Действующие лица

Баклажан (средние) = 6 шт

    Масло растительное = 4 ст. л.

    Чеснок = 10 зуб.

    Соль

Маринад

    Сахар = 3 ст. л.

    Уксус= 100 мл

    Соль = 1 ч. л.

    Вода (кипяток) = 400 мл

    Лист лавровый (маленьких)  5 шт

    Гвоздика = 4 шт

    Перец душистый (горошком) = 10 шт

Готовим:

            Баклажаны вымоем, просушим.

            Очистим от кожуры и нарежем пластинами вдоль шириной не более 0.7 мм.

            Пересыплем солью баклажаны и оставим на 20 минут.

            Промоем от соли и обсушим полотенцем баклажаны. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарим баклажаны с двух сторон - до желтизны, а не до коричневого цвета.

            Для маринада соединим все ингредиенты, доведем до кипения и кипятим 3 минуты. Баклажаны сложим в посудину, пересыпая чесноком.

            Зальем горячим маринадом. Охладим и отправим на ночь в холодильник.

            Приятного аппетита

Действующие лица

Фарш мясной свино-говяжий = 500 г

Шампиньоны = 250–300 г

Бекон нарезной = 200 г

Лук = 1–2 шт.

Сыр Моцарелла = 100 г

Томаты вяленые в масле = 100 г

Сыр тертый = 100 г

Сухари молотые = 3–4 ст. л.

Масло растительное для жарки  по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный  по вкусу

Прованские травы  по вкусу

Готовим:

 Нарежем шампиньоны, лук и обжарим их на растительном масле. Посолим и приправим перцем.

В фарш добавим молотые сухари, тертый сыр, соль, перец по вкусу и по желанию прованские травы (мне нравится добавлять их к мясу). Полученную массу тщательно перемешаем.

Нарежем моцареллу кубиками.

 Нарежем вяленые помидоры.

В форму выложим пластинки бекона, чтобы дно было закрыто, а концы ломтиков свисали. Форму лучше застелить бумагой для выпечки, чтобы потом было проще извлечь готовую запеканку.

 Разделим фарш на 3 части. Нижнем слоем должен быть фарш, его нужно аккуратно распределить по форме и слегка утрамбовать.

Сверху выложим кубики моцареллы и вяленые помидоры. Каждый слой немного утрамбовывать.

Выкладываем вторую часть фарша, а сверху - грибы с луком.

Последним слоем выложим оставшийся фарш и аккуратно, немного внахлест накрываем свисающими ломтиками бекона.

Форму накрываем фольгой и запекаем 1 час при 200°С. Во время запекания образуется много мясного сока, его нужно сливать.

После часа запекания снимаем фольгу и даем подрумяниться.

Приятного аппетита!

Действующие лица

    Баклажан (это где-то 3-4 средний) = 1 кг

    Яйцо куриное = 2 шт

    Лук репчатый = 2 шт

    Сметана = 200 г

    Мука пшеничная (по желанию для густоты) = 1 ст. л.

    Приправа (грибная или 1 грибной кубик Галина Бланка) = 1 ст. л.

Готовим:

            Баклажаны нарежем соломкой. Туда вобьем яйца, перемешаем и поставим на 1 час в холодильник

Поджарим немного лук. Добавим к луку баклажаны с яйцом и обжарим вместе до золотистого цвета

            Затем добавляем сметану, грибной кубик и муку (по желанию). Тушим, помешивая, 10-15 минут. Вкусные и горячими и холодными.

Приятного аппетита !

Действующие лица:

баклажаны большие мясистые=2 шт

больших помидора=3 шт.

чеснока=3 зуб.

семян зиры (кумина)= 1/2 ч.л.

оливкового масла=3 ст.л.

маленький ломтик лимона

сахара= 1 ч.л.

красный перец или молотая паприка по вкусу

соль по вкусу

*** Ну, а если вы захотите продегустировать это блюдо в оригинале, то вам нужно зайти по ссылочке на сайт Travel-times  и приобрести горящий тур в Марокко.

