

болг.перец= 1 кг 

Маринад: 2л воды, 3 ст.л. соли, 6 ст.ложек сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, 2 ст.л. растительного масла. 

Готовим:

Помидоры режем на 2-4 части , лук и перец кольцами,чеснок порубим. В банку слоями: помидор, перец, лук, сверху чеснок и перец горошком.  Заливаем маринадом, стерилизуем 15 минут.

Приятного аппетита!