Авт. Надежда Андрияхина

Нам понадобится:

1 упаковка бисквитных коржей (3 шт.),

6-8 бананов (в зависимости от размера),

250 мл любого джема,

1 л молока,

300 г сахара,

1 п. ванильного сахара,

5 ст. л. крахмала (без горки),

5 ст. л. муки (без горки),

250 гсливочного масла,

200 мл питьевых сливок и 1 уп. загустителя для сливок или сливки 35% жирности.

И пошли готовить вкуснятину:

А вы знаете, что именно с рецепта эклеров начался "золотой век" кондитерского искусства.

Сильные мира сего и простые смертные с удовольствием употребляли в пищу сладкое лакомство. Можно сказать, что заварные эклеры стали прародителями большинства современных кондитерских изделий. В настоящее время существует достаточное количество видов заварных пирожных. Нередко эклеры называют десертными или заварными пирожными. В США, заварные пирожные носят название "long john" или длинные джоны. В Германии заварное пирожное именуют не иначе как "заячья лапа" или "кофейный брусок".

Слово «эклер» имеет французское происхождение и переводится как «молния». Считается, что эклер появился на свет в 19 веке, и придумал его французский кулинар Мари-Антуан Карем. Во Франции эклеры представляли собой десерт продолговатой формы из заварного теста, заправленный заварным кремом. Предоставляю вашему внимание несколько рецептов этой вкуснятины,обратите внимание, здесь есть рецепт и закусочного варианта эклера.

Пирожное «Эклер»

Продукты:

1 стакан воды

100 гмаргарина

1 стакан муки (утрамбованный)

5 яиц

Готовим:

Продукты:

2 стакана молока

70 г сахара

1 ст. л муки (с хорошей горкой, сколько возьмет)

2 ч.л. крахмала

щепотка ванилина

2 желтка

печенье (оно должно быть легкими, легко пропитывающимися)

2 банана

Готовим

Нам потребуется:

Для теста:

60 г сливочного масла

1 яйцо

1/4 стакана сметаны

1 стакан муки

1/4 стакана сахара

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Для начинки:

вишня замороженная

1/4 стакана сахара

Готовим:

Берем:

- 2 яйца

- 125 г муки

- 125 г сахара

- 100 г сливок 35% жирности

- 1 пакетик ванильного сахара

- 75 гр молочного шоколада

- 75 гр сливочного масла

- 1 чайная ложка какао-порошка

Готовим:

Берем:

Творог (не зернистый) — 180-200 г

Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт (яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус)

Яйцо — 1 шт

По желанию можно добавить изюм

И готовим:

Что нам нужно:

1. Плитка черного шоколада

2. Кондитерская бутылочка или шприц для крема с тонким наконечником

3. Специальная восковая бумага для выпекания (продается во всех супермаркетах)

Как это сделать:

***Надо найти какой-либо поднос, который поместится в вашу морозилку. Накроем поднос вощеной бумагой для выпекания.

Берем:

- 1 ст. муки

- 1 ст. сахара

- 1/4 ч.л. ванилина

- 4 яйца

- 180 г сливочного масла

- 200 г ягод с кислинкой

- 120-150 г сахарной пудры

И приступаем:

Нам понадобится:

---400 гр. замороженной вишни

----0.5 стакана сахара

---2 ст. ложки меда

---2 ст. ложки какао

---1 пакетик ванильного сахара

---щепотка соли

---1 полная чайная ложка разрыхлителя

---2 стакана муки

---0.5 стакана растительного масла

И готовим:

Продукты:

700 г творога,

1 стакан изюма,

1 стакан сахара,

1 стакан сметаны,

40 г желатина,

3 стакана пастеризованного молока,

1 стакан ядер грецких орехов,

ваниль - по вкусу,

2 мандарина,

2 киви,

консервированные ананасы и персики.

И готовим:

Нам понадобится:

Для шоколадного суфле :

5 ст.л. какао

2 ст. молока (примерно 300-400 мл.)