Марокко это гастрономический рай. Такому невероятному кулинарному миксу способствовали и исторические реалии, и географическое положение Марокко.

По праву марокканскую кухню можно назвать одной из вкуснейших кухонь мира. Так что поспешите в Travel Times. Покупать туры в  Travel Times  - удобно и выгодно! Удобный навигатор на сайте агенства,  поможет подобрать любой отдых***

Готовим:

Разрезаем баклажаны вдоль на две половинки. Укладываем эти половинки срезом вниз в форму для запекания. Ставим в разогретую духовку под гриль на 15 минут.

Готовые баклажаны должны быть сморщенными и слегка обугленными.

Слегка остужаем баклажан.

Ложкой выскребаем из баклажана мякоть и кладем ее в дуршлаг, установленный над миской. Оставляем на 10 минут.

Семена зиры обжариваем на маленькой сковороде на среднем огне минуты две, постоянно помешивая, пока они не начнут пощелкивать.

Снимаем семена зиры со сковороды и не очень тщательно измельчаем в ступке, кофемолке или просто на доске очень острым ножом.

 Чеснок мелко рубим.

Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. На средне-сильном огне разогреваем на сковороде половину оливкового масла. Кладем на сковороду помидоры, зиру, чеснок и щепотку соли. Готовим, часто помешивая, пока помидоры не превратятся в густое пюре.

 Добавляем баклажаны и еще щепотку соли и готовим, часто помешивая, еще минуты три.

Выкладываем икру со сковороды в миску. Добавляем сахар, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и еще соли, по желанию По желанию добавляем жгучий перец или паприку.

Действующие лица:

    Баклажан =2 шт

    Помидор = 2 шт

    Вода (для теста) = 300 мл

    Мука = 400 г

    Масло подсолнечное (для теста) = 100 мл

    Яйцо куриное = 2 шт

    Зелень

    Специи

    Чеснок = 2 зуб.

    Соль

    Масло сливочное (для смазки) = 30 г

    Перец черный

Готовим:

         Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, будьте осторожно, ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

Внимание!!!  400 мл жидкости и 400 г муки, если мерить стаканами- не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки.

         Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

         Пока тесто остывает, займемся баклажанами. Очищаем кожицу. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, чтобы вышел сок горький

         Затем каждую пластинку, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

         Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п. Сворачиваем рулеты из баклажан.

         Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом, предварительно растопив и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки

         Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

 

         Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

         Приятного аппетита!!!!

Действующие лица

судак = 400 г филе

вино белое сухое = 2 стакана

помидоры = 3 штуки

майонез = 300 г

желатин = 2 ч. ложки

вода - 2 с. л

перец горошком, соль

кетчуп острый - 120 г

Это блюдо я вкушала на свадьбе, выклянчила рецептик и вот приготовила его дома. Как раз прислали видео со свадьбы, вот будем поедать и смотреть.. Качественная видеосьемка очень важна, такие и  являются работы студии Kit-Production – это услуги опытного видеографа и видеооператора, на современном оборудовании, радует своими ценами. Видно, что у ребят видеосъемка  это не только работа, но и любимое дело.
 

***

Готовим:

Филе судака припустим в вине с добавлением соли и перца. Охладим, нарежем на кусочки.

Желатин замочим в холодной воде, дальше прогреем на водяной бане до полного растворения крупинок и охладим.

Майонез перемешаем с желатином.

Дно формы застелим пищевой пленкой, нальем часть майонеза с желе, выложим кусочки рыбы, на них слой нарезанных кружочками помидоров (1 оставим на оформление), польем частью майонеза, дальше выложим еще слой рыбы и зальем оставшимся майонезом с желе. Охлаждаем 2 часа.

Выложите рыбу на блюдо, снимем пленку.

Украшаем зеленью

Действующие лица

крупное авокадо (не слишком мягкое)=1 шт.

очищенных креветок=200 г

небольших отварных картофелины=2 шт

половина небольшого лимона

немножко укропа

соус “Тысяча островов” для заправки или майонез смешать с кетчупом 2:1

Готовим

Салатные пиалки выстилаем пищевой пленкой. Чистим авокадо, нарезаем кубиками, поливаем лимонным соком и укладываем первым слоем. Слегка придавливаем. Смазываем соусом.

На авокадо укладываем креветки и тоже смазываем соусом. В завершении, нарезанная кубиками картошка, посоленная по вкусу и смешанная с мелко нарубленным укропом.

Всю конструкцию еще раз слегка придавливаем, отправляем в холодильник минимум на 30 минут. При подаче укращаем ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Действующие лица

Лимон =1 шт

Зелень по вкусу= 1-2 пуч.

Сетка свиная жировая = 1 шт

Соевый соус = 100 мл

Овощи (свежие; кабачок, баклажан, помидор, чеснок, лук, грибы, морковь - по вкусу и сезону) = 0,5 кг

Мясо (свиные антрекоты, мясная грудинка, печень, окорочок - по желанию ) по 0,5 кг

Готовим:

Свиную сетку отправляем в теплую воду минут на 10 минут, чтобы она расправилась. Запеченные в ней продукты получаются сочными за счет ее герметичности. Мясо с овощами печется в собственном соку, поливаясь вытапливаемым жирком. В конце запекания оболочка станет похожа на домашнюю колбаску.

В наличии три антрекота, один окорочок, кусочек печени и небольшая мясная грудинка. Антрекоты обрезаем от кости, свисающих кусочков - делаем ровный кусочек, слегка отбиваем, окорочок отделяем от кости.

Готовим маринад. В соевый соус (примерно 80 мл) выжимаем сок половины лимона, нарезаем головку чеснока, зелень по вкусу и желанию

Антрекоты, окорочок и грудинку складываем в миску, пересыпая луком, заливаем маринадом, оставляем на 2 часа. Примерно.

Печень посыплеммелко нарезанным чесноком, зеленью, поливаем соевым соусом, перекладываем луком и лимоном.

Из обрезков мяса, оставшихся с антрекотов, приготовим колбаски. Мелко рубим их ножом, добавляем мелко нарезанную луковицу, чеснок, зелень. специи по желанию. Я обязательно добавляю базилик и зиру. Поливаем соевым соусом. Оставляем на 2 часа.

По прошествии времени  начинаем делать колбаски. Расправляем кусок сетки, на него выкладываем "фарш" для колбасок

Далее начинаем заворачивать, руками формируя плотную колбаску.

Дальше все просто. Отрезаем кусок сетки, кладем мясо, сверху овощи, заворачиваем, и т. д. На курицу я положила лук, помидор, грибы, кабачок. Овощи сверху присаливаем. Немного.

На антрекоты я положила лук, помидор, баклажан.

В грудинке посредине делаем надрез и втыкаем туда морковку - в нарезке красиво будет да и вкусно - молодая морковь, впитавшая в себя мясные соки...

Печень укладываем на сетку в зеленью и чесноком, с которыми она мариновалась. Только лимон вытащить нужно.

Всю эту нашу красоту можно запечь на мангале, можно просто в духовке минут 30-40 при 200°С.

Действующие лица:

Огурцы свежие=4 шт

Помидоры=1 шт.

Перец болгарский красный=0.5 шт.

Сельдь слабосоленая=150 г

Сыр мягкий Фета=150 г

Майонез 50%=2.5 ст. л

Масло сливочное 72.8%=50 г

Горчица (готовая)=2.5ч.л. (15 г)

Чеснок=2 зуб

Укроп=5 вет.

Готовим:

Удобно взять готовое филе рыбы, причем как соленой, так и подкопченной. Более празднично

будет с красной рыбой.

Огурцы разрежем вдоль пополам, вынимаем сердцевину и мелко ее нарезаем. "Лодочки" убрать  в пакет или контейнер.

Нарежем мелко помидоры. Перец очистим от семян и тоже мелко нарежем

Филе сельди измельчим на кубики

Мелко порубим укроп. Смешаем все нарезанные ингредиенты. Добавим мелко натертый сыр.

Добавить мелко тертый чеснок (можно выдавить через пресс).

Добавим горчицу, майонез, мягкое сливочное масло, перемешаем и оставим в холодильнике

вместе с огурцами на 1 ч.

