Картофель с ветчиной

Действующие лица

   картофель = 10 шт.
    ветчина = 200 г
    твердый сыр = 200 г
    майонез = 2 ст. л.
    соль, перец

Готовим:

    Моем картофель, разрезаем на половинки и отвариваем до готовности, оставляем остывать.
    Нарезаем небольшими полосками ветчину, смешиваем в миске с тертым сыром и майонезом. Солим и перчим.
    С помощью ложки убираем часть картофеля из половинок, наполняем их получившейся смесью. Выкладываем на противень и запекаем 10-15 минут.

Помидоры с сыром

Продукты

    томаты = 5 шт.
    творожный сыр = 200 г
    зелень (укроп, петрушка) = 1 пучок

Готовим:

    Моем томаты, срезаем у них верхушки, вынимаем ложкой семена.
    В отдельной миске смешиваем травы и творожный сыр.
    Заполняем томаты сыром и закрываем верхушкой, как крышечкой.

Действующие лица

    Тесто слоеное бездрожжевое = 500 г

    Фарш мясной = 700 г

    Лук репчатый = 1 шт

    Сухари панировочные = 50 г

    Петрушка = 1 пуч.

    Соль

    Перец черный (молотый)

    Яйцо = 1 шт

Готовим:

 Все то же, что и для котлет, только с добавлением рубленой петрушки и панировочных сухарей Сухари - это важно, поскольку нежелательно, если мясной сок вытопится из фарша и пропитает слоеное тесто. Итак - к фаршу добавляем мелко нарубленный лук и петрушку, сухари , соль и перец. Хорошо вымешиваем.

Фарш скатаем колбаской, припылим мукой.

Размороженное слоеное тесто раскатываем тонко, разрезаем на две части, чтобы удобнее было работать. Разрез зависит от того, какого размера вы хотите видеть ваши рулеты. Если тоненькие, на один зуб - то разрезаем по длине, если размер предпочитаете солидный - по ширине. Положим на тесто колбаску. Завернуть края рулета на фарш.

Перевернем так, чтобы шов оставался внизу, смажем рулет взбитым яйцом, порежем острым ножом на кусочки пилящими (не давящими) движениями, чтобы рулеты не стали приплюснутыми. Надрезать крестообразно при помощи ножниц.

Противень застелим пергаментом, выложим рулеты на расстоянии, поставим в заранее разогретую до 200 -220°С духовку. Выпекать 40 -50 минут.Приятного аппетита!

Необходимые продукты

Свинина = 700 г

Картофель =2 шт

Яйцо куриное =2 шт

Мука пшеничная = 3 ст. л.

Майонез (или сметана) = 2 ст. л.

Лук репчатый = 1 шт

Чеснок = 3 зуб.

Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)

Сметана (или сливки) = 200 мл

Соль (по вкусу)

Готовим:

Мясо нарежем как на отбивные и отобьем  Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.

В раскаленном масле обжариваем мясо

Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.

Выкладываем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной или сливками отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.

Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!

В принципе, к такому мясу гарнир не нужен, только легкий овощной салатик.

Приятного вам аппетита!

Говядина (вырезка) = 1 кг

Водка (40%) = 250 мл

Соль (крупная морская) = 100 г

Сахар = 100 г

Перец черный (горошек) = 1 ст. л.

Масло подсолнечное (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус) = 8 ст. л.

Яйцо куриное (вареное всмятку (для соуса)) = 2 шт

Уксус = 2 ст. л.

Лук зеленый (для соуса) = 2 ст. л.

Чеснок (для соуса) = 1 зуб.

Приготовление

Берем мякоть говядины, желательно ровненький., без жилок и жира.

В форму для запекания вставим пакет для заморозки продуктов. В него насыпаем сахар, соль, перец горошком. Наливаем подсолнечное масло и водку. Все хорошо перемешаем внутри пакета.

Укладываем мясо и хорошенько завязываем пакет. Убираем мясо в холодильник на три дня.

В течение этого времени по несколько раз в день не забываем мясо переворачивать.

