В два-три литра кипящей воды насыпаем полстакана риса. Обжариваем 3-4 луковицы, вводим их в воду с рисом, лавровый лист, душистый перец (горошинки раздавить).Затем рис и нарезанный картофель кубиками.Пусть покипит и когда уже будет готово, всыпаем полстакана толченых грецких орехов. Еще через небольшое время добавляем полстакана томатной пасты, сушеная зелень (базилик, петрушка), красный перец, немного корицы, хмели-сунели (ключевая для вкуса супа приправа). Еще через 5 минут можно выключить окончательно, добавив свежую зелень и измельченный чеснок, дать настояться. 

Продукты для бульона

филе куриной грудки  1 шт.

вода     3 л

головка лука   1 шт.

морковь     1 шт.

сельдерей стебли   1 шт.

 

Продукты для клецок

мука белая 160 г

молоко 250 мл

мускатный орех молотый 1 щепотка

соль      по вкусу

шпинат      1 пучок

сыр твердый    50 г

масло сливочное    20 г

яйца куриные 2 шт.

 

Готовим:

Читать далее...

 

Нам понадобится

200 г кальмаров,

150 г вареной свеклы,

200 г свежей капусты,

2-3 картофелены

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 луковица,

30 грастительного масла,

1 ст.ложка томатной пасты,

1 л воды,

соль, сахар, несколько горошинок перца, лавровый лист, уксус, зелень.

И готовим:

Читать далее...

 

Продукты:

Белые сушеные грибы – 10шт,

соленые грибы - 2 стакана,

белокочанная капуста (шинкованная) - 2 стакана, квашеная капуста ( измельчить) – 1,5 стакана,

морковь – 1 шт,

масло сливочное – 2 ст.л.( можно растительное), маленький пучок петрушки,

сельдерей (корешок и зелень),

лук – 3 головки,

помидор – 2шт,

лавровый лист, перец горошком,

резаная зелень укропа,

сметана – пол стакана,

маслины,

лимон,

2 литра воды.

 

И готовим:

Читать далее...

Нам потребуются:

грибочки белые сушеные- 50г;

свеколка- 1 шт. (большая);

лук репчатый - 1 шт.;

картофель - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

масло растительное для обжаривания;

томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.;

 капуста свежая - 1/4кочана;

соль, перец, лавровый лист, чеснок - по вкусу

И готовим:

Читать далее...

 

Нам понадобится:

-шампиньоны — 200 г.

-картофель — 3-4 шт.

-вода — 3-4 л.

-морковь — 1 шт.

-лапша или спагетти — 50 г.

-сметана — для подачи

-зелень

Готовим:

Грибы заливаем водой, доводим

до кипения. Когда вода закипит, снимаем пену, делаем огонь меньше и варить бульон до мягкости грибов.

Когда бульон будет готов, грибы извлекаем из кастрюли. Морковь трем и обжариваем на растительном масле.

Лук мелко режем и добавляем к моркови, обжариваем все до готовности. Картофель  режем кубиками и добавляем в бульон.

Минут через 10-15 после того, как опустили картофель, доводим суп до кипения и добавляем лапшу или спагетти. Грибы нарезаем  присоединяем к овощам  и обжариваем ещё  минуты 2-3. Овощи с грибами посолить по вкусу.

Перекладываем овощи с грибами в суп. Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Продукты:

- вода или куриный бульон - 3 литра

- болгарский перец

- луковица

- картофель - 3-4 шт.

- морковь

- пучок зелени

- сыр - 100 граммов

- яйцо

- слив. масло - 70 гр.

- мука - 100 гр.

- перец, соль

 

И готовим:

Читать далее...

 

Продукты:

-Курица (грудка) 1 штука

-Сосиски молочные 3 штуки

-Оливки 10 штук

-Огурчик маринованный 2 штуки

-Белые свежие грибы 150 граммов

-Сельдерей по вкусу

-Морковь 1 штука

- Лук репчатый 1 штука

-Лавровый лист по вкусу

-Петрушка (зелень) по вкусу

-Перец черный горошек по вкусу

Читать далее...

 

Берём такие продукты:

2 лбульона

3-4 средних картошки

2 луковицы

1 морковь

масло

соль, специи

зелень

Для галушек:

2 яйца

мука

соль

 

И начинаем готовить:

Читать далее...

 

Берём такие продукты:

- грудка куриная 1 штука

- рис 2 столовые ложки

- лук репчатый 1 головка

- паста томатная 2 ст. ложки

- чеснок 1 головка

- хмели-сунели по вкусу

- кинза (кориандр) по вкусу

- лавровый лист 2 штуки

- соль по вкусу

- перец черный молотый по вкусу

Читать далее...

 

Продукты:

500 г говядины

500 г картофеля

300 г стручковой фасоли (я использовала замороженную)

300 г помидоров

150 г лука

150 г моркови

2-3 зубчика чеснока

соль

перец

растительное масло

зелень

Сам процесс приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками,залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.

Лук мелко нарезать, морковкунатереть на средней терке, а помидоры нарезать кубиками.

Луки  морковь обжаритьна растительном масле.

Добавить помидорытуда же и всё это обжаривать 5-7 мин.

Картофель почистить, нарезать,добавить в  бульон проварить минут пяток, затем добавить фасоль,  ещё варить 5-7 минут, закидываем  обжаренные овощи. Солим ,перчим по вкусу.

Ждем готовности картофеля, как только он будет готов, добавляем  выдавленный через чеснокодавку чеснок, накрываем  крышкой. Я ещё иногда добавляю яйцо сырое, размешиваю в чашке и струйкой вливаю помешивая при этом суп.

Даем постоять 20-30 минут. В тарелки добавляем зелень

 

Ингредиенты:

- Креветки 450 г

- Перец сладкий красный 2 шт

- Кукуруза консервированная 350 г

- Молоко коровье 425 мл

- Масло оливковое 2 ст.л.

- Лук репчатый 1 шт

- Картофель 350 г

- Лавровый лист 1 шт

- Майоран сушеный 0.5 ч.л

- Орех мускатный 0.2 ч.л

- Сыр плавленый 150 г

- Бульон 1,5 - 2 л

 

Приготовление:

Итак, приступим к приготовлению супа из плавленных сырков. Берем вышеуказанные продукты.

Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Вливаем молоко и доводим до кипения.

Кладём в суп креветки и плавленный сыр, солим и перчим. Варим 3-5 минут на умеренном огне.

Суп из плавленных сырков готов.

Приятного вам аппетита!

Нам понадобится:

1 л. куриного бульона

2 ст.л. риса

2 средние картофелины

200гр. замороженного рубленого шпината

100 мл. сливок 9%.

Варим наваристый бульон с куриной голенью, луковицей и морковкой, которые потом вынула из бульона. Картофель нарезаем кубиками и вместе с промытым рисом кладем в бульон. Доводим до кипения и варим до готовности. Добавляем в суп шпинат (я еще добавила мясо с куриной голени). Доводим до кипения и вливаем сливки. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. И всё , приятного аппетита!

Суп-гуляш хорош в холодную погоду. Это - и горячее, и суп. Сварить его несложно, а ингредиенты каждый раз можно менять по желанию и наличию в холодильнике. Хранить такой суп-гуляш можно до трех дней.  

Описание приготовления:

Мясо для гуляша выбирайте на свой вкус. Лучше всего, конечно, говядина. Но подойдет и свинина, и курица. Что касается приготовления, то разница будет во времени готовки. Куриное мясо потушится быстрее, говядина будет тушиться дольше.

Итак, как приготовить суп-гуляш?

1. Мясо промойте, нарежьте кубиками, обваляйте в специях и муке.

2. В сковороде на среднем огне разогрейте 3-4 ст. ложки масла, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

3. Овощи почистите и нарежьте небольшими кубиками. Стручковый горох или фасоль оставьте целыми.

4. Обжаренное мясо выложите в большую кастрюлю. Залейте бульоном и тушите в течение 20 минут.

5. В сковороду добавьте еще немного масла и обжарьте в ней чили, лук, чеснок и морковь. Заправьте специями и залейте томатной пастой.

6. Через 20 минут все овощи из сковороды и свежие отправьте в кастрюлю, доведите до кипения, затем понизьте огонь. Варите-тушите суп-гуляш на медленном огне в течение 20-30 минут в зависимости от мяса. Пробуйте. Мясо должно быть мягким, а овощи готовыми.

 

Суп-гуляш готов!

Подавайте со сметаной и рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!

4 больших картофелины, 1 большая морковь, 1 большая петрушка, 2 луковицы, 1/2 стакана фасоли, 2 ст. ложки сливочного масла, 3яйца, 2 стакана сметаны, 1 ст. ложка (полная) муки

Поместить в двухлитровую кастрюлю мелко нарезанные овощи и сварить их до готовности, посолить, добавить подрумяненный в сливочном масле лук, долить воды.