5 ст.л. сахара

20 гр. желатина

Готовим: Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Сварим какао из молока, сахара и какао порошка. Снимем с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разошёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

Для белкового суфле :

5 яичных белков

5-6 ст. ложек сахарной пудры

сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)

20 гр. желатина

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Продукты:

***Для банановых блинов:

Сливочное масло – 4 столовых ложки

Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)

Молоко – 235 мл

Мука – 95 г

Яйцо – 4шт

Коричневый сахар – 2 столовых ложки

Ванилин – ½ чайной ложки

Соль – ¼ чайной ложки

Корица – ½ чайной ложки

Мускатный орех – ¼ чайной ложки

Щепотка молотой гвоздики

***Для начинки:

Сливочный сыр – 225 г

Обычный йогурт (греческий) – 345 г

Сахар – 65 г

Ванилин – ½ чайной ложки

***Для глазури:

Жирные сливки для взбивания – 120 мл

Коричневый сахар – 50 г

Сливочное масло – 15 г

Рубленные грецкие орехи – 50 г

Ванилин – ½ чайной ложки

Соль – по вкусу

Готовим:

Берём:

готовое слоеное бездрожжевое тесто – 800 г

растопленное сливочное масло – 100 г

Для заливки:

мед – 250 г

сахар – 100 г

Для начинки:

пудра сахарная – 1 ст. л.

молотая корица – 1 ч. л.

очищенные грецкие орехи – 2 стакана

И готовим весело:

Продукты:

Сливки - 120 мл

Вода - 250 мл

Сахар - 60 г

Порошок какао - 1 ч ложки

И собственно сам процесс:

Добавить в сухой какао порошок сахар и тщательно перемешать. Воду нагреть до кипения и тонкой струей вливать в полученный порошок постоянно помешивая. В конце добавить сливки.

При подаче какао сверху можно посыпать корицей или шоколадом..

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

Для теста:

250 гр. масла или маргарина

200 гр. сахара

200гр. муки

2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя

4 яйца

4 ст.л. молока

3 ст.л. пудры какао

Для начинки:

500мл. молока

6 ст.л. манной крупы

200гр. масла

200гр. сахара

200гр. кокосовой стружки

для глазури 200 г молочного шоколада

И готовим:

Нам понадобится:

150 г бисквитного печенья

125 г сливочного масла

300 г творожного сыра

150 г натурального йогурта

100 г сливок (11%)

2 cт.л. лимонного сока

1 п. желатина (10 г)

50 гсахара (кому не сладко, можно и 100:)

ванилин

вишневое желе

свежая вишняили замороженная

И готовим:

Нам понадобится:

- Яблоки (крупные) - 1 кг.

- Тесто слоеное - 400 г.

- Начинка любая - творог, печенье, орехи, вареная сгущенка.

- Сахар - 100 г.

И сам процесс:

Продукты для бисквита

- 4 яйца +1 белок,

- 100 г белого шоколада,

- 50 г сливочного масла,

- 1-2 ст.л. горячего молока

- 100 г сахара+2 ст.л. сахарной пудры

- 120 г муки

- ваниль

_____________

Для белково-заварного крема

- 3 белка,

- 200 г сахара

- 70 г воды

- лимонный сок-1 ст.л.+2 ч.л.

Лимонный сироп (для пропитки коржей)

- 130 г сахара

- 120 г воды

- сок половинки лимона

  Для украшения

- миндальные лепестки

Включаем и разогреваем духовку на 170-180 гр.

Для начала растопим белый шоколад на водяной бане. Добавим к нему  сливочное масло и интенсивно мешаем до его растворения, снимаем с огня, добавляем 1-2 ст.л. горячего молока, если масса стала однородной и совсем слегка жидковатой, то 2-ю ложку добавлять не стоит, мешаем до однородности. Отделяем белки от желтков. 

Продукты:

Для коржей:

6 яиц

2стакана сахара

1ч. ложка соды гашеной уксусом

2 ст. муки

цедра лимона, 2ч. ложки какао

Для крема:

1 банка сгущенки

250 гр. слив. масла

А также сок ананасовый, фрукты, кокосовая стружка, пищевой краситель

Готовим:

Продукты:

тесто:

- 300 гр. сливочного масла

- 1 ст. сахара

- 3 ст.л. сметаны

- 3,5 ст. муки

- 1 ч.л. соды

начинка:

- 2 банана

- 500 гр. творога

- 5 ст.л. сметаны

- 0,5 ст. сахара

напиток:

- 2,5 л. воды

- 1 лимон

- 150 гр. сахара

- 1 пучок базилик

Готовим: