Берем:

свиных рёбер=1,5 кг

апельсин=1 шт.

лимона=0.5

мёда=1-2 ч. л.,

соли, перец= 1,5-2ч. л.

паприки =1 ст л или куркумы= 0,5 ч. л

крахмала=2 ч л

Берем:

Для теста :

Молоко = 1 л.

Яйцо =2 шт.

Масло подсолнечное = 2 ст. ложки.

Мука =300 г

Сахар = 3 чайных ложки.

Соль=пол чайной ложки.

Сода на кончике чайной ложки гашеная уксусом.

Для начинки :

Яйца = 5 шт.

Лук зеленый == средний пучок.

Укроп=1 пучок

Майонез =1 ст. л.

Берем

Куриное филе = 4 шт.,

Гречка = 1 ст,

Вода = 2 ст,

Шампиньоны = 500 г.,

Лук репчатый (крупный) = 1 шт.,

Сливки 22% = 500 мл.,

Растительное масло = 2 ст.л.,

Сливочное масло = 1 ст.л.

Соль  по вкусу,

Перец черный свежемолотый  по вкусу.

Берем

картофель =10 шт

фарш свинина+говядина=500г

грибы=300 г,

лук=1-2 шт.

сметана 300 г,

сыр=200 г

яйцо,

чеснок=2 зуб.,

соль, перец.

Берем:
Для фрикаделек:
Фарш из говядины = 500 г
Лук = 1 шт
Мука, соль, перец
..............................................

Для теста:
Горячая вода = 150 мл
Растительное масло = 1,5 ст.л.
Мука = 150 г
Щепотка соли
Сливочное масло для смазки лепешки
Пачка бекона
................................................

Плов:
Рис = 400 г
Большая луковица
Морковь = 1 шт
Шафран = 5-6 ниточек или 1/3 ч.л. куркумы
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания овощей

Берем:

 цыплята весом= 2 шт. по 300-400 г 2 шт.

 лимон= 1 шт.

 чеснок= 4 дольки

 оливковое масло= 4 ст.л.

 мука= 450 г

 листья шалфея= горсть

 листья тимьяна= горсть

 соль, перец по вкусу

Готовим

Из муки, щепотки соли и стакана воды замесим  крутое тесто, оставм на полчаса отдохнуть. С лимона снимаем цедру, перемешиваем ее с чесноком, зеленью, крупной солью и перцем, растираем в ступке до грубой кашицы, добавим оливковое масло. Натрем полученным маринадом цыплят изнутри и снаружи, оставим на 15 минут.

Лимон нарежем дольками, начиним тушки цыплят. Тесто разделим пополам, каждую раскатаем в пласт 5 мм и заворачиваем цыпленка, стараясь избегать образования воздушных пузырей между тушкой и тестом. Запекать около часа при температуре 220°С

Берем:

Курица

Мандарины

Белое вино

Имбирь

Чеснок

Тимьян

Соль

Готовим:

 Моем, обсушиваем курицу и готовим маринад. Маринуем  её в смеси имбиря, чеснока, сушеной зелени тимьяна, соли и белого вина. Для этого натираю кусочек имбиря на мелкой тёрке. Объем равен, примерно, чайной ложке. Зубок чеснока пропускаю через пресс. Добавляю чайную ложку соли, зелень тимьяна и немножко тёртой цедры мандарина (апельсина) Перемешиваем, растираем.

Добавляем 50 мл вина. Можно сухого, полусладкое Заливаем маринадом кусочки курицы, хорошенько втираем смесь в каждый кусочек и оставлем минут на двадцать.

Духовку прогреваем заранее. Несколько мандарин очищаем от кожуры, нарезаем поперёк на три части, выкладываем с кусочками курицы на противень, смазанный маслом, оставшимся маринадом поливаем сверху и отправляем в духовку минут на 20-30. Извлекаем из духовки противень и поливаем мясо сверху образовавшимся соком, смешанным с маринадом.

Приятного аппетита!

Берем
куриной грудки=500 г
сыра твердых сортов=200 г,
куриных яйца=3 шт.
пшеничной муки=100 г,соли=1/4 ч. ложки,
черного молотого перца=1/4 ч. ложки,
растительного масла=50 мл

Готовим:
 Куриные грудки нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками поперек волокон.
Сыр натираем на мелкой терке.
Яйцо взбиваем вилкой до однородности.
Муку смешиваем с солью и перцем в тарелке. С солью главное – не переборщить, особенно если сыр соленый.
 Мясо обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и после этого панируем в тертом сыре.
Обжариваем кусочки на среднем огне до появления легкой золотистой корочки.
.Приятного аппетита!

