Иногда нет времени на дрожжевое тесто, а пиццы хочется прямо срочно.Тогда берем
 кефира=0,5 л
яйца=2 шт.
растительного масла=2 ст. л
 соды=0,5 ч. л.
 соли=0,5 ч. л.
и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам).

Раскатываем сверху начинку ,что есть в холодильнике и в духовку.

Берем:

    Индейка = 1 шт

    Соль (примерно) = 180 г

    Горчица (зерна) = 75 г

    Лук репчатый = 1 шт

    Зира (или тмин) = 2 ст. л.

    Перец черный (горошком - для соляного раствора, + молотый - для индейки) = 2 ст. л.

    Гвоздика = 6 шт

    Лист лавровый = 6 шт

    Вино белое сухое (1,5 ст - в маринад + 1 ст - для запекания) = 2,5 ст

    Майонез по вкусу, несколько ложек

    Специи паприка, специи для курицы

    Яблоко кислое = 4-5 шт

    Чернослив = 200 г

    Чеснок (головка) = 1 шт

    Розмарин

    Шалфей

Готовим:

Берем:

вешенок=0.5 кг

чеснока=3 зубчика

петрушки=1 пучок

уксуса=2 ст. л.

соль

перец

растительное масло

Готовим:

У вешенок отрезаем твердую часть ножки, моем и обсушим.

Чеснок и петрушку мелко порубим.

Вешенки обжарим порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые вешенки складываем слоями в широкую посуду, ещё горячими посыплем солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгиваем уксусом.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

*** Сметана(15%) , пару долек чеснока, измельченный укроп, соль и черный перец.

все перемешаем Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

В ролях:

Куриная грудка (филе)= 2 шт.

Ветчина= 150 г

Сыр =150г

Сливки ( 20 - 33 %) =100 мл

 Чеснок= 3 зубчика

Зелень (рубленная)= 1 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль,перец по вкусу

Готовим:

Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластинки

 Каждый пластинку отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики.. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Заливаем в сковороду сливки. Выдавливаем чеснок. Перчим по вкусу. Посыпаем зеленью.

И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.На гарнир можно подать рис, овощи.

Такой соусможно использовать с различными гарнирами: с макаронами, рисом, картофельным пюре.

Готовим

Крупную луковицу нарежем мелким кубиком, обжарим на смеси сливочного и растительного масла до полуготовности.

Добавим свино-говяжий фарш(0,5 кг),продолжаем обжаривать, приправляя солью, перцем, итал.травами, лавр.листом.

Добавим пару столовых ложек домашних густых сливок,если таковых не имеется,можно использовать густую домашнию сметану. Протушим.

Добавим томатный сок(по вкусудо желаемой густоты соуса) и доводим до готовности.В конце добавляем чеснок и зелень.

авт. рецепта А. Дермелева

Действующие лица

    Баклажан (это где-то 3-4 средний) = 1 кг

    Яйцо куриное = 2 шт

    Лук репчатый = 2 шт

    Сметана = 200 г

    Мука пшеничная (по желанию для густоты) = 1 ст. л.

    Приправа (грибная или 1 грибной кубик Галина Бланка) = 1 ст. л.

Готовим:

            Баклажаны нарежем соломкой. Туда вобьем яйца, перемешаем и поставим на 1 час в холодильник

Поджарим немного лук. Добавим к луку баклажаны с яйцом и обжарим вместе до золотистого цвета

            Затем добавляем сметану, грибной кубик и муку (по желанию). Тушим, помешивая, 10-15 минут. Вкусные и горячими и холодными.

Приятного аппетита !

Действующие лица

    Свинина мякоть = 300 г

    Филе куриное = 300 г

    Баклажан = 1 шт

    Кабачок = 1 шт

    Помидор (крупные) = 4 шт

    Перец болгарский = 4 шт

    Морковь = 1 шт

    Лук репчатый = 1 шт

    Петрушка = 2 пуч.

    Укроп = 1 пуч.

    Соль

Соус

    Кефир ((йогурт) ) = 300 мл

    Орехи грецкие = 100 г

    Укроп

    Чеснок = 1-2 зуб.

