Действующие лица

творог = 500 г

сахар = 4 ст.л.

яйца куриные = 2 шт.

крупа манная = 6 ст.л.

мука = 2 ст.л.

персик (в сиропе) = 250 г

кукурузные палочки = 3 пачки

ванилин  по вкусу

Готовим

Яйца разобьем в мисочку, добавляем сахар и перемешаем

В творог добавим манку, муку, яйца с сахаром и ванилин, перемешаем до однородности.

Открываем персики в сиропе, сливаем жидкость и нарезаем персики небольшими кусочками. Затем персики откидываем на сито, чтобы стек весь сироп.

Из творожной массы сформируем шарик, затем приплюснем его в лепешку, в серединку выкладываем персик. И крутим шарик

Варим колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Готовые колобки выложим на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавим прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпаем на тарелку и обваляем готовые колобки.

Оставим на 5 минут и повторно обваляем.

Действующие лица

Мед = 4 ст. л.

Мука пшеничная (2 стакана для теста+ 3 ст.л. для крема)=5 ст.

Сахар (1/2 стакана для теста + 1/2 стакана для крема)=1 ст.

Соль щепотка в тесто

Ванилин

Кофе растворимый для теста =1 ст. л.

Масло сливочное для теста = 180 г

Сода в тесто= 1 ч. л.

Яйцо куриное 2 шт для теста+2 шт для крема=4 шт.

Сок мультивитаминный купленный — 2/3 ст

Йогурт (можно любой питьевой) = 200 мл

Сладкую творожную массу =200 г

Орехи любые

Сок для пропитки

Готовим:

Приготовим корж.В миске смешиваем масло, мед, сахар (1/2 стакана), соль и ванилинчик, ставим на водяную баню и готовим, пока масло полностью не растворится

Присоединяем соду и желтки, готовим, помешивая, масса должнапосветлеть и увеличиться раза в 2-3.Добавляем кофе, снимаем с водяной бани и хорошенько все размешиваем

Белки взбиваем в пышную массуи добавляем в медовую смесь постепенно муку, потом

 белки и все хорошо, но аккуратно размешиваем

Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем на него тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200°С духовку до готовности ("до сухой спички", где-то на 25-30 минут)

А пока займемся кремом.В миску выливаем сок, яйца, муку, сахар, ванилин и йогурт, все хорошо размешиваем, ставим на водяную баню, до загустения

Когда он загустеет, снимаем с водяной бани и добавляем творожок, все хорошо размешиваем

Корж разрезаем на две равные части, неровные края обрезаем, пригодятся эти обрезки для обсыпки.Каждый корж с двух сторон пропитываем соком, выкладываем на блюдо первый корж, смазываем половиной крема, посыпаем измельченными орешками (можно еще и любыми фруктиками)

Сверху размещаем второй корж, смазываем его кремом и посыпаем нашими обрезками, ставим в холодильник, чтобы пирожные пропитались

Через часик нашу заготовку достаем из холодильника, нарезаем прямоугольничками, украшаем орешками и ягодками

и приятнейшего Вам аппетита!♥

Действующие лица:

Яйца ( белок)=5шт.

Сахар  = 1 ст.

Ванильный сахар = 1 пакет.

Кислота лимонная = 1/4 ч. л.

***************************

Если вы любите создавать шедевры, а не просто тортик, то вам как

настоящему мастеру нужны будут инструменты, я хочу

порекомендовать шикарный в этом отношении интернет- магазин,

заходим на страничку по адресу

и выбираем.

Делать покупки здесь удобно и выгодно, консультанты всегда помогут с выбором. Так же в этом магазине можно приобрести: декор и формы для выпечки, подложки, подставки, стенды, тарелки, ингредиенты и сырье, инструменты для работы с мастикой, учебные пособия для кондитеров.

Добро пожаловать в La-Torta!

*****************************

Ну а мы начинаем готовить крем:

Очень аккуратно отделяем желтки от белков, ну очень аккуратно.

Миксером слегка взбиваем белки, добавляя сахарный песок, ванильный сахар и лимонную кислоту.

Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса начинает получаться белоснежной и пышной.

Когда крем уже начинает наворачиваться на венчики, снимаем кастрюльку и взбиваем еще 3-4 минуты.

Ждем когда остынет и украшаем тортик или что там у вас.Если нужен цветной крем красим  

Крем очень нежный, а на вкус, как зефирина.

Действующие лица

Тесто

Масло сливочное = 150 г

Мука пшеничная = 240 г

Сахар = 75 г

Соль = 1 щепот.

Начинка:

Йогурт клубничный=500 мл

Яйцо куриное = 3 шт

Мука пшеничная (без горки) = 3 ст. л.