Прошло три дня  мясо достаем из маринада, не ополаскиваем, а просто обмакиваем бумажным полотенцем.

Готовим  соус. В стакан блендера складываем сваренные всмятку яйца, добаляем уксус, подсолнечное масло. Хорошо взбиваем блендером. Перед подачей нарезаем лук и выдавим зубок чеснока. Перемешаем и всё. Приятного аппетита!

Необходимые продукты

говяжьей печени=1.5 кг

крупные морковки=2 шт

сыра плавленого, лучше финский=250 г

средние головки белого лука=2 шт.

приправы на выбор

подсолнечное масло=1 ст. л.

крупных зубчика чеснока=2 шт.

сливочного масла=65 г

соли=1 ч. л

Готовим:

Необходимые продукты

Рулька = 1 шт

Лук репчатый (средние) = 2 шт

Морковь (средние) = 2 шт

Чеснок (1 целая головка для бульона+ 3-4 зубчика для маринада) = 1 шт

Укроп = 1 пуч.

Петрушка = 1 пуч.

Лавровый лист = 3 шт

Перец черный (горошек) = 5 шт

Соль по вкусу

Соевый соус = 100 мл

Порошок горчичный = 2 ст. л.

Мед = 1 ст. л.

Готовим:

Рульку (весом одна рулька обычно бывает от 1 до 1,5 кг) промываем, кладем в большую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Закрываем крышкой. Варим на тихом огне 1,5 часа

А пока, небольшой обзор сериала ,который я недавно посмотрела Это "Оранжевый -хит сезона". Сериал больше для женщин, чем для мужчин. 

Сюжет про женскую колонию, но на самом деле в нем раскрываются очень серьезные темы. Широкий спектр всякого рода отношений, со своими «тараканами» с голове, душевные переживания, борьба добра и зла, любви и ненависти, горечи и отчаяния, дружбы и человечности.

Не плохой юмор, прекрасно подобранные актеры и великолепный сценарий. Но только,  как всегда в американских сериалах, русская заключенная, говорит по- русски ну очень плохо. Подробнее о сюжете и об актерах можно почитать зайдя на сайт www.orangeisthenewblacktv.net   можно и посмотреть и скачать.

Открываем, добавляем в воду по паре целых морковок, луковиц, головку чеснока, по пучку укропа и петрушки. Варим еще 30 минут на тихом огне под крышкой.

Через 30 мин. добавляем соль, черный перец горошек, лавровый лист. (Раньше солить нельзя!) Держим на огне еще 15 минут.

Ставим на разогрев духовку (до 200°С) и начинаем готовить маринад. В миске соединяем соевый соус, мед и чеснок, пропущенный через пресс.

Форму выстилаем фольгой так, чтобы потом можно было этой фольгой полностью завернуть рульку. Рульку достаем из бульона, выкладываем в форму и еще горячей обмазываем маринадом. Оставляем ее пропитаться на 15-20 мин. Закутываем рульку в фольгу и протыкаем в фольге несколько дырочек. Запекаем в духовке при 200°С 1 час.

Мясо получается таким нежным, что вы не сможете взять его за косточку. Косточка легко выходит из мяса.

Источник©       

Необходимые продукты

Сердце свиное= 3 шт

Печень свиная = 1 шт

Лук зеленый = 1 пуч.

Уксус (яблочный винный) = 150 мл

Масло растительное = 100 мл

Перец черный (молотый) = 1 ч. л.

Ткемали (соус) = 3 ст. л.

Соль (по вкусу) = 2 ч. л.

Кинза (небольшой) = 1 пуч.

Пиво светлое = 1 ст

Готовим:

Необходимые продукты

Крупа пшеничная = 1 ст

Мясо(свинина)=300 г

Чеснок= 2 зуб.

Морковь = 1 шт

Лук репчатый = 2 шт

Вода = 3 ст

Перец душистый (горошек) = 4 шт

Перец черный (молотый, по вкусу)

Соль (по вкусу)

Лавровый лист = 2 шт

Масло растительное (для обжаривания)

Готовим:

Морковку натрем, лук мелко нарежем и слегка их обжарим.

Следующим этапом добавляем нарезанное кубиками мясо и чеснок, предварительно приплюснутый ножом. Мясо жарим, пока не испарится сок.

Далее добавляется вода, лавровый лист, специи. Все тушится около 25 минут.

После чеснок и лавровый лист вылавливаем, а к мясу добавляется промытая пшеничная крупа. Как только вода закипит, уменшаем огонь и, помешивая, варим, пока крупа не станет мягкой. На это уходит где-то около 15-20 минут.

Когда видите, что приготовление подходит к завершению, можно выключить плиту, накрыть кастрюльку полотенечком и пусть постоит минут 15.

Приятного аппетита!

Необходимые продукты

Фасоль ( красная,) = 300 г

Фарш мясной (говяжий) = 500 г

Сок томатный (густой с мякотью) = 400 мл

Бульон (говяжий) = 600 мл

Лук репчатый (большая головка) = 1 шт

Чеснок (зубчика) = 3 шт

Перец болгарский (большой) = 1 шт

Перец красный жгучий (стручок) = 1 шт

Паприка сладкая— 1 ст. л.

Масло оливковое (1 ст. л для жарки фарша+ 2 ст. л. для жарки овощей) — 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Готовим:

Необходимые продукты

Утка дичь= 1 шт

Грибы (сухие) = 20 г

Петрушка = 1 ст. л.

Рис = 300 г

Сыр твердый = 80 г

Сметана 15 %= 250 мл

Соль

Перец черный

Кстати, охотнички, есть хороший сайт, где вы можете купить удобную и качественную, а главное теплую одежду для походов и для охоты. Есть 

и демисезонная и летняя. Заходим на сайт ursu.ru и всё узнаем 

подробней. Все товары высокого качества, предоставляются от производителя и доставляются заказчику в точно указанные сроки. Кстати, для оптовых покупателей существует специальная система скидок.

Готовим:

На 2 часа замочим грибочки. После отварим в этой же воде в течение 5 минут и порежем. Утку обскубем, выпотрошим, промоем и в рукав и отправляем в духовку при 180°С в течение 50 минут.

Отварим промытый рис в подсоленной воде в течение 15 минут и откинем на дуршлаг.

Освободим готовое мясо от косточек и порежем мясо кубиками.

Тщательно смешаем мясо, грибы и порезанную петрушку, посолим, поперчим по вкусу.

Смажем дно формы для запекания сливочным маслом. Выложим слоями, аккуратно разравнивая, сначала рис, потом мясо с грибами, затем опять рис.

Выровняем и посыплем сыром.

Равномерно заливаем запеканку сметанкой. И готовим в прогретой до 180°С духовке в течение 45 минут.

Приятного аппетита! 

Необходимые продукты

Грибы (белые, сушеные) = 20 г

Утка = 2-2,5 кг

Розмарин (сушеный) =1 ч. л.

Фарш мясной (говяжий) = 500 г

Шалфей =1 ч. л.

Яйцо = 1 шт

Орехи грецкие = 2 ст. л.

Сухари панировочные = 2 ст. л.

Соль , черный перец

Готовим:

Для первого маринада

Вода = 2 л

Соль (камяная) = 2 ст. л.

Сахар = 2 ст. л.

Лавровый лист = 3 шт

Перец черный (горошек) = 10 шт

Для второго маринада

Мед = 1 ст. л.

Масло оливковое = 3 ст. л.

Соевый соус = 2 ст. л.

Паприка = 1 ч. л.

Чеснок (сухой, можно и свежий) = 1 ч. л.

Перец черный (свежесмолотый) = 1 ч. л.

Мясо

Свинина (вырезка по 400 - 450 г каждая) = 2 шт

Готовим 

Набор продуктов

Грудка куриная = 1 шт

Яблоко = 1 шт

Банан = 1/2 шт

Лук репчатый =1 шт

Масло растительное = 1 ст. л.

Вино красное полусладкое = 2-3 ст. л.

Соевый соус = 1 ст. л.

Специи (черный перец, средиземноморские травы, чабер, кориандр)

Соль

Готовим.