Берем:

Куриная голень= 1 кг

Лук репчатый = 4 шт.

Портвейн =100 мл

Томатное пюре =400 г

Соль= 1 ч.л.

Перец черный молоты 1 ч.л.

Базилик сушеный= 1 ч.л.

Кориандр сушеный (кинза) =1 ч.л.

Петрушка сушеная= 1 ч.л.

Корица молотая= ¼ ч.л.

Берем

куриного филе=500 г

яйца=2 шт.

панировочных сухарей=80 г

горчицы=1 ст. л.

петрушки (сухой)=2 ч. л.

соли=0,5 чайной ложки

специи

Готовим:

Замочить деревянные палочки (по количеству ломтиков курицы ) в теплой воде на 20 минут.Духовку включить нагреваться до 180° С.Куриное филе нарезаем ломтиками.

Яйца и горчицу смешать венчиком (до однородности), добавим курятинку, чтобы смесь покрыла кусочки со всех сторон.

Смешаем сухари (подсушите хлеб, измельчите) с петрушкой, специями и солью.

Обваляем ломтики филешок в панировке, нанизаем на шпажки, выложим на противень (застеленный пекарской бумагой), запекаем 15 минут.

Быстро, вкусно! Приятного аппетита!

Берем:

(на 20 шт.)
 свинины с небольшим участком жира (либо нежирная свинина 950 г и кусочек свежего сала 50 г)=1 кг
 болгарский перец=1 шт
 чили=1/2 стручка
маринованных огурчиков (корнишоны)=10-12 шт
лука-порея= 1 стебель
морковь=1 шт.
 мясного бульона (либо вода)= 1,5-2 ст
 сахара= 1 ст. ложка
 соль,
 масло растительное,
 нитки х/б, белые, пищевая пленка.

Готовим:
С промытой, охлажденной свинины срезать лишний жир. Если свинина попалась нежирная, отдельно необходим небольшой кусочек свежего сала.
Мясо нарезать длинными, тонкими ломтиками (которые легко будут скатываться в трубочку). Если у вас образовались мелкие мясные обрезки, сварите бульон. Обрезки пойдут в какой-нибудь салат, а бульон пригодится здесь.
Сало и болгарский перец нарезаем полосками, корнишоны разрезаем вдоль напополам.
Свинину отбиваем,  Посолим, поперчим
Выкладыаем на каждый кусочек мяса по ломтику перца, сала и корнишона. И скатаем в трубочку. Сверху обмотаем ниткой.
Обжарим трубочки в растительном масле, переложим в кастрюлю или сотейник.
Сверху мясо зальем бульоном (можно просто водой).
Нарезаем лук-порей крупными, а чили - мелкими кольцами. Засыплем ими трубочки, посолиим, добавим сахар и тушим на медленном огне примерно 40 минут.
Затем нарезаем полукольцами морковь, добавляем ее к мясу и недолго тушим до готовности моркови и появления интенсивного мясного аромата.
Не забудьте про нитки, их нужно снять
Подавать горячими или охлажденными. Можно нарезать трубочки кольцами, тогда вы получите отличную закуску к разнообразным согревающим напиткам.
Приятного Вам аппетита!

Берем (для 2 шт.):

Слоеное тесто = 1 лист

Твердый сыр = 50 г

Ветчина = 50 г

Несколько оливок

Яйца = 2 шт.

Пара веточек петрушки

Соль, перец

Готовим:

Тесто раскатываем в одном направлении. Вырезаем 2 квадрата со стороной около 15 см и выкладываем на коврик для выпечки или застеленный пергаментом противень. Слегка надавливая ножом, обводим бортик, отступая от края около 1 см ( не прорезая тесто до конца). Внутри накалываем поверхность теста вилкой.

Ветчину и оливки нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем ветчину, сыр и оливки на тесто, не выходя за границы обозначенного ножом квадрата. Запекаем при температуре 200 градусов около 12-15 минут.

