Действующие лица

Акт 1. Коржи

сгущенки=1 б. сгущенки

яйца=2 шт.

какао=3 ст. л.

муки=1 ст

соды (погасить)=1 ч. л.

Акт 2. Крем

чернослив = 500 г

сахар=1 ст.  

сметан=500 г

грецкие орехи=1 ст.

Акт 3. Глазурь

· 100 г шоколада

· 100-150 г сливок

· 1 ч.л. с верхом какао

Ингредиенты для коржей все перемешаем. Испечем 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печем минут 15 при t 180-200°C.

Перекрутим в мясорубке чернослив, взбиваем сахар со сметаной, смешаем это с черносливом, добавим грецкие орехи (измельченные)

Наломаем шоколад, нагреем на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавим сливки, какао и размешаем, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудим и польем ею торт.

Верхний корж кремом не промазываем, а польем только  глазурью.

Действующие лица

Мука=1 ст

Холодная вода =1 ст (230 мл)

Сахар=2 ст

Желатин=25 г

Инвертный сироп=170 г

Соль=1⁄4 ч. л.

Сахарная пудра=1200 г

Крахмал=300 г

Готовим

Заливаем желатин  1/2 стакана холодной воды..

Потом сахар, соль, оставшуюся воду и инвертный сироп (рецепт напишу ниже) миксуем, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.

После закипания огонь уменьшаем до минимума и варим 8 минут, не мешая.

Не выключая миксер нужно влить кипящую смесь в желатин и взбиваем на максимальной скорости.

Взбиваем  долго, до тех пор, пока масса не увеличится в три раза.

Она должна стать пышной, однородной, блестящей, белой-белой и будет накручиваться на венчики.

Обычно требуется взбивать около 10-12 минут.

Далее берем насадки спиральки для крутого теста

Пудру просеем через мелкое сито. И постепенно, в 3-4 захода, добавляем всю пудру, размешиваем до однородности. На этом этапе добавляем краситель , если нужна цветная мастика

Хочу порекомендовать отличный интернет магазин , где  можно проще простого: выбирайте нужный товар, оформляйте заявку на сайте, получайте заказ через 3-5 дней. И создавайте свои кондитерские шедевры и настроение своим близким и друзьям.

Этот магазин настоящая находка для тех, кто любит заниматься сладкими вкусностями , и профессиональные кондитеры здесь тоже могут приобрести для работы  и инвентарь, и всё для украшения .

И ваши произведения  с  будут особенными, яркими и неповторимыми.

Ну а если без красителя, в конечном результате должна получится плотная белоснежная масса.

Почти готовую мастику плотно закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.Затем с помощью ложки извлекаем получившуюся массу на густо посыпанный крахмалом стол и хорошенько вымешиваем мастику.

В итоге получится около 2 кг послушной, белоснежной самодельной мастики.

***Как приготовить инвертный сироп

В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и заливаем его водой,  ставим на очень маленький огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.Затем добавляем лимонную кислоту и размешиваем все ложкой.Кастрюлю накрываем крышкой (плотно прилегающей) и снова варим на самом медленном огне 30-35 минут.

После этого крышку снимаем, даем сиропу остыть минут 10-15.Гасим его содой. Должно быть довольно обильное пенообразование. С интервалом 10-15 минут несколько раз размешиваем сироп ложкой, чтобы ушла вся пена.

Должна получится, прозрачная, светлозолотистого цвета жидкость. Храним в холодильнике. 

Действующие лица

  Молоко сгущенное = 1 бан.

    Мука пшеничная (в тесто, 2 столовые ложки в крем.) = 450 г

    Яйцо куриное (1 в тесто, 2 яйца в заварной крем.) = 3 шт

    Разрыхлитель теста = 1 ч. л.

    Ванилин (не кончике ножа в крем и в тесто)

    Шпинат (большой пучок)

    Молоко = 600 мл

    Какао-порошок ((хорошего, качественного какао)) = 3 ст. л.

    Сахар (в крем) = 150 г

Готовим

Действующие лица

Акт 1 Основа

Печенье (шоколадное) = 240 г

Масло сливочное (комнатной температуры) = 70 г

Сливки (10% жирности) = 3 ст. л.

Акт 2 Вишневый мусс

Крупа манная ( = 50 г

Сахар = 6 ст. л.