Для полноценного ужина к этому соусу останется только отварить макарошки или спагетти. Соус, приготовленный по этому рецепту, может храниться 5 дней в холодильнике или 6 месяцев в морозильнике.

Набор продуктов на 2,5 кг соуса:

    сливочного масла=200 г

    рубленой говядины=1 кг

    свиного фарша=300 г

    лука=0,5 кг

    сельдерея=100 г

    моркови=300 г

    оливкового масла =150 мл

    рубленых томатов в собственном соку=1,5 кг

    сахара=2 г

    томатной пасты=12 г

Готовим:

    Ставим большую кастрюлю на огонь и растапливаем сливочное масло.

    Добавляем говядину и обжариваем, пока она не изменит цвет. Добавляем свинину.

    Через несколько минут — соль и перец, часто перемешиваем, пока фарш не станет золотисто-коричневым.

    Тем временем мелко режем лук, сельдерей и морковь.

    Другую кастрюлю ставим на медленный огонь и наливаем оливковое масло.

    Слегка обжариваем овощи, пока они не станут мягкими (12 минут).

    Добавляем к овощам мясо, рубленые томаты и томатную пасту, перемешиваем.

    Посыпаем солью, перцем и сахаром.

    Готовим на медленном огне 1,5 часа.

    После этих процедур соус можно охладить и заморозить

Дейстующие лица

Акт 1. Тефтели

Свинина (ошеек) = 0,5 кг

Капуста белокочанная = 30 г

Молоко сухое = 2 ст. л.

Лук репчатый = 1 шт

Петрушка = 1 пуч.

Лук зеленый = 1 пуч.

Соль

Масло растительное

Сухари панировочные

Акт 2. Соус

Баклажан = 3 шт

Чеснок = 4 зуб.

Паста (томатная) = 2 ст. л.

Бульон = 0, 5-0,7 ст

Смесь перцев = 0,5 ч. л.

Паприка сладкая = 1 ч. л.

Лук репчатый = 1 шт

Соль

Готовим:

Нарежем свинину небольшими кубиками пропустим через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавим специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо  фарш выбьем и пусть постоит 20 минут

Сформируем тефтельки, обваляем в сухарях, выложим в форму.

Баклажаны запечем в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры. Очистим остывшие баклажаны, мякоть мелко изрубим.

В разогретой сковороде поджарим мелко нарезанный лук, чеснок, добавим мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушим 5 мин.

Заливаем соусом наши тефтельки и ставим запекаться на 30 минут при температуре 180°С.

Действующие лица

Свинина (мякоть) = 1 кг

Помидор (крупный) =3 шт

Лук репчатый (крупный) = 1 шт

Шампиньоны (свежие) = 400 г

Молоко = 1 л

Масло сливочное = 100 г

Мука пшеничная = 3 ст. л. с горкой

Соль по вкусу

Перец черный молотый, по вкусу

Орех мускатный молотый, по вкусу

Сыр твердый немного, для посыпки

Зелень свежая, для украшения

Готовим

Начнем с соуса. В сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла. Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны. Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания (смазываем если не силиконовая) выкладываем слой порезанных дольками томатов.Поливаем слегка соусом.Теперь слой порезанных грибочков тоже смазываем соусом.Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220°С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку, аккуратно будет много сока.

Посыпаем тертым сыром и зеленью. Мой сынок приходит от этого блюда  в состояние дикого восторга)))

Приятнейшего Вам аппетита!

Действующие лица

   вишня=1 кг           

    уксус столовый 9%=1ст

    вода=1ст   

    сахар=4ст  

    гвоздика=3-4 бутона        

    корица=2 г

Готовим:

    Вишню, удалив косточки, переложим в эмалированную посуду.

    Для маринада воду соединяем с уксусом, сахаром, добавим гвоздику и корицу и доведем до кипения, затем слегка охладим. Вишню залиьем теплым маринадом. На следующий день маринад сливаем, доводим до кипения, охладим и снова заливаем вишню. В третий раз вишню заливаем горячим маринадом, остудим, затем доводим до кипения, разливаем в банки и герметично закрываем.