Грудку подготовим , промоем и разрежем на средние кусочки

Яблоко также нарежем ломтиками, а банан нарежем кружочками.

Лук режем кольцами или полукольцами

Фрукты и лук щедро посыплем специями и травами. Добавляем ложку растительного масла. Куриное мясо тоже приправляем специями, добавляем вино.

Добавляем соевый соус. И перемешивая фрукты с луком и мясом, забрасываем все в рукав, предварительно завязав с одной стороны. Соус тоже отправляем в рукав. Завязываем рукав с другой стороны, как большую конфету, и запекаем в духовке при температуре 200°С градусов до готовности (около 30 минут).

Приятного аппетита!

Набор продуктов:

Для теста:

Мука =1,5 ст.(250 мл)

Маргарин =180 г

Сметана = 3 ст. л.

Сода гашеная уксусом = 0,5 ч. л.

Для начинки

Печень куриная = 500 г

Лук репчатый (+1 луковица) = 500 г

Соевый соус = 1 ст. л.

Яйцо = 3 шт

Сметана = 200 г

Укроп = 0,5 пуч.

Масло растительное (для жарки)

Специи (соль,перец по вкусу)

Набор продуктов

Яйцо = 1 шт

Молоко = 50-60 мл

Филе куриное = 600 г

Чеснок по вкусу

 Мука

Лимон только сок

Специи"Итальянские травы", по вкусу

Соль по вкусу

Готовим:

Филе режем на кубики примерно 2 на 2 см. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и посыпаем итальянскими травами. Перемешиваем...

Мелко-примелко режем на кубики лук. Можно также добавить зубчик чеснока.

В миске смешиваем филе, лук и чеснок, молоко и яйцо.

Перемешиваем, затем постепенно добавляем муку, масса должна напоминать тесто на оладьи.

Обжариваем в кипящем масле, на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны...

Приятного аппетита!!!

Томатный соус

Берем:

лук= 1 шт.

чеснок =1 долька

растительное масло= 2 ст.л.

томатная паста =2 ст.л.

соль, перец по вкусу

сухие итальянские травы по вкусу

Готовим:

Разогреваем сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушим нарезанные лук и чеснок до прозрачности.

Добавляемтоматную пасту, специи, соль и перец. Уменьшаем огонь и готовим еще 15 минут. В сезон можно добавить мелко нарезанные помидоры без шкурки.

Набор продуктов

Куриная грудинка= 1 кг

Лук репчатый (небольшая) = 1 шт

Чеснок = 2 зуб.

Томатная паста = 2 ст. л.

Мука = 2 ст. л.

Яйцо куриное = 2 шт

Соль

Перец душистый

Паприка сладкая

И сам процесс

Нарезаем мякоть курицы, отобьем, так чтоб получились отбивные размером примерно с ладошку.

Для маринада мелко-мелко нарежем лук, чеснок, соединим с томатной пастой, яйцами, мукой и специями. Все хорошо перемешаем.

Зальем маринадом мясо, хорошо перемешаем и отправим в холодильник на несколько часов.

Замаринованные отбивные выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до готовности.И всё! Гарнир на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Набор продуктов

Картофельная "подушка"

Картофель = 300 г

Яйцо куриное = 1 шт

Мука пшеничная = 20 г

Начинка

Печень куриная = 200 г

Соевый соус = 2 ст. л.

Масло сливочное = 1 ст. л.

Орех мускатный (тертый) = 1 щепот.

Соус

Цуккини= 100 г

Морковь = 100 г

Лук репчатый = 1 шт

Соль

Перец душистый (молотый)

Сливки (20%) = 150 мл

И сам процесс готовки

Набор продуктов

Для теста

Мука = 210 г

Яйцо = 1 шт

Масло растительное = 2,5 ст. л.

Вода = 100 мл

Для начинки

Фарш мясной = 250 г

Лук репчатый = 1 шт

Зелень (всего) = 1 пуч.

Соевый соус = 1 ст. л.

Специи (соль,перец по вкусу)

Для корочки

Сыр твердый = 60 г

Яйцо = 1 шт