Берем:

600 г куриной печени,

2 большие луковицы,

1 морковь,

2-3 зубчика чеснока,

полстакана молока,

 2 яйца, соль,

смесь перцев по вкусу,

50 г сыра.

Кабачки чистим, и нарезаем кубиками. В кастрюлю, желательно с толстым дном наливаем немного масла, отправляем кабачки и тушим. Морковь разрезаем на 4 части и потом дольками. Добавляем к кабачкам.  Из фарша оформляем фрикадельки и обжарим на сковороде да корочки. Отдельно пассируем лук. Фрикадельки и лук добавляем в кастрюлю к овощам. В кружку наливаем немного воды, добавляем 1-2 ст.ложки муки (это зависит от того какой у вас объем овощей), размешиваем чтобы не было комочков и добавляем сметану. Опять размешиваем и добавляем в кастрюлю. На маленьком огне доводим до готовности. Солим, перчим по вкусу и добавляем мелко нарезанную зелень

Назвать плов блюдо вегетарианским это нонсенс. Мы с детства помним мамин казанок, который был предназначен именно для плова, мы всегда выбирали вкусные кусочки мяса, а мама нас за это ругала. Но оказывается есть множество рецептов приготовления плова и без мяса и это не менее вкусно, чем с  таковым. Плов с грибами, плов с баклажанами, плов с горошком и фасолью, плов с овощами, плов с изюмом и курагой---вот такой вот  бывает плов и не вздумайте назвать это кашей… А я хочу посоветовать ещё вот такой вот вегетарианский   ,  тоже прекрасный рецепт. 

   Плов хоть и считается восточным блюдом, но он стал уже любимым блюдом на кухнях разных стран мира. Основа любого плова – это рис. В нашей семье предпочитают рис круглый Краснодарский, но многие любят длинный рис пропаренный. Рис лучше подготовить заранее,  т. е вчера, моем его в в проточной холодной воде, чтобы исчезла муть, а  потом заливаем стаканом соленой воды и оставляем на ночь, но если плов будет с сухофруктами , просто в воде оставляем,не солим.

Сам процесс приготовления не очень трудоемкий, а при появлении мультиварок, так вообще легче лёгкого. 

А так я готовлю свой плов с баклажанами

баклажаны — 2 шт.

лук — 2 шт.

перец болгарский — 4 шт.

чеснок — 1 головка

морковь — 2 шт.

рис — 4 мерных ст.

растительное масло — 3 ст. л.

вода — 3 л

соль — по вкусу

куркума — по вкусу

Берем:

- куриное филе - 500 г

- кабачок - 200 г

- рис (вареный) - 100 г

- морковь - 1 шт

- лук репчатый - 1 шт

- яйцо - 1 шт

- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;

- соль, перец

- мука для панировки

Готовим:

*Куриное филе, морковь и луковицу прокрутим через мясорубку.

*Кабачок натрем на крупной терке, затем слегка отожмем образовавшийся сок.   Перемешаем кабачок и фарш, добавим предварительно отваренный рис.

* Мелко нарубим зеленушку, добавим в общую массу. Туда же добавим 1 яйцо, посолим и поперчим по вкусу.

*Тщательно вымесим фарш, сформируем куриные котлеты, запанируем их в муке.

*Обжарим котлеты на небольшом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

См.Закуска Цыплята в яйце

Необходимые продукты:

 Карп — 1,2 кг

Картофель — 1 кг

Бульон рыбный — 50 мл

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт

Мука пшеничная — 100 г

Сливочное масло — 70 г

Укроп — 10 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 30 мл

Крупа гречневая - 250 г     

Лук репчатый (большой) — 1 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Грибы (шампиньоны) — 300 г

Масло растительное ( для жарки)

Соль   (по вкусу)

Перец душистый      (по вкусу)

Кориандр       (молотый) — 0.5 ч. л.

Вода   (кипяток) — 500 мл

Необходимые продукты:

0,5 кг жирной баранины;

3 луковицы больших размеров;

300 г стручковой фасоли;

2 моркови и

2  баклажан

5 больших помидор;

 несколько соцветий гвоздики, небольшой стручковый перец, корица, петрушка и специи.

Необходимые продукты:

3 небольших кабачка

500 г шампиньонов

3 сладких разноцветных болгарских перца

2-3 средних луковицы

1 морковь

3 крупных спелых помидора,

1 ч. ложка приправы «Прованские травы»

щепотка сахара;

соль и смесь молотых перцев по вкусу

растительное масло для жарки

Необходимые продукты:

курица

2 яблока

100 г кураги

150 г майонеза

3 зубчика чеснока

специи

соль

Сейчас очень жарко, и не очень хочется  включать духовку, поэтому предлагаю такой вариант мяса  по французски, рецепт правда на три порции, много гостей не накормишь, но себя и семью можно побаловать.

- 3 стейка свинины

- 1 большая луковица

- 1 помидор

- 1 соленый огурчик

- майонез

- 6 средних картофелин

- соль, перец

- горчица

- сыр

Продукты необходимые:

330 г муки

180 мл вода

1 ч.л. уксус (6%)

4-6 ст.л. масло растительное

400 г творог

1 большой пучок зелени (укроп, кинза, лук зеленый)

1 ст. л. сметана (15%)

0,5  ч.л. соль

Что нужно:

2 крупных молодых кабачка

250 г креветок

зеленый лук

петрушка

базилик

укроп

6 яиц

50 г любого твердого сыра

2 ст. л. молока

2 ст. л. топленого масла

соль,

молотый черный перец

Необходимые продукты:

Для теста:

 2 стакана кефира

 0,5 ч. ложки соды

 0,5 ч. ложки соли

 0,5 ч. ложки сахара

 мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:

 фарш мясной

 лук

 чеснок

 соль, перец

 по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Необходимые продукты:

-любой печени  1 кг

-сало свиное - 400-500 гр

-лук репчатый - 1 головка

-чесночок - по вкусу

-яйца - 3 шт.

-мука - 1 стакан

-картофель -2-3 шт.

-соль, перец - по вкусу

-зелень - при желании.

Готовим:

Печень, сало и пережаренный лучок прокрутим через мясорубку, добавим яйца, чеснок ( на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолим и поперчим . Всё хорошо перемешиваем и обжариваем котлетки на растительном масле.

Берём:

картофель

мясо ( тут свининка)

грибы

лук

помидор

сыр

соль, специи

фольга (это основное)

Берем:

700 г филе минтая,

200 г пшеничного хлеба,

1 стакан молока,

молотый черный перец;

для фарша — 1 яйцо,

1ст.л. сметаны,

2 ст.л. зеленого лука,

1 ст.л. петрушки,

соль,

2 ст.л. панировочных сухарей.

 Готовим:

Разделаем спинку минтая на филе, приготовим фарш для котлет, сформируем лепешки, на середину положим фарш, приготовленный из измельченного вареного яйца, сметаны, зелени, соли. Панируйте котлеты в сухарях, обжарьте до готовности. Приятного аппетита!

Берем:

кабачки - 600 грамм

творог - 150 грамм

2 яйца

соль

1/2 стакана муки

растительное масло для жарки чеснок - 1-2 зубчика

Готовим:

Кабачки натрем на тёрке. Смешиваем в миске все продукты Нагреваем масло в сковороде, на среднем огне. Выкладывать оладушки и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности.

Подавать со сметаной . Приятного аппетита!

Берем:

2 стакана отваренного рассыпчатого риса,

10—12 шт. сушеного чернослива,

5—6 сушеных грибов,

3—4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки,

1 сырой желток,

0,5 стакана сметаны,

соль, молотый темный перец,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка панировочных сухарей.

Продукты:

Мясо-400 гр

Яйцо

Булка(замочить в хол. молоке)

Мука-2 ст. л.(для панировки)

Молодой картофель-1 кг

Сметана-2 ст.л.

Кетчуп-1 ст. л.

Перец, соль по вкусу

Лук,чеснок

Готовим:

***Приготовим фарш(как на котлетки) накатаем шариков, каждый шарик запанируем в муке.Уложим их в смазанною маслом форму, а в середину картошечку.

***Запекаем в разогретой духовке 15 минут, при 220*С.

***Для соуса смешать 2 ст.л. сметаны, 1 ст. л. кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

***Зальем соусом и оставляем в духовке ещё  на 20 минут.

При подаче посыпать зеленью!