Маринованную вишню подают к мясу, рыбе, копченостям, добавляют в салаты.Очень вкусно и пикантно.

Была намедни в гостях, с ночевкой.  Выспалась я на настоящей  деревянной кровати из дуба. Ключевое слово- выспалась. Красота! Кровать простая без напыщенных элементов, но конструктивно надежная и продуманная. Видно, что сделана из добротного материала, как говорят на «века».

Естественно я поинтересовалась кто производитель. Это мебельная компания «LORI».Пошла в Интернет и посмотрела, вот и вам адресок скидываю . Я так поняла, что эта фирма специлизируется на изготовлении мебели из экологически чистых материалов и отличаются своим высоким качеством и надежностью. Вся продукция проходит контроль качества на каждом этапе производства. В каталоге есть и стулья, табуреты и скамейки, раздвижные и нераздвижные столы, кресла и кровати, различные тумбы, комоды, шкафы разных видов .Пользуясь им, можно получить подробную информацию  мебели, фото и описание сопровождают каждый товар. И цены вполне разумные.

Но это ещё не всё,  в гостях я попробовала очень вкусное блюдо, Хозяйка его называет «Наш ответ Италии -Блинная лазанья". Рецептик зацепила и делюсь им с вами.

  Действующие лица:

    Молоко =800 мл

    Мука = 300 г

    Крахмал картофельный = 2 ст. л.

    Масло растительное = 2 ст. л.

    Яйцо куриное = 2 шт.

     Соль = 1 щепотка

Сахар = 1 ст. л.

Акт2. Начинка

    Говядина (отварная или любое другое мясо или курица) = 300 г

    Мясо (копченое или любые копчености) = 100 г

    Масло растительное = 1 ст. л.

    Помидор (крупные) = 2 шт

    Чеснок (крупный) = 1 зуб.

    Базилик (сухой) = 1 щепот.

    Сыр твердый (типа Российского) = 100 г

    Перец черный (свежесмолотый )

Соль

Акт 3 Соус

    Масло сливочное = 100 г

    Мука = 2 ст. л.

    Бульон (куриный, говяжий (не жирный) или грибной) = 300 мл

    Сливки (10%) = 200 мл

    Сыр твердый (типа Российского) = 100 г

    Орех мускатный = 1 щепот.

    Соль

    Перец черный (молотый)

Приступаем:

            Первым делом испечем блинчики можно и по  Вашему любимому рецепту.. Главное, чтобы получились тоненькие. Сложим их на чистом сухом полотенце, но не стопкой.

Мясо провернем через мясорубку или измельчим в блендере. Копченое мясо мелко порежем, Лук мелко порежем, пассируем 5 минут в растительном масле. Добавим измельченный чеснок и жарим на среднем огне еще 1 минуту. Туда же нарезанные кубиками помидоры, базилик, соль и перец, тушить 5-7 минут.

Овощи присоединяем к мясной составляющей начинки.

Очередь соуса. На отдельной сковороде обжарим муку до легкой золотистости, добавим сливочное масло.

Не переставая энергично перемешивать вливаем горячий бульон, доводим до кипения, вливаем сливки, доводим до кипения, но не допуская его.

Всыпаем тертый сыр, перемешаем, добавим мускатный орех, соль и перец, огонь выключаем.

На дно глубокой формы для запекания выложим внахлест 2-3 блинчика.

Покрываем слоем соуса, затем - начинкой. Сверху снова выложим 2-3 блинчика. Повторяем слои, пока не закончатся блинчики.

Для верхнего слоя оставим немного соуса для верха «лазаньи»

Посыплем сверху тертым сыром. И в духовку 30 минут в заранее разогретой до 200°С

При подаче порезать на квадратикии и украсим зеленью и овощами.

Приятного аппетита!!!

Действующие лица:

малина =300 г

сахар = 100 г

красное вино (сухое) = 100 мл,

перец черный (молотый) по вкусу

Такой соус прекрасно подходит к стейку, приготовленному по рецепту, который  мне пришелся по душе , как впрочем и сам сайт    

Очень вкусный сайт о кулинарии, с не менее вкусными рецептами, которые сопровождают яркие фотографии блюд. Рекомендую!

Готовим:

Для соуса можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Засыпав ягоды малины в небольшой сотейник, добавляем в него сахар и красное вино. Хорошо всё это миксуем и ставим сотейник на включенную плиту.

Ждем пока малиновая масса начнет кипеть, после чего провариваем, постоянно помешивая, в течение 15 минут. Он должен увариться примерно наполовину, только при такой консистенции его можно отставлять с плиты.

Добавляем в соус щепотку молотого перца для пряности и пусть остывает комнатной Протрем через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких косточек малины. Приятного аппетита!!!

Действующие лица

    Филе куриное = 600 г

    Капуста цветная = 1 кг

    Сыр твердый = 150 г

    Чеснок = 3 зуб.

    Перец сладкий = 1 шт

    Помидор = 2 шт

    Томатная паста = 3 ст. л.

    Лук репчатый =1 шт

    Сахар по вкусу

    Масло растительное (по вк= 1 шт

    Перец черный молотый - по вкусу

    Зелень по вкусу

    Соль по вкусу

Готовим:

Действующие лица

Бедро куриное (небольшие) =3 шт

Чеснок (молодой) = 2 зуб.

Помидор = 1 шт

Вишня = 1 горст.

Масло растительное = 1 ст. л.

Соевый соус= 2 ст. л.

Кунжут = 1 ч. л.

Паприка сладкая = 0.5 ч. л.

Соль

Перец черный

Готовим:

Действующие лица

    Фарш мясной (свинина+говядина) = 500 г

    Фасоль консервированная (белая фасоль в томатном соусе 475 г.) = 1 бан.

    Цыбулька= 1 шт

    Морковь = 1 шт

    Перец болгарский = 1 шт

    Соевый соус = 2 ст. л.

    Соль = 1/4 ч. л.

    Специи (молотый перец) = 1/4 ч. л.

    Масло оливковое = 30 мл

Готовим:

Действующие лица

Свинина =1 кг

Маринад:

Соевый соус =1/4 ст.

Красное сухое вино=1 ст.

Хлеб (ржаной) =300 г

Лук репчатый =3 шт

Перец черней

Соус:

Томатная паста =70 г

Чеснок =3 зуб.

Кориандр (зерна) =1 ч. л.

Сахар —=1 ч. л.

Соль

Перец черный

Готовим:

Шашлыки конечно же хороши на природе, а какая же природа без рюкзаков, не у всех же есть авто. 

Если у вас нет такового, тогда поспешите в интернет магазин по этому адресу  

Выбор очень богат.  Качество и многофункциональность рюкзаков зашкаливает, квалифицированные менеджеру помогут с выбором и проконсультируют по всем вопросам.

***

Ну начинаем готовить.

Лук нарежем пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.Смешаем все составляющие для  маринада и покрошим в него мякуш хлеба.

Мясо нарежем на кубики.

Зальем мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешаем. Под гнет и забывем о нем на ночь . К утру весь хлеб в маринаде растворится.

Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарим зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, а потом разотрем их в ступке. Чеснок пропустим через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавим к томатной пасте и размешаем. Добавляем достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.

Как снимать уже готовое мясо мы конечно же все знаем…)))  А вот насаживать правильно тоже нужно уметь. Насаживать мясо для шашлыка на шампур следует вдоль волокон, без промежутков между кусками, причем крупные кусочки мяса должны быть ближе к центру, а более мелкие - по краям.

А шашлык потом подаем с соусом, свежей зеленью и овощами.

Хороших и светлых Вам праздников!!!

Действующие лица

    Шампиньоны = 800 г

    Мясо (куриное отварное) =250 г

    Перец болгарский (красный) = 1 шт

    Лук репчатый = 1 шт

    Яйцо куриное = 2 шт

    Чеснок = 2 зуб.

    Специи (по вкусу)

Готовим: