Видео-запись: Луковые булочки. |
78 просмотров |
|
Для приготовления луковых булочек необходимы следующие продукты: 1 стакан теплой воды разбавленной молоком (3:1) 2 яйца 50г мягкого сливочного масла 1 ст.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 1 стакан резанного кубиками лука(3-4 луковицы) мука(не менее 500 г) растительное масло для жарки лука(2-3 ст.л.) |
Метки: |
Сельдь «Под фуфайкой» |
Дневник |
Говорят что, сельдь «Под фуфайкой» превосходит сельдь «Под шубой» не только своим названием. Оригинальный вкус этого блюда завоевал сердца многих любителей салатов и холодных закусок. На данный момент это блюдо очень часто встречается на банкетных столах. Попробуйте и вы… И не забудьте поделиться своим впечатлением, после приготовления данного рецепта…
Необходимые продукты:
Одна соленая сельдь;
Четыре моркови;
Один стакан консервированной кукурузы;
Пять картофелин;
3 крупных яблока;
Одна луковица;
Два вареных яйца;
Майонез;
Для украшения:
белки двух вареных яиц;
морковь;
зелень петрушки.
Как готовить сельдь «Под фуфайкой»:
Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности.Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости.
Часть моркови отложите для украшения.
Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей.
Нарежьте филе маленькими кубиками.
Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.
Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.
Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.
Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.
Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.
Метки: |
Cалат "Царский" |
Дневник |
Этот салат действительно Царский так, как по цене он просто супер дорогой, но и по вкусу он не уступает.
Продукты: 0,5кг кальмаров, 5 яиц, 100гр крабовых палочек, майонез,200гр креветок, 1 банка красной икры, соль по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление:
Кальмары нужно отварить и порезать тонкой соломкой. Яйца сварить, очистить и натереть на крупной терке. Крабовые палочки разморозить и порезать соломкой. Креветки отварить. Все хорошо перемешать, добавить красную икру (оставив немного для украшения) и заправить все майонезом. Подавать, украсив икрой и зеленью.
Метки: |
Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре |
Дневник |
Ингредиенты:
Тесто:
молоко 130 мл
яйца 1 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука - 250-270 г
масло сливочное 50 г
масло сливочное для смазывания 50-60 г
Для начинки:
картофель 1 кг
лук 1 шт.
молоко 200 мл
масло сливочное 50 гр.
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
Метки: |
Куриная "ветчина" |
Дневник |
Приготовление:
Срезать мяско с одной курицы (кожа не понадобится), посолить, поперчить, добавить пачку желатина в порошке, выложить в рукав для запекания, сформировать тугую "конфетку", надежно завязать с двух сторон и, либо использовать приспособление под названием "Ветчинница", либо обойтись без оного, кинуть в кипяток и варить примерно час. Выловить из воды, дать полностью остыть, убрать в холодильник на час-два, а затем конфетку развернуть и нарезать.
Метки: |
Салат с креветками и ананасом |
Дневник |
Ингредиенты
Креветки – 300 г
Ананас консервированный – 1 ст.
Шампиньоны – 10 шт.
Рис готовый – 1 ст.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Розмарин – по вкусу
Соль – по вкусу
Поставьте вариться рассыпчатый рис и за это время пожарьте шампиньоны, нарезанные кусочками, на оливковом масле с розмарином в течении трех минут. Затем на этом же масле слегка обжарьте очищенные креветки.
Уложите на блюдо слой из риса. Рис может быть любым по вкусу или ассорти.
Затем на рис уложите кусочки ананаса и шампиньоны.
Завершите салат добавлением слоя из креветок и полейте ароматным оливковым маслом, которое образовалось на сковородке. Приятного аппетита!
Метки: |
Цыплята в яйце |
Дневник |
Ингредиенты:
●яйца
●майонез
●морковь
●маслины для глазок
Приготовление:
Яйца сварить в крутую.