Сахарная пудра = 60 г

Клубника = 100 г

И др.

Масло растительное (для смазки формы) = 1 ст. л.

Готовим

Действующие лица

Шоколадное тесто

Молоко = 130 мл

Масло сливочное = 65 г

Какао-порошок = 1,5 ч. л.

Шоколад темный = 30 г

Сахар = 70 г

Яйцо куриное = 2 шт

Мука пшеничная = 140 г

Разрыхлитель теста = 0,5 ч. л

Творожное тесто

Яйцо куриное = 1 шт

Творог = 300 г

Сахар = 80 г

Масло сливочное = 30 г

Мука пшеничная = 0,5 ст. л.

Крахмал картофельный = 0,5 ст. л.

Ванилин = 1 г

Шоколадная глазурь

Шоколад темный = 25 г

Вода = 0,5 ст. л.

Масло сливочное = 25 г

Сахарная пудра = 50 г

Готовим:

Действующие лица

Акт 1. Коржи

сгущенки=1 б. сгущенки

яйца=2 шт.

какао=3 ст. л.

муки=1 ст

соды (погасить)=1 ч. л.

Акт 2. Крем

чернослив = 500 г

сахар=1 ст.  

сметан=500 г

грецкие орехи=1 ст.

Акт 3. Глазурь

· 100 г шоколада

· 100-150 г сливок

· 1 ч.л. с верхом какао

Ингредиенты для коржей все перемешаем. Испечем 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печем минут 15 при t 180-200°C.

Перекрутим в мясорубке чернослив, взбиваем сахар со сметаной, смешаем это с черносливом, добавим грецкие орехи (измельченные)

Наломаем шоколад, нагреем на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавим сливки, какао и размешаем, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудим и польем ею торт.

Верхний корж кремом не промазываем, а польем только  глазурью.

Люблю побаловать своих племяшей печеньками необычной формы. Вот такие печенюшки «кивинки» поглащаются с молоком в один присест

Итак берем

    Мука пшеничная = 280 г

    Масло сливочное = 150 г

    Сахарная пудра = 100 г

    Яйцо куриное (одно - в тесто; одно - для смазывания печенья) = 2 шт

    Какао-порошок = 10 г

    Пищевой зеленый краситель = 8 г

    Мак = 1 ч. л.

  У меня ещё есть для малых подарочек, ночничок-проектор. Переключаются режимы с помощью кнопки, в режиме спокойствия-ночник , в режиме показа - мультиков проектор.Светильник проецирует на поверхность слайды из мультфильма Тачки. В наборе 3 "колесика" с 8 слайдами на каждом из них.

Достаточно просто вставить одно из колесиков в отверстие на ночнике и наслаждаться сеансом, прокручивая его. Прикольный ночничок.  Используются светодиодные (LED) лампы. Бренд: Philips, можно зайдя в интернет-магазин по адресу www.linija-svitla.ua Огромный выбор светильников, ламп, бра, торшеров и других осветительных систем. Действуют акции, распродажи, специалисты помогут с выбором и с дизайном. Рекомендую!

Ну а мы возвращаемся на кухню...

Готовим

            Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавляем яйцо, продолжаем взбивать. Затем добавляем просеянную муку.

Быстро замешиваем руками тесто.

Делим тесто на три части - большую, чуть поменьше, и еще одну, самую маленькую.

В большую часть добавляем чай матча краситель, вымешиваем тесто. В самую маленькую часть теста добавляем какао, вымешиваем.

Из средней части теста белого цвета формируем жгут диаметром примерно 2 см. Аккуратно перекладываем на разделочную доску, убираем в морозильную камеру на 5 минут.

В это время раскатываем самую большую часть теста зеленого цвета в прямоугольник размером примерно 25 на 9 см. На прямоугольник кладем белый жгут.

Аккуратно сворачиваем тесто Убираем тесто опять в морозильную камеру на 5 минут.

В это время раскатываем самую маленькую часть теста коричневого цвета в прямоугольник размером примерно 25 на 15 см.

Кладем тесто из морозильной камеры на раскатанное коричневое тесто.

Аккуратно  сворачиваем тесто, подравниваем края. Убираем тесто в морозильную камеру теперь на 10 минут.

С помощью острого ножа нарезаем тесто на кружочки толщиной примерно 0,5 см.

По одному смазываем кружочки взбитым яйцом, на белую серединку насыпаем чуть мака,.

Форму для выпечки застелить пергаментом, уложить на пергамент печенье.

Выпекаем печенье при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Действующие лица

Мука=1 ст

Холодная вода =1 ст (230 мл)

Сахар=2 ст

Желатин=25 г

Инвертный сироп=170 г

Соль=1⁄4 ч. л.