Вода (300 мл для ягоды + 100 мл для манной крупы + 50 мл для набухания желатина) = 450 мл

Вишня (разморозить) = 200 г

Желатин = 10 г

Акт 3 Шоколадный мусс

Сливки (33% жирности) = 500 г

Шоколад молочный = 100 г

Шоколад горький = 50 г

Сахарная пудра (сладость по вкусу) = 100 г

Желатин = 17 г

Вода = 100 мл

Ликер (по желанию) = 50 мл

Акт 4 Глазурь

Сахар = 5 ст. л.

Сливки (10% жирности ) = 3 ст. л.

Какао-порошок = 3 ст. л.

Масло сливочное = 40 г

Немного отступлю: этот тортик я вкушала на крестинах внучки моей хорошей подружаньки и я обратила внимание: на столе лежали чепчики  для маленькой. Ну чудо чепчики, мягенькие, приятные. И  байковые , и с начесом, и тоненькие хлопчатобумажные. Мне открыли тайну, где их приобрели и я вам тоже расскажу по секрету. Заходите на сайт Lucky Child и выбираете   : любого цвета и на любой возраст.

Сайт очень удобен, онлайн консультант ответит на все ваши вопросы, покупая вещи в этом интернет-магазине ваш малыш всегда будет одет в  уникальную, качественную и удобную одежку

Ну а мы пошли делать тортик.

Печенье частями измельчим в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешаем массу.

Необходимые продукты

    Блинов = 20 шт

    Сыр твердый (для паштета) = 250 г

    Огурец (квашеный; для паштета) = 250 г

    Сельдь (соленая, филе; для паштета) = 250 г

    Картофель (отварной; для паштета) = 250 г

    Майонез (для паштета, конечно лучше домашний) = 100-150 г

    Сыр твердый (тертый, для присыпки) = 150 г

Готовим:

            Готовим блины. 800 г молока, 300 г воды, 450 г муки, 6 яиц, 1ч.л. соли, 8 ст.л. сливочного масло растопленного. Блины маслом не смазываем, в паштете достаточно жира.

           Сыр, огурцы, сельдь и картофель измельчим с помощью мясорубки, в массу добавим майонеза по вкусу, по усмотрению для достижения нужной консистенции добавил рассол от огурцов.

Блины промажем получившимся паштетом, чтобы получился слоеный пирог.

            Сверху посыплем тертым сыром.

            Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем 20 минут.

            Через 20 минут пирог готов.

Запах селедки не присутствует, и при разогревании не усиливается

Под холодненькую 50 г то что надо!

Необходимые продукты

Шпроты = 1 банка;

Огурец свежий -=1 шт;

Помидор свежий -=1 шт;

Лук зелёный = 2 шт;

Яйца варёные = 3 шт;

Чеснок = 1-2 зубчика;

Плавленый сыр = 2 ст.л;

Твёрдый сыр=- 50 г

Майонез = 1 ст.л;

Чёрный перец  по вкусу;

Укроп или петрушка по вкусу;

Листья салата - для подачи.

Готовим

На средней тёрке натрем твёрдый сыр и яйца, добавим плавленый сыр и майонез, выдавим через пресс чеснок. Всё хорошо перемешаем.

Полученной массой намажем ломтики хлеба.

Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию, выложить их на салатные листья,посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу.

Тонко нарежем зелёный лук,помидоры и огурцы.

Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец и помидор,посыплем зелёным луком и украсим веточкой укропа или петрушки.

Такие бутеры не стыдно подать и гостям , но я с такими вкусняшками к телевизору смотреть сериал Бруклин 9-9.

Такой себе ситком о работе полицейского участка. Ну что вам сказать, иногда хочется чего-нибудь легкого, неутомляющего, каким и является этот сериальчик. Серии по 20 минут, шикарный Энди Сэмберг, отменные шуточки, приколы и стебы, многие даже не клишейные, все персонажи своеобразные и хорошо поданные . Заходим на сайт  с одноименным названием, brooklyn99.net ,  вы сможете посмотреть онлайн все серии онлайн в отличном качестве, в оригинале на английском и с качественной озвучкой Newstudio, почитать об актерах, посмотреть фото со съемок .

Необходимые продукты

Бисквит

Желток яичный = 8 шт

    Яйцо куриное = 4 шт

    Сахар = 220 г

    Мука = 200 г

    Крахмал = 40 г

Крем

    Молоко = 300 мл

    Сливки (мин 33%) =500 мл

    Сахар = 200 г

    Желток яичный = 8 шт

    Ваниль = на кончике ч. л.

    Мука = 55 г

    Сахарная пудра = 2 ст. л.

Пропитка

  Вода = 100 мл

    Сахар = 50 г

    Ликер (апельсиновый) = 50 мл

Готовим:

            4 яйца разобьем в посудину где будем взбивать Каждое яйцо предварительно разбивать в стакан и только после этого добавлять к остальным, чтобы не было сюрпризов. Добавим сахар и начинаем взбивать яичную массу до увеличения её объёма как минимум в двое, примерно 10 минут на высокой скорости миксера.

Нам понадобятся:

Сливки 33% =1 л

Лимонный сок=2 ст. л

Готовим:

Сливки сильно нагреваем, как только они соберутся кипеть, отставляем и добавляем  лимонный сок. Перемешиваем и оставляем в кастрюле на 20 мин. Потом выливаем на
дуршлаг застеленный марлей в 4-5 слоев  когда смесь остынет, отправляем в холодильник часов на 8-12. Получается 500 г

А потом можно делать и тирамису и чизкейк , приятного аппетита!

Необходимые продукты

Яйцо = 1 шт

Масло растительное = 50 мл

Молоко = 100 мл

Мука = 1,5 ст

Сахар = 1 ст

Какао-порошок = 3 ст. л.

Разрыхлитель теста = 10 г

Сода = 1/2 ч. л.

Вода (крутой кипяток) = 150 мл

Готовим:

Соединим и тщательно перемешаем все сухие компоненты.

Взобьем венчиком яйцо с молоком и маслом.

Вольем жидкую массу в густую. Перемешаем Вольем крутой кипяток. Опять перемешаем

Выливаем тесто с форму, заранее смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Бисквит получается  хорошо в толстой чугунной сковороде.

Печем 50 минут при 170°С, ориентируясь по своей духовке.

А пока печётся, расскажу о киноновинке

Появился новый американский фантастический сериал "Изоляция"
 

Это медицинский фильм-катастрофа.В нем рассказывает о вспышке таинственной эпидемии, из-за которой часть Атланты приходится закрыть от остального мира на карантин. Под постоянной угрозой смерти местным чиновникам и врачам приходится быстро искать лекарство, потому что изолированные люди начинают бороться за жизнь и паника возрастает. Тут показана и  раздирающая любовь и деградация людей, перед страхом умереть. Такая вот драма. Узнать все подробности о сериале можно зайдя на страничку сайта containment-cw.ru , только  можно узнать все новости об этом сериале, ну и конечно посмотреть в отличном качестве.

***

А наш бисквит уже готов и остывает Украсим по своему вкусу или разрезаем на коржи для торта. Или поливаем глазурью и украшаем по своему видению.

Глазурь готовлю так: смешиваем и доводим до кипения 2 ст.л.молока, 2 ст.л.сахара, 1ст.л.какао, 1 ст.л.сливочного масла . Лучше помешивать венчиком, чтобы какао комками не бралось. Провариваем на медленном огне до загустения, остудила немного и на бисквит.

Если в моем любимом Советском Союзе основними представителями готовой еды на вынос были  магазины кулинарии, то сегодня эту функцию на себя взяли супермаркеты. Практически в каждом отечественном супермаркете имеется не просто отдел готовой продукции, в котором продаются салаты, мясные, рыбные блюда и полуфабрикаты, но и собственный кулинарный цех, производящий большой ассортимент блюд для тех, кто не хочет заморачиваться на кухне, уж очень у них драгоценное их время или они просто ленивые.Этим клиентам стоит внимательно относиться к приобретению готовых блюд и своему здоровью. В частности, при покупке кулинарной продукции нужно обратить внимание на этикетку готового блюда, на которой должна быть указана точная дата и время, когда оно было приготовлено и выставлено на продажу и дата , до которой этот продукт должен быть реализован. 

Вот хочу порекомендовать российскую компанию «Азбука Вкуса», которая в сфере розничной торговли продуктами питания занимает очень высокое место, так как прошла ресертификационный аудит и подтвердила соответствие внедренной системы требованиям международного стандарта ISO 9001:2008. В отделе готовой кулинарии можно найти блюдо на любой вкус. Салаты заправляются как майонезом, так и щадящим желудок оливковым маслом. 

Суперпрофи повара мало того, что восстанавливают старые забытые рецепты, но и выдумывают что то свое. Широко также представлена  в сфере национальной кухни. Есть и осетинские пироги, и кус-кус, широкий ассортимент пицц. В «Азбуке Вкуса» мастерски готовят традиционные блюда тайской, корейской, китайской и вьетнамской кухни. Здесь потрясающая выпечка и делают волшебно вкусные торты на заказ.

Необходимые продукты:

Яйцо куриное = 5 шт

Сахар (0,5 для теста, 1 для крема ) =1,5 ст

Мука = 1 ст

Мед = 0,5 ст

Орехи грецкие  = 1 ст

Изюм = 1 ст

Разрыхлитель теста = 1 пач.

Варенье ( вишневое) = 1 ст

Сливки = 400 мл

Банан = 1 шт

Шоколад = 100 г

Крошка (для обсыпки ) = 1 стак.

Лимон ( сок, цедра ) = 1 шт

Готовим:

Яйца разотрем с сахаром, добавим мед, муку с разрыхлителем, замесим тесто, добавим изюм и орехи. Оставим тесто на 6 часов в холодильнике. Тесто должно быть вязким. Печем в три приема по 15 минут при температуре 180°С. Размазываем тесто тонким слоем по пекарской бумаге. Коржи получается  довольно высокие. Оставляем на сутки.

На следующий день разрезаем коржи вдоль, смазываем вишневым вареньем, снова соединяем.

Крем: сливки взбиваем до густоты, банан, сахар, сок и цедру лимона измельчаем, соединяем компоненты, смазываем три коржа и соединяем.

Стружкой кокоса, обсыпаем  бока торта, верх украшаем растопленным шоколадом. Торт оставляем на ночь пропитаться.

Приятного чаепития!

Необходимые продукты

бездрожжевого слоеного теста=500 г

сливочного масла=350 г

сгущенного молока=250 г

ложки коньяка=1-2 ст.

Готовим:

Тесто нарежем на полоски шириной 1-2 см. Выложим полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаем до яркого зарумянивания при t 200-220° C.

Готовые полоски остудим до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложим для украшения торта.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в миксере, добавляем сгущенное молоко и еще раз взбиваем.

Присоединим коньяк и взбиваем  в третий раз. Остаток  сгущенного молока.

 На стол внахлест разложим несколько отрезков пищевой пленки. И начинаем собирать чередуя слои палочек и крема.

Остатками крема обмажем торт со всех сторон, завернем его в пленку и туго закрутим концы пленки, чтобы торт принял вид полена.

Отправляем в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста разомнем до состояния крошек.

Развернем пленку и обсыплем торт крошкой. Выложим торт на блюдо и опять отправим в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!

Необходимые продукты

Молоко сгущенное (в тесто) = 1 банка станд.

Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) = 3 шт

Сода гашеная уксусом (в тесто) = 1 ч. л.

Мука (+2 ст.ложки в крем) = 450-470 г

Молоко (в крем) = 500 мл

Сахар (в крем) = 1 ст

Ванильный сахар (в крем) = 1 пакет.

Масло сливочное (в крем) = 200 г

Орехи грецкие (для обсыпки торта) = 1 ст

Готовим

Начнем с крема В кастрюльку льем молоко, добавляем в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбиваем венчиком и ставим на медленный огонь. Варим, помешивая, до загустения. В горячий крем присоединяем сливочное масло, перемешаем и накроем крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду, гашенную уксусом, и постепенно подсыпаем муку.

Когда ложкой мешать станет трудно, тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Не переусердствуйте, тесто должно быть мягкое и эластичное.

Делим тесто на 8 равных частей.

Раскатываем каждую в корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту - и сразу переворачиваем.

Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.

Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.

В тесто можно добавить какао или кофе растворимый, а в крем кокосовую стружку.

Приятного аппетита!!!

Необходимые продукты

Желатин = 5 ч.л.

Холодная кипячёная вода = 0,5 л

Сметана = 1 л

Сахар = полстакана.

Ягоды

Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.

Готовим:

Необходимые продукты

мука = 200 г

яйца = 7 шт.

сахар = 320 г

ванильный сахар = 5 г

соль = 3 г

сахарная пудра = 200 г

сливочное масло = 400 г

черный шоколад = 100 г

арахис = 100 г

кокосовая стружка = 50 г

мак = 15 г

бананы = 1 шт.

сгущенное молоко = 300 мл

вареное сгущенное молоко = 50 мл

Готовим:

Для выпечки бисквита дно формы для выпечки застелим пергаментом и смажем сливочным маслом.

Отделим белки от желтков. Взобьем желтки с сахаром и солью. Белки взбиваем в пену, добавляя сахар и ванильный сахар. Смешаем желтки с белками, добавляя через сито муку.

Выложим тесто в форму. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 160°C в течение 40 минут.

Готовый бисквит выложим на решетку и оставим охлаждаться на 2 часа.

Отрежем верхний слой бисквита. Из второй части достаем мякоть и разотрем ее на крошки. Отложим ещё 3 ст. л. крошек для декора.

Приготовим сироп для пропитки Нальем воду в сотейник и туда сахара. Доведем смесь до кипения, выключим и оставим до полного охлаждения.

Приготовим крем. Сливочное масло взобьем со сгущенным молоком. Отложим 3 ст. л. крема для декора. Накроем крем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 5 минут.

Сформируйем торт. Измельчим арахис. Бисквитные крошки и орехи смешаем с половиной крема. Из этой массы сформируем шарики. Шоколад натрем на мелкой терке. Половину шариков обкатаем в кокосовой стружке. Вторую половину – в шоколадной стружке.  Дно и бока бисквита пропитываем сиропом. Смажем дно и бока кремом.

Бананы нарежем на кольца и выложим на дно торта. Сверху смажем бананы кремом. Поверх них выложим шарики,чередуя цвета

Пустоты между шариками заполним безе-медальонами. Выложим 2 шарика с одной стороны торта, как бы чтобы шкатулка была приоткрытой

Накроем торт срезанной «крышечкой». Смажем кремом крышечку торта.

Приготовьте крем для декора.Взобьем сливочное масло с вареным сгущенным молоком. Добавим 3 ст. л. бисквитных крошек, которые мы отсыпали.

Замесите тугую массу. Сделаем из нее основы для елок в виде конусов.

Наколим каждый конус на зубочистку. 3 ст. л. крема, которые вы откладывали, налейте в кондитерский мешок. Сделайте с его помощью елочные иголки на конусах.

Украсим свежими ягодами и листиками мяты.

источник

Продукты

    Яйцо = 4 шт

    Сахар = 150 г

    Мука = 150 г

    Разрыхлитель теста = 1 ч. л.

               И сам процесс          

В большую чашку разбиваем все яйца, добавляем сахар, и поставим эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Венчиком начинаем взбивать Как только масса станет однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И можно взбивать теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, оставался желобок,  и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200°С  20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем рукой.Слегка надавим рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке.

Когда бисквит остынет можно разрезать на 2- 3 части и делать ваш любимый торт

Набор продуктов:

Сливочное масло = 100 г

Сахар = 125 г

Ванилин = 1 щепотка

Яйцо =2 шт.

Мука пшенична = 125 г

Какао-порошок = 4 ст. ложка (1 ложка в крем)

Ликер кофейный = 40 мл (или коньяк)

Сода = 1 ч. л.(гашенная уксусом)

Сметана = 400 г(для крема)

Загуститель для сметаны = 1 шт. (для крема)

Сахарная пудра = 2 ст. ложка (для крема)

Шоколадные капли = 2 шт. (для оформления глаз обезьяны)

Готовим

Берем:

Яйцо куриное для теста= 2 шт

Сахар в тесто=1 ст

Мед в тесто=2 ст. л.

Сода (не гасить!в тесто) = 2 ч. л.

Мука  = 3 ст

Масло растительное (любое, без запахав тесто) = 50 мл

Масло сливочное в крем= 300 г

Молоко сгущенное в крем= 2 бан.

Ванильный сахар в крем = 1 упак.

Готовим:

Смешаем яйца, сахар, масло растительное, мед, соду и поставим посуду со смесью на водяную баню. Помешивая, доводим до увеличения в 2 раза.

Вводим в увеличенную массу 2 ст. муки и, помешивая, проварим 2-3 минуты.

Заранее на стол  насыпать оставшийся 1 ст. муки и сверху выложим тесто. Замесим.

Делим тесто на 6-7 колобков (я обычно делю на 6).

Раскатываем тесто тонко и делаем проколы (чтобы не вздувалось). Печем коржи в заранее разогретой духовке при тем-ре 200°СПекутся они быстро, 4-5 минут. В горячем виде обрезаем коржи по кругу или по прямоугольнику - это как вам угодно. Обрезки пойдут на обсыпку.

Крем: сливочное масло размягченное взбить вместе со сгущенкой и ванильным сахаром до пышной массы

Смазываем коржи кремом и складываем их друг на друга.

Верх и бока торта обсыпаем крошками из обрезков

Торт лучше оставить на пропитку на несколько часов при комнатной температуре. А потом ставим в холодильник.

Приятного аппетита!