Острым ножом отрежьте верхнюю треть от каждого яйца и достаньте желток. Разомните желтки в миске и добавьте немного майонеза, должна получиться масса как очень густая сметана.
Заполните большую нижнюю часть каждого яйца (с помощью чайной ложечки или сложите в пакет, обрежьте уголок и выдавливайте - так быстрее получится). Накройте "крышкой "- верхней частью яйца.
Украсить крошечным треугольничком моркови, чтобы каждое яйцо было с клювиком и сделайте глазки , используйте кусочки маслин для глаз. Чтобы яйца были устойчивее, снизу срезать немного белка, чтобы плоская площадочка на дне образовалась.
Охладить в течение 30 минут перед подачей на стол.
Получаются очаровательные цыплята в яйце.
Метки: |
Помидорчики закусочные. |
Дневник |
Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка
Для маринада
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.ложка сушеного базилика
1 ч.ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)
Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами
Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.
Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук уложить слоями
Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Еще момент.
Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.
Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня. Забыть, а потом случайно вспомнитьи удивить гостей))))
Метки: |
Кубанские сырники |
Дневник |
Ингредиенты:
-Мука пшеничная 400 г
-Масло сливочное 250 г
-Молоко 100 мл
-Сыр российский 500 г
-Чеснок 1 головка
-Яйцо куриное 4 штуки
-Соль 1 чайная ложка
Просеянную муку смешать с солью и растереть руками со сливочным маслом до состояния крупного однородного песка. Если не хочется марать руки, можно использовать миксер с насадкой для перемешивания. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Так проще добиться однородности песка, без маслянистых комков, которые потом подтают и наделают тесту вреда. Влить в сливочно-пшеничный песок молоко и замесить тесто. Итогом труда должен стать едва лоснящийся комок, не прилипающий ни к рукам, ни к столу, ни к миске. Если тесто липнет, добавьте муки. Готовое тесто на полчаса надо положить в холодильник, чтобы глютен, содержащийся в муке, вступил в необходимые для эластичной текстуры теста химические реакции с жидкостью. Перед приготовлением пирога достать тесто из холодильника, дать ему немного постоять при комнатной температуре, раскатать и выложить тонким слоем на противень. Чем тоньше будет слой, тем лучше для результата. Сыр натереть на крупной терке и смешать с давленым чесноком и яйцами. Смесь эту равномерно выложить поверх теста. Чем толще будет слой, тем лучше для результата. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут. Готовый пирог нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и дать им остыть.
Метки: |
Пирог с двумя начинками. |
Дневник |
Итак, сначала готовим тесто:
из стакана муки, 1 желтка, 3 ст.ложек воды, 150 гр. сливочного масла и щепотки соли замешиваем некрутое тесто...Накрываем и убираем в холодильник примерно на полчаса..
Готовим начинку:
5-6 некрупных помидор разрезаем пополам, вычищаем сердцевину ложкой, солим и перчим получившиеся чашечки внутри...
Шампиньоны- желательно с крупными шляпками, отделить от ножек, посолить и поперчить шляпки внутри...Ножки порезать и обжарить с луком..Фарш (у меня сегодня телячий) тоже обжарить...Смешать с обжаренными ножками и луком..Нафаршировать этой смесью половинки помидорок и шляпки грибов..
Тесто раскатать в форме, сделать бортикиВыложить на тесто фаршированные помидоры и грибы начинкой вниз
Сделать заливку:
взбить 5 яиц, добавить к ним стакан сметаны , посолить, поперчить, можно добавить мелко порезанную зелень...Вылить заливку на начинку.. Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяного цвета... вот собственно и все))
Попробуйте, рекомендую, очень необычно и вкусно! Причем пирог вкусен как горячим, так и холодным! Приятного всем!
Метки: |
Хлебец из мясного фарша с овощами и сырной начинкой |
Дневник |
Ингредиенты:
800 гмясного фарша (у меня курица+свинина),
3 небольших баклажана,
2 болгарских перца,
1 большая морковь,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст. ложки манки( или панировочных сухарей),
1 ст. ложка майонеза,
соль, перец, хмели-сунели(специи по вкусу).
Для начинки:
150 гтвердого сыра,
немного сыровяленной колбасы или ветчины,
1 ч. ложка майонеза,
зелень (по желанию).
Приготовление.
Мясо, овощи перекрутить на мясорубке.
Морковь и лук через решетку с большими отверстиями. Добавить яйцо, соль, перец, специи, манку или панировочные сухари, майонез и хорошо вымесить фарш.
Оставить минут на 20.
Для начинки натереть на крупной терке сыр, колбасу (или мелко порезать, зелень, майонез. Перемешать.
Форму смазать растительным маслом.
Выложить половину фарша, начинку по всей поверхности фарша, затем вторую часть. Сформировать хлебец.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов около часа.
Метки: |
Зеленій салат с сельдью. |
Дневник |
Зеленый салат с сельдью
Пока еще на рынках и в магазинах есть в наличии сочная свежая зелень, расскажу вам об одном рыбном салате
Ингредиенты:
3 маринованные филе сельди
2 стебля сельдерея
1 болгарский перец
1 стакан сметаны
1 чашка йогурта
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного укропа
2 столовые ложки зеленого лука
2 столовые ложки измельченного кресс-салата
Соль, перец
Приготовление:
Филе сельди помойте, хорошо высушите и порежьте на мелкие кубики.
Очистить и нарезать сельдерей тонкими ломтиками, болгарский перец мелкими кубиками.
Сметану, йогурт и зелень смешать, добавить к рыбе, сельдерею и перцу. Придать салату вкуса с помощью соли и перца. И приятного аппетита!
|
Салат из печени трески с сыром |
Дневник |
Банка печени трески.
200 грамм сыра твердых сортов.
2-3 вареных яйца вкрутую.
В миске разминается печень, сыр трется на крупную терку, мелко режутся вареные яйца (можно и потереть тоже на терке).
Перемешивается и заливается небольшим кол-вом масла из-под печени....
Сверху конечно же зелень....
Метки: |
Запеканка из макарон с фаршем. |
Дневник |
Ингредиенты:
макароны - 200 гр.
мясной фарш - 400 гр.
луковица
слив. масло - 100 гр.
мука - 2 стол. ложки
молоко - 200 мл
70 гр. сыра
соль
Приготовление:
Макароны отварить до полуготовности.
Мелко порезать лук, обжарить вместе с фаршем, посолив.
Для соуса растопить масло, добавить муку, перемешать. Влить молоко, довести до кипения, мешая. Посолить.
В смазанную форму выложить половину макарон, смазать половиной соуса. Выложить фарш.Выложить вторую половину соуса, обсыпать натертым крупно сыром. Запекать при 220 град. 20 минут.
Метки: |
Икорочка та ложная. |
Дневник |
Это очень вкусный паштет, при помощи которого можно очень быстро приготовить оригинальные бутерброды для праздничного застолья. Гости даже не догадаются, из чего приготовлен паштет, они будут уверены, что это красная икра. Не верите? Тогда приступайте непосредственно к приготовлению и проверьте сами.
Для того, чтобы приготовить закуску, вам понадобится:
- одна сельдь среднего размера;
- 150 грамм сливочного масла;
- два плавленых сырка;
- три морковки небольшого размера.
Процесс приготовления блюда:
1. Для начала селедку очистите от кожи, внутренностей и костей.
2. Морковку промойте под водичкой проточной и отварите до готовности.
3. Филе сельди, сливочное масло, отварную морковку и плавленые сырки измельчите при помощи мясорубки. Хорошо перемешайте и все, вкуснейший паштет готов.
Такой паштетик можно хранить в холодильнике на протяжение 5 дней. Намазав его на ломтики хлеба и, украсив зеленью и ломтиками сыра, вы получите вкусные и аппетитные бутерброды. Также таким паштетом можно фаршировать яйца. Получается очень вкусная и оригинальная закуска. Всем приятного аппетита!
Метки: |
Самодельные шпроты |
Дневник |
Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу от магазинных не отличаются, получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.
Ингредиенты:
1. 0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.),
2. 100 гр. растительного масла (по возможности без запаха),
3. 3 пакетика чёрного чая,
4. 1 бульонный кубик (любой)
Приготовление:
У рыбы удалите голову и брюшко.
3 пакетика чая заварите одним стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.
Рыбу ровными слоями разложите на сковородке, залейте рыбу получившейся заваркой, покрошите туда же бульонный кубик и добавьте 100 грамм растительного масла. Тушите рыбу на самом маленьком огне под крышкой пока не испарится вся жидкость. Примерно 50-60 минут. В сковородке должны остаться только масло и рыбка.
Вот и всё шпроты домашнего приготовления готовы!
Приятного Вам аппетита!
|
Испанский омлет. |
Дневник |
Ингредиенты:
- Картофель 280г
- Яйца 5 шт
- Лук 140 г
- Помидор 1 шт
- Зелёный горошек 1 стакан
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарезать тонкими кружочками , посолить.Мелко порубить лук и помидоры. 2 столовые ложки оливкового масла разогреть в сковороде на среднем огне и обжарить приготовленные ингредиенты в течение 10 минут.
- Яйца взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль,помидоры и горошек.
- Влить смесь яиц и овощей в сковороду. Уменьшить огонь.Готовить на самом слабом огне 15 минут. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить ещё 5 минут.
- Подавать горячим.
Всё готово :) Приятного аппетита!!!
Метки: |
Селёдочный рулет. |
Дневник |
Ингредиенты:
1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст.ложка желатина
50мл. воды
3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
пищевая пленка
Приготовление:
1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта. Нам нужно отделить аккуратно филе. По возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. Для начинки. Огурец нарезать мелкими кубиками. Яйцо натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди. Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
Это один из возможных вариантов такого рулета. Начинки могут быть самые разнообразные.
Метки: |
Пикантная закуска из шампиньонов. |
Дневник |
500 г шампиньонов ( лучше коричневых - они ароматнее )
2-3 зубчика чеснока
1 острый перчик чили
70 гр. вяленых помидор в масле
оливковое масло
40 мл сухого красного вина
2 ст. ложки тёмного бальзамического уксуса
соль
зелень - на Ваш вкус - петрушка, кинза, базилик
Шампиньоны лучше брать не крупные( их консистенция гораздо плотнее ) и готовить их целиком. Я срезаю ножки, но это не принципиально.. Мыть шампиньоны не нужно, иначе они впитают в себя воду и будут пресными, достаточно просто почистить их сверху мягкой щёточкой или тряпочкой.
Метки: |
Говядина, запечённая в фольге |
Дневник |
Готовить такое мясо очень просто, причём, можно брать не только говядину, но и свинину или баранину. У меня была паровая телятина (1,3 кг). Мясо помыть, подсушить, натереть солью, перцем, разными специями и нашпиговать морковкой и чесноком. Я шпигую так: беру острый тонкий нож, делаю надрез и с обеих сторон лезвия ножа вставляю маленькие кусочки морковки и чеснока. Затем смазать мясо смесью майонеза и горчицы, завернуть в фольгу и выдержать как минимум пару часов, а лучше часов 12. Затем положить мясо в фольге в разогретую до 50 градусов духовку на лист. Держать полчаса, затем увеличить температуру на 50 градусов. И так далее, каждые полчаса прибавлять температуру на 50 градусов. В общей сложности мясо должно простоять в духовке 2,5 часа. По этой технологии мясо получается удивительно сочным и нежным, а свинина вообще становится похожа на тушёнку. В общем, объедение!!
Метки: |