Достаем из духовки. Разбиваем по яйцу на каждую слойку. Солим и перчим. Возвращаем в духовку и запекаем еще 5-7 минут, чтобы яйцо схватилось.

Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем.

Приятного аппетита!

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Берем:
Горох = 200 г
Ребра копченые свиные = 500 г
Лук = 1 шт.
Морковь = 1 шт.
Масло сливочное = 50 г

Готовим:
Горох нужно предварительно замочим И чем дольше время замачивания, тем лучше. Перед замачиванием горох тщательно нужно промыть. Заливаем его водой и убираем разбухать минимум на 2 часа. Разбухший горох еще раз промоем. Заливаем водой из расчета на 1 стакан бобов 2 стакана воды.
Ставим вариться горох вместе с ребрами. Когда вода закипит, убавим огонь до минимального. Варим до полной готовности 30–40 минут. Затем достаем ребра из кастрюли, счищаем мясо и нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем соломкой, лук кубиками. В отдельной сковороде обжарим на сливочном и растительном масле лук и морковь. Туда же добавим горох и мясо с ребер. Доливаем немного бульона (50–100 мл), потушим 2–3 минуты.

Продукты

Тесто слоеное бездрожжевое =500 г (2 пласта по 250 г)

Филе свинины = 300 г

Лук крупный = 1 шт.

Картофель = 3–4 шт.

Сливочное масло = 100 г

Огурец соленый = 1 большой или 3–4 корнишона

Яйцо куриное = 1 шт.

Сыр твердый = 50 г

Соль, перец

Продукты:

Картофель = 500-600г

Яйцо сырое = 1шт

Мука пшеничная = 100-150г

Фарш смешанный = 500г

Масло растительное для жарки.

Готовим:

Картофель отварим в мундире, остудим, почистим, натрем на крупной терке.

Добавим соль, перец, яйцо, муку

В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.

Тесто раскатаем в колбаску и нарежем на кусочки.

На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.

Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.

Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.

Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.

Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.

Чучвара – узбекские пельмени, отличаются от русских меньшим размером, методом лепки и способом подачи. Мясо используются баранина и говядину, но я маленько нарушаю правила и готовлю чучвару пополам со свининой. Обычно узбекские пельмени подают с бульоном, который варят на костях, а к бульону добавляют кислое молоко, кефир или сметану. Но можно и упростить процесс – приготовить чучвару привычным способом, но подать с кислым молоком или йогуртом, посыпав зеленью. Попробуйте, это очень вкусно.

***Хороший портал  для узбеков, молодая команда энтузиастов собрала различные новинки и фильмы на узбекском языке, комедии, а также фильмы про любовь. Теперь Вы можете смотреть онлайн на сайте на своем родном языке.***

Продукты:

Мука =2,5 ст.

Яйцо = 1 шт.

Вода = 1 ст.

Говядина = 250 г

Свинина = 200 г

Лук = 2 шт.

Соль =по вкусу

Перец черный по вкусу

Лимонный сок = 1 ст.л.

Готовим:
Из воды, яйца, муки и соли замесим тесто. Даем ему отлежаться 20 минут под полотенцем.
Мясо прокрутим на мясорубке или мелко порубим ножом. Добавим лук, соль, перец. Хорошо вымесим. Фарш готов.
Тесто разделим на 3-4 части. Каждую часть раскатаем в тонкий пласт не более 3 мм. Нарезаем тесто на квадратики 3х3 см. В центр выкладываем начинку и защиплем таким образом, чтобы получились «ушки»

Готовые пельмешки выкладываем на плоскую поверхность. Часть пельменей можно заморозить, сразу же положив их в морозилку. Другую часть отварим в подсоленной воде до готовности.
На дно миски насыплем рубленную зелень, добавим кефир, лимонный сок, соль. Отваренные пельмени выкладывать сверху и хорошо перемешаем.
Чучвара готова!

Приятного аппетита!

В ролях

фарш = 500 г

грибы = 300 г (свежих или замороженных)

лук = 200 г

панировочные сухари

соль

перец

растительное масло

В ролях
Карп = 1 шт.
Лук репчатый =1 шт.
Молоко = 1 ст
Соль, перец  по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для жарки

В ролях
Креветки мороженные
Сливки 35%
Макаронные изделия
Сыр твердый
Чеснок
Сушёныеитальянские травушки

Черный перец
Соль