Сахарная пудра=1200 г

Крахмал=300 г

Готовим

Заливаем желатин  1/2 стакана холодной воды..

Потом сахар, соль, оставшуюся воду и инвертный сироп (рецепт напишу ниже) миксуем, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.

После закипания огонь уменьшаем до минимума и варим 8 минут, не мешая.

Не выключая миксер нужно влить кипящую смесь в желатин и взбиваем на максимальной скорости.

Взбиваем  долго, до тех пор, пока масса не увеличится в три раза.

Она должна стать пышной, однородной, блестящей, белой-белой и будет накручиваться на венчики.

Обычно требуется взбивать около 10-12 минут.

Далее берем насадки спиральки для крутого теста

Пудру просеем через мелкое сито. И постепенно, в 3-4 захода, добавляем всю пудру, размешиваем до однородности. На этом этапе добавляем краситель , если нужна цветная мастика

Хочу порекомендовать отличный интернет магазин , где  можно проще простого: выбирайте нужный товар, оформляйте заявку на сайте, получайте заказ через 3-5 дней. И создавайте свои кондитерские шедевры и настроение своим близким и друзьям.

Этот магазин настоящая находка для тех, кто любит заниматься сладкими вкусностями , и профессиональные кондитеры здесь тоже могут приобрести для работы  и инвентарь, и всё для украшения .

И ваши произведения  с  будут особенными, яркими и неповторимыми.

Ну а если без красителя, в конечном результате должна получится плотная белоснежная масса.

Почти готовую мастику плотно закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.Затем с помощью ложки извлекаем получившуюся массу на густо посыпанный крахмалом стол и хорошенько вымешиваем мастику.

В итоге получится около 2 кг послушной, белоснежной самодельной мастики.

***Как приготовить инвертный сироп

В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и заливаем его водой,  ставим на очень маленький огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.Затем добавляем лимонную кислоту и размешиваем все ложкой.Кастрюлю накрываем крышкой (плотно прилегающей) и снова варим на самом медленном огне 30-35 минут.

После этого крышку снимаем, даем сиропу остыть минут 10-15.Гасим его содой. Должно быть довольно обильное пенообразование. С интервалом 10-15 минут несколько раз размешиваем сироп ложкой, чтобы ушла вся пена.

Должна получится, прозрачная, светлозолотистого цвета жидкость. Храним в холодильнике. 

Действующие лица

  Молоко сгущенное = 1 бан.

    Мука пшеничная (в тесто, 2 столовые ложки в крем.) = 450 г

    Яйцо куриное (1 в тесто, 2 яйца в заварной крем.) = 3 шт

    Разрыхлитель теста = 1 ч. л.

    Ванилин (не кончике ножа в крем и в тесто)

    Шпинат (большой пучок)

    Молоко = 600 мл

    Какао-порошок ((хорошего, качественного какао)) = 3 ст. л.

    Сахар (в крем) = 150 г

Готовим

Действующие лица

   Мука пшеничная = 320 г

    Сахар = 200 г

    Масло сливочное (размягченной; комнатной температуры) = 125 г

    Сода = 1 ч. л.

    Кефир = 250 мл

    Яйцо куриное = 1 шт

    Орехи грецкие (молотые)= 60 г

    Корица = 1 ч. л.

    Гвоздика = 0.25 ч. л.

Готовим:

            Просеем в миску муку, добавим сахар и перемешаем. Следом отправляем размягченное сливочное масло кусочками.

Разотрем всё руками в крошку. 165 г крошки отложим в сторону.А в миску с оставшейся сухой смесью добавим кефир и соду. Перемешаем. Добавим яйцо и снова перемешаем до однородности. Добавим специи и рубленные грецкие орехи...

Форму диаметром 22 см смажем слегка маслом и присыплем мукой. Выложим тесто в форму и разровняем. А сверху присыплем поверхность пирога  крошкой. Которую отложили Выпекаем в разогретой до 190°С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой.

Готовый пирог полностью пусть остынет и после этого извлекаем из формы.

Приятного чаепития!!!

Действующие лица

Основа

    Морковь = 170 г

     Сахар = 150 мл

    Масло растительное = 6 ст. л.

    Мука пшеничная = 200 г

    Сок ( яблочный) = 200 мл

    Орехи (любые( у меня  фундук)) = 100 г

    Разрыхлитель теста = 1 ч. л.

    Ванильный сахар = 10 г

Украшение

Фундук (или любые другие орехи) = 50 г

    Мед = 2 ст. л.

 Персик (консервированный)= 1 бан.

    Желатин = 10 г

Готовим:

Действующие лица

    Какао-порошок = 3 ст. л.

    Имбирь (порошок, по вкусу)

    Вишня = 1 ст.

