Берем:
Для теста

Мука  = 200 г
Какао порошок  = 1 ч. л

Соль = 0.5 ч. л.

Сахар  =1 ст. л

Сухие дрожжи = 1,5 ч. л.

Вода  = 100 мл

Молоко сухое  = 1 ст. л

Яйцо взбитое= 1/3 , (остальное для смазывания)

Масло сливочное  = 1 ст. л

Для прослойки

Мука =1 ч. л

Молоко = 3 ст. л

Сгущенное молоко = 3 ст. л

Масло подсолнечное раф. для смазывания

Готовим:

Берем:

    Баклажан = 2 шт

    Помидор = 2 шт

    Вода (для теста) = 300 мл

    Мука (для теста) = 400 г

    Масло подсолнечное (для теста) =100 мл

    Яйцо = 2 шт

    Зелень

    Специи

    Чеснок = 2 зуб.

    Соль

    Масло сливочное (для смазки) = 30 г

    Перец черный

Готовим:

Берем:

Мука из твердых сортов пшеницы = 2 ст.

Оливковое масло = 1 ч. л.

Соль = 1 щепотка

Яйца куриные = 3 шт.

Готовим:

Когда я варю для первых блюд курочку,  я чаще всего снимаю кожу, и отправляю в морозильник. Ну а потом , когда насобирается, пеку  вот такой вот пирог.

Берем: для теста

Мука (возможно чуть больше) = 600 г

    Дрожжи (сухие) = 10 г

    Вода (или сыворотка, молоко) = 350 мл

    Соль = 1 ч. л.

    Сахар = 2 ст. л.

    Масло растительное = 3 ст. л.

    Яйцо = 1 шт

Для начинки

Кожа куриная = 200 г

    Рис (отварной) = 350 г

    Лук репчатый = 150 г

    Яйцо (вкрутую) = 3 шт

    Соль (по вкусу)

Готовим:    

Берем:

    Мука =350 г

    Дрожжи (сухие быстрорастворимые) = 1,5 ч. л.

    Молоко = 200 мл

    Яйцо = 1 шт

    Масло сливочное (в тесто - 50 г; для смазывания слоев - 150 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) = 210 г

    Сахар = 1 ст. л.

    Соль = 0.5 ст. л.

    Сыр адыгейский = 200 г

    Желток яичный = 1 шт

Готовим:

Берем:

    Фарш мясной (свинина + курица) = 300 г

    Лук репчатый = 1 шт

    Чеснок = 3 зуб.

    Специи (по вкусу, также можно добавить свежую рубленую зелень)

    Сливки = 30 мл

    Мука (сколько возьмет тесто) = 2 ст.

    Молоко = 1/2 стак.

    Кефир = 100 мл

    Дрожжи (у меня сухие) = 10 г

    Сахар = 1 ч. л.

    Соль = 1 ч. л.

    Масло сливочное = 70 г

    Соус (на ваш вкус)

Готовим:

Берем:

    Мука =600 – в тесто и = 65 г – в начинку

    Маргарин (сливочный) = 200 г

    Молоко = 100 г

    Вода (100 – в тесто, 50 – для настоя) = 150 г

    Яйцо 2 шт   

Дрожжи (1,5 ч.л. сухих) = 10 г

    Соль = 2 г

    Сахар = 200 г

    Масло топленое = 60 г

    Шафран - 1 ч.л. без горки   

Орех мускатный (молотый) = 2 г

         Готовим:  

    Берем:

Яйцо = 1 шт

    Вода = 3/4 ст.

    Соль

    Мука пшеничная = 3 ст.

    Сода

Готовим:

Воду, яйцо хорошенько перемешаем. Добавить соль, чтобы раствор был солененький.

Добавим полтора стакана муки, соду и хорошенько перемешаем тесто.

1 стакан муки высыпаем на стол и выложим тесто. Хорошенько вымесим, чтобы тесто получилось тугое.

Разделим тесто на 4 части.

Тонко раскатаем тесто, разрежем на 6 частей.

Поставим на большой огонь сковородку и нагреваем. Затем укладываем на горячую сковородку раскатанное тесто и обжарим (подсушим) с 2х сторон на среднем огне. Никакого масла не нужно!

Получаются такие себе лепешки. Укладываем их одна на другую, чтобы он не подсохли.

Режем наши лепешки на полоски. И там, как уж вам нравится, на тонюсенькую или толстенькую лапшу. Тесто не слипается и с ним можно делать все, душе что угодно!

Оставшуюся лапшу я выкладываю на газету и сушу примерно 6 часов. Затем убираю в пакет.

Приятного аппетита!

Берем:

Для  рогаликов с мясом

Тесто слоеное бездрожжевое=500 г

Мясо   (любое сыровяленое) =250 г

Соевый соус =2 ст. л.

Горчица(с зернышками) = 1 ст. л.

Мед     = 1 ч. л.

Кунжут

Для рогаликов с рыбой

Тесто слоеное бездрожжевое=500 г

Лосось(копчёный) =250 г

Соевый соус  =2 ч. л.

Сок лимонный= 1 ст. л.

Перец чили= 1/2 шт

Укроп =1 горст.

Семена укропа

Масло оливковое= 1 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный= 1 шт

Готовим:

Берем

Говядина (или курица)

Картофель

Лук репчатый

Чеснок

Специи

Для теста

Мука = 8 ст

Вода = 500 мл

Масло растительное = 1/2 ст.

Дрожжи (сухие) = 1 пакет.

Сахар = 4 ст. л.

Соль = 2 ч. л.

Яйцо куриное (можно без него) = 1 шт

Готовим:

Продукты:

Тесто слоеное (брала уже готовое дрожжевое) = 1 кг

Молоко =1,2л

Сметана (сметана 20% жирности) = 200 г

Орехи ( миндальные лепестки, дробленные,) = 50 г

Стружка кокосовая = 2 ст. л.

Сахар = 7 ст. л.

Сахар коричневый =3 ст. л.

Масло сливочное = 50 г

Ванильный сахар = 1 ст. л.

Готовим:

Берем:

Для теста:

мука= 3-4 стакана;

маргарина (пачка)=250 г

кефира или сметаны=1 ст

соды(без горки)=1 ч. л.

щепотка соли

Для начинки:

картофель сырой очищенный =3-4 шт;

мясо (филе) куриное-2 грудки;

лук=2-3 головки;

соль, специи

Готовим:

Тесто: Муку просеем, посолим, добавим соды, растопленный маргарин и кефир, замесим мягкое тесто. Скатаем в шар и отправим в холодильник на 40-60 минут.

Потом достнем и разделим на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатаем и уложим на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто раскладываем слои: сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.

Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.

Сверху раскатаем вторую, большую часть теста и накроем пирог, края защипнем и, если получится, сворачиваем косичкой.

На пироге посредине пальцем сделаем дырочку.

Пирог смажем взбитым яйцом, а оставшееся яйцо вольем в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник печем в духовке 40 мин. при температуре 200-250°С, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, так сказать "умыть водой" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.

Приятного аппетита!!!

Берем:

Яйца = 5 шт.

Творог = 500 г

Масло сливочное = 200 г

Сахар = 1 ст.

Соль  щепотка

Мука = 2 ст.

Сода = 1 ч.л.

Ваниль по желанию = 1 щепотка

Готовим:

Холодное  сливочное масло трем на крупной терке, добавляем муки и щепотку негашенной соды.  Пощипывающими движениями соединяем муку, соду  и масло до образования крупной крошки.

В творог добавляем отдельно взбитые до плотной пены белки и растертые желтки, всыпаем сахара, старательно растираем до консистенции суфле. Также по желанию в массу можно добавить щепотку ванилина.

Дно смазанной маслом формы обсыпаем горстью масляно-мучной  крошки, ждем несколько минут, чтобы она присохла, затем выкладываем половину крошки. Сверху, разравнивая лопаткой,  выкладываем  творожное суфле, сверху засыпаем вторую половину крошки.

Готовый корж выпекаем в духовке при температуре 180°С 40 минут. Примерно за 10 минут до готовности, когда Королевская ватрушка подрумянится, температуру в духовке следует снизить на 10-20 градусов. Не пугайтесь, если ватрушка сначала сильно поднимется, а затем, когда вы ее вынете из духовки,  «опадет» — это одна из особенностей теста из крошки.  Подождите, пока Королевская  ватрушка остынет, а затем нарежьте и подавайте на стол.

Для теста:

мука = 2 ст. (из расчета, что 1 стакан =250 мл)

сливочного масла или маргарина=200 г

жирной сметаны=2 ст. л.

яйцо=1 шт.

ледяная вода =меньше половины стакана

Для крема:

клюквы =1 ст.

сахара=1 ст

мягкого сливочного масла=150 г

сгущенного молока=150 г

Берем:

Бездрожжевого слоёного теста=500 г

Куриное филе/грудка = 2 куска;

Кунжут

Перец и соль по вкусу

Масло растительное.

Берем:

кефира=1 ст.

соли, сахара и соды = по 1/2 ч. л.

натертого на терке твердого сыра=1 ст

натертой на терке ветчины или сосисок=1 ст (можно также использовать творог с зеленью)

муки=2 ст

Готовим:

Добавим в кефир соль, сахар, соду. Хорошенько перемешаем.

Теперь надо накрошить сыр и добавить муку, а затем замесить тесто.

Скатайте из теста шар. Полученную массу разделим на равные части, раскатаем лепешки толщиной примерно по 2-3 мм и разложим начинку. Соединим края лепешки и очень аккуратно раскатаем еще раз.

Разогреем растительное масло на сковороде. Теперь нужно прожарим сырные лепешки с двух сторон на среднем огне, до золотистой корочки, накрыв крышкой.

Готово! Подаем с пылу, с жару, да со сметанкой!

Вот такие прекрасные цветочки можете сделать своим близким и любимым из слоеного теста

Для начинки можно использовать чернослив, можно курагу.

Варенье или джем, шоколад для украшения

Нужно будет яйцо для смазки

Раскатаем слоеное тесто. толщина теста должна быть около 0.5 см, вырежем круглые лепешки. В середину лепешки выкладываем начинку. Сформируем звездочку, каждый лучик звезды ножницами подрезать почти до центра и сдвинем в сторону.

Верхние лучики собираем, вывернув их в центр, предварительно смазав яйцом...

Пусть немного постоят , а потом во фритюр.

Ну, а если Вы решили сделать Ваши ручки ещё очумелее, тогда Вам нужно освоить мастерство вязания крючком, то...

    это то что нужно -- до зимы ещё далеко и  у Вас будет время освоить. И к зиме, думаю, Ваша шея будет защищена от холодного ветра.

Берем::

Чеснок = 2 зубочка

Молоко = 2 ст. л

Сыр твердый = 100  г

Тесто слоеное бездрожжевое = 900 г

Брынза  500 г

Сметана 15% = 3 ст. л.

Соль щепотка

Перец черный молотый  по вкусу