А посля, выложим начинку в середину огурцов, украсим зеленью и приятного аппетита!

Действующие лица:

Армянский тонкий лаваш=2 листа

Сладкая молотая паприка=0,5 ч.л

Соль=1 ч. л

Растительное масло

Зира-1 ст. л

Этот рецептик я подсмотрела в женском журнале онлайн Ladynweb.ru, здесь девчата могут найти много всяких разных полезных советов. Есть и сонник, заходите по ссылочке  и  всё узнаете, что к чему вам наснилось.

Готовим:

Зиру обжарим  на сухой сковородочке 1 минуту. Затем пересыпаем все в ступку, добавляем соль,  и паприку. Нарезаем лаваш ножницами на треугольные кусочки со стороной около 4-5 см, укладываем в один слой на два застеленных предварительно бумагой для выпечки противня. Поливаем лаваш маслом растительным, перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось. Посыпаем специями, перемешиваем, запекаем при 200° до хрустящей корочки, минут 7-10, за это время 1 раз перемешав. Подавать можно теплыми или остывшими.  

Источник:

Действующие лица

Крабовые палочки=10 шт

Яйцо куриное=150 г

Сыр российский 50%=3 шт

Чеснок=3 зуб. (18 г)

Майонез 50%=3 ст.л. (60 г)

 Готовим:

 Яйца отварить, остудить, почистить (подробнее здесь).

На мелкой терке натереть сыр и яйца.

Чеснок пропустить через пресс.

Смешать яйца, сыр, чеснок и зелень, заправить майонезом. Хорошо перемешать

Крабовые палочки разморозить в холодильнике, аккуратно развернем.

Тонким слоем намажем пластинку и плотно свернем в рулетик.

Плотно свернуть рулетик.

Охлажденные палочки нарезать наискосок на кусочки толщиной около 1см и выложим на блюдо.

Приятного аппетита!!!

Действующие лица:

Огурец (свежие) = 1 кг

Лук зеленый

Масло растительное = 2 ст. л.

Вода =800 мл

Сахар = 80 г

Уксус 9%=30 мл

Перец чили (свежий)

Соль \ 4 ст. л.

Соевый соус = 2 ст. л.

Готовим:

Вымоем огурчики и разрежем их на 4 части, не доходя до конца.

Пересыплем 2 ст л соли и оставим на 40 минут.

Отожмем аккуратно огурчики - ничего не промывая, просто отжать от соленого сока.

На сковороде раскалим растительное масло, снимаем сковороду с огня, добавим колечки чили и выливаем все в огурчики. Чили обязательно - без него огурцы будут просто кисло-сладко-соленые, острота обязательна!

Перемешаемогурчики, чтобы всем хватило масла и добавляем соевый соус Перемешаем. Пусть остывают

В воде размешаем 2 ст л соли, сахар и уксус. Заливаем остывшие огурчики и оставим в теплом месте на сутки.

Убираем через сутки огурчики в холодильник - они готовы!

Действующие лица

   Картофель = 800 г

    Лимон = 1 шт

    Соль = 4 ст. л.

    Петрушка = 10 г

    Масло подсолнечное (Олейна, для жарки) = 200 мл

Готовим:

            Делаем лимонную соль. Для этого натрем на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешаем соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.

Картофель очень тонко нарежем с помощью терки для корейской морковки, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Чтобы смыть лишний крахмал, даем постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промоем и отбросим на дуршлаг.

Петрушку тщательно помоем в холодной воде. Картошку и петрушку выложим на полотенце и тщательно промокнем, чтобы убрать лишнюю влагу.

В подходящую кастрюлю наливаем масло и нагреваем его до 180°С. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.

Жарим 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.