    Апельсин = 2 шт

    Сахар коричневый = 1,5 ст.

    Разрыхлитель теста (примерно 2 ч.л.) — 1 пач.

    Мука пшеничная = 2 ст.

    Вода газированная = 2 ст.

    Масло растительное = 70 г

    Ванилин

    Крахмал картофельный в глазурь = 1 ст. л.

    Сахарная пудра в глазурь = 3 ст. л.

    Вода холодная, в глазурь = 3,5 ст. л.

    Корица по вкусу

    Гвоздика (по вкусу)

    Мак = 3 ст. л.

Готовим:

     Займемся заготовочкой для слоев: запарим кипятком мак, переберем и очистим от косточек вишню.

Теперь тесто: смешиваем газированную воду, растительное масло, сахар - 0,5 стакана, постепенно вводим муку, разрыхлитель и ванилин.Тесто делим на две части, в одну вводим мак, процеженный от воды.

Во вторую половину теста кладем вишню. Выпекаем два коржа в смазанных маслом, одинаковых по размеру формах до состояния сухой тыкалки.

Оставляем остывать на решетке слой маковый и слой вишневый.

Готовим апельсиновый джем: очищенные апельсины нарезаем кубиками, засыпаем стаканом сахара.

Варим до загустения на маленьком огне, в процессе варки добавляем корицу, молотую гвоздику, порошок имбиря - всего капельку, на кончике ножа, кладем по вкусу

Глазурь: 3 ст. л сахарной пудры, смешиваем с 3 ст. л какао, 1 ст. л крахмала и 3,5 ст. л ледяной воды. Тщательно перемешиваем, глазурь готова!

Собираем нашу основу для пирожных: слой маковый, щедрый слой апельсинового джема, на него - слой вишневый

и заключительный штрих сверху и с боков смазываем все шоколадной глазурью.

Нарезаем острым ножом пирожные на порции. Приятного чаепития, а приятное оно будет с Иван-чаем.

Вкус многогранен , но это ещё не всё,этот богат полезными веществами. Большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор. А купить вы его можете на сайте www.dobryj-pasechnik.

Угощаемся от души!

Действующие лица

Акт 1 Основа

Печенье (шоколадное) = 240 г

Масло сливочное (комнатной температуры) = 70 г

Сливки (10% жирности) = 3 ст. л.

Акт 2 Вишневый мусс

Крупа манная ( = 50 г

Сахар = 6 ст. л.

Вода (300 мл для ягоды + 100 мл для манной крупы + 50 мл для набухания желатина) = 450 мл

Вишня (разморозить) = 200 г

Желатин = 10 г

Акт 3 Шоколадный мусс

Сливки (33% жирности) = 500 г

Шоколад молочный = 100 г

Шоколад горький = 50 г

Сахарная пудра (сладость по вкусу) = 100 г

Желатин = 17 г

Вода = 100 мл

Ликер (по желанию) = 50 мл

Акт 4 Глазурь

Сахар = 5 ст. л.

Сливки (10% жирности ) = 3 ст. л.

Какао-порошок = 3 ст. л.

Масло сливочное = 40 г

Немного отступлю: этот тортик я вкушала на крестинах внучки моей хорошей подружаньки и я обратила внимание: на столе лежали чепчики  для маленькой. Ну чудо чепчики, мягенькие, приятные. И  байковые , и с начесом, и тоненькие хлопчатобумажные. Мне открыли тайну, где их приобрели и я вам тоже расскажу по секрету. Заходите на сайт Lucky Child и выбираете   : любого цвета и на любой возраст.

Сайт очень удобен, онлайн консультант ответит на все ваши вопросы, покупая вещи в этом интернет-магазине ваш малыш всегда будет одет в  уникальную, качественную и удобную одежку

Ну а мы пошли делать тортик.

Печенье частями измельчим в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешаем массу.

Необходимые продукты

Бисквит

Желток яичный = 8 шт

    Яйцо куриное = 4 шт

    Сахар = 220 г

    Мука = 200 г

    Крахмал = 40 г

Крем

    Молоко = 300 мл

    Сливки (мин 33%) =500 мл

    Сахар = 200 г

    Желток яичный = 8 шт

    Ваниль = на кончике ч. л.

    Мука = 55 г

    Сахарная пудра = 2 ст. л.

Пропитка

  Вода = 100 мл

    Сахар = 50 г

    Ликер (апельсиновый) = 50 мл

Готовим:

            4 яйца разобьем в посудину где будем взбивать Каждое яйцо предварительно разбивать в стакан и только после этого добавлять к остальным, чтобы не было сюрпризов. Добавим сахар и начинаем взбивать яичную массу до увеличения её объёма как минимум в двое, примерно 10 минут на высокой скорости миксера.