Можно добавить несколько грибов, свежих или сухих (сухие предварительно замочить в теплой воде), положить полстакана гороха или фасоли, также предварительно замоченных. Все должно вариться на слабом огне до полной готовности. Можно доливать кипяток, чтобы количество супа не уменьшалось.

Сделать клецки: 3 яйца и 2 стакана сметаны тщательно размешать, потом взбить венчиком в пену, подсыпая понемногу муку. Перелить в кастрюлю и поставить ее в другую кастрюлю с горячей водой, дать воде кипеть до тех пор, пока тесто сварится. Чайной ложкой отделять маленькие клецки, стараясь делать их одинаковыми по величине и форме, опускать в кипящий суп.

 

Ингредиенты:

 

Говядина или баранина - 0,5 кг.

Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.

Лук репчатый - две шт.

Картофель две шт.

Перец сладкий болгарский.

Редька - 1/2 шт.

Чеснок - три зубчика

Зелень на ваш вкус

Черный молотый перец

Красный перец (паприка)

●Растительное масло

●Соль

 

Приготовление:

 

Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.

Как всегда сначала нам нужен кипяток.

Нарезаем мясо маленькими кусочками.

Лук репчатый нашинковать.

Морковь и картофель нарезаем кубиками.

Чеснок мелко порубить.

Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.

В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.

К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

Кладем в кастрюлю картофель, морковь, редьку,перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.

Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.

Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.

Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.

Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.

В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.

Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

 

 

 

Для рецепта нам потребуется:

вода - 1.5 л

картофель - 3 шт.

морковь - 1 шт.

лук - 1 головка

перец

соль

лавровый лист

полкорня петрушки.                                       

Для фрикаделек:

рыба (филе) - 400г

сливочное масло - 0.5 столовой ложки

лук - 1 шт.

яйцо - 0.5

соль

перец

 

                В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. Фрикадельки опустить в кипящую суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.

Приготовление фрикаделек. Филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, молотый перец и соль, затем хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков.

 

 

 

Харчо это такой суп, которого нужно варить сразу много.

Харчо можно варить из любого мяса, птицы и даже рыбы.  В качестве подкислителя  для супа используют томат, ткемали .

Однако летом, конечно же, лучше варить зеленое харчо, используя  свежую зелень и свежее пюре ткемали.

Зеленое харчо необыкновенно ароматное, красивое и вкусное. Томат обладает свойством нивелировать вкус блюда, как это обычно делает майонез.На мой взгляд, зеленое харчо гораздо вкуснее именно потому, что вкус приправ и зелени ничем не «забит».

 

Продукты.

 

На большую кастрюлю объемом 3,5 литра готового супа я беру:

1,5кг баранины (грудинку, нижнюю часть ножек, лопатку)

1 морковь, 1 луковицу – в бульон

3 большие головки репчатого лука

1/4 стакана белого риса

1 — 2 стакана пюре из сливы-ткемали

2 ст.л. сухой смеси хмели-сунели

3 зубчика чеснока

1 небольшой свежий острый перчик

1 пучок свежей кинзы

1 пучок свежей петрушки

Читать далее...

Нам понадобится :

 

Бульон любой  - 2 л

Рис отварной - 1 маленькая чашка

Морковка - 1 небольшая

Лук-репка - 1 шт.

Картофель - 2 шт

Соленый огурец - 1 средний или 2 маленьких

 

Приготовление:

Довести бульон до кипения и закинуть в кастрюлю порезанный крупно картофель.

Читать далее...

Продукты:

Говяжий бульон – 750 мл,

Пшеничный хлеб – 200 г,

Чеснок – 8 зубчиков,

Яйца – 4 шт,

Паприка – 1 ст.л,

Острый перец – 1 ч.л,

Растительное масло – 5 ст.л,

Соль

Чтобы приготовить мадридский суп, обжарьте в масле тонкие чесночные дольки до мягкости. Потом выложите чеснок на тарелку, а в этом же масле поджарьте нарезанный ломтиками белый хлеб. В кастрюлю с бульоном всыпьте паприку. Варите на слабом огне минут пять, а затем добавьте раскрошенный жареный хлеб и чеснок – жареный и свежий. Варите еще пять минут, а потом аккуратно разбейте в кастрюлю яйца, увеличьте огонь и варите под крышкой еще минуты три. Сытная испанская похлебка готова!