Готовый картофель и петрушку достаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Приятного вам похрустывания)))

Действующие лица:

помидорки=10 шт

сметана=200 г

твердый сыр=100 г

майонез

Для начинки:

шампиньоны=300 г

лук =2головки

 чеснок =2 зубка

зелень (укроп, петрушка…)

растительное масло

черный молотый перец

соль

Готовим:

Действующие лица

    Филе, сельди свежей или свежемороженной = 4-6 шт

    Огурец маринованный (маринованный) = 200 г

    Яблоко (кислое сладкое) = 1 шт

    Лук репчатый = 1 шт

    Сметана = 0,5 ст

    Йогурт (без добавок) = 150 г

    Горчица (готовая) = 0,5 ч. л.

    Сахар = 1 ч. л.

    Сок лимонный = 2 ст. л.

    Зелень (укроп, петрушка) = 1-2 ст. л.

    Соль

Готовим:

В каталоге интернет-магазина «Деликатеска» представлен отличный выбор рыбной икры по супер-цене:  – (лосось, горбуша, форель, кичуж, кета, нерка); черная (осетра, палтус). 

 Заказывайте в магазинах Москвы, и вежливые и добросовестные курьеры доставят её вам и вы сможете приготовить вот такие вот вкусняшки.

Действующие лица

Тесто слоеное дрожжевое =500 г

Икра красная = 1 бан

Яйцо куриное = 1 шт

Масло сливочное (размягченное) = 50 г

Сырок плавленый = 1 шт

Укроп свежий = 1/3 пуч.

Кунжут

Готовим:

Разморозим тесто и разделим на две части, одна должна быть немного больше.

Меньшую часть тонко раскатаем и вырезаем фигурки.У меня звездочка. Выложим их на подготовленный противень.

Большую часть раскатаем потолще и также вырежем фигурки но здесь мы  удалим серединки.Я удаляла рюмкой.

Яйцо разделим на белок и желток, в белок добавим щепотку соли и немного взобьем, в желток добавим немного сахара и хорошо перемешаем.

Собираем наши корзинки выложенные на противень фигурки смазываем белком(чтоб слои теста склеились между собой), сверху выкладываем фигурки без серединок и смазываем желтком, посыпаем кунжутом.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 20-25 мин., при температуре 180°С

А пока печется, займемся начинкой смешаем размягченное масло и плавленный сырок с мелко порубленным укропом.

Готовые корзиночки полностью остудим и удалим лишнее тесто из середины.Наполняем начинкой Икру выкладываем непосредственно перед подачей на стол.

Наши корзинки готовы!

Приятного всем аппетита !

Действующие лица

Капуста цветная = 1.5 кг

Морковь крупная = 1 шт

Свекла средняя)= 1 шт

Чеснок = 8-10 зуб.

Уксус (9%) = 150 мл

Масло растительное = 0,5 ст

Соль (крупная) = 2 ст. л.

Сахар по вкусу = 0,5 ст

Паприка сладкая по вкусу = 1 ст. л.

Перец чили =1 шт.

Вода теплая = 1 л

Наконец то я дождалась кабачки!!! Сезон открыт!!!

Действующие лица:

Кабачок = 2 шт

Филе куриное (примерно 300-350г) = 1 шт

Творог (с горкой) = 1 ст. л.

Сметана = 2 ст. л.

Сыр твердый = 50 г

Зелень (укроп и петрушка рубленая) = 1 ст. л.

Чеснок = 1 зуб.

Соль  по вкусу

Перец черный  по вкусу

Масло оливковое  по вкусу

Готовим:

Действующие лица

    Хлеб (кирпичик белого или возьмите тосторный белый хлеб) = 1 шт

    Тунец в масле  = 1 банка (250 г)

    Сыр адыгейский (небольшой кусочек, можно заменить на обычный.)

    Соевый соус = 2 ч. л.

    Яйцо куриное = 2 шт

    Помидор

Готовим:

Рыбку разомнем вилкой. Добавим соевый соус

На крупной терке натрем сваренные яйца.

Натрем на крупной терке сыр. Хорошо перемешаем.

Порежем хлеб, намажем получившейся массой, выложим помидор и закройте бутерброд другим кусочком хлеба. Бутерброд получается мягкий с нежной начинкой.

Второй вариант подачи, намажем массу на хлеб, закроем вторым кусочком.

Обжарим на сковороде гриль с двух сторон. Бутерброд получается